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Holz vor der Hütte: 7 großartige Whiskys mit Finish

  • 22. Januar 2021
  • 7 Minuten Lesezeit
  • Samuel
Zum Finish reifen viele Whiskys in einem zweiten Cask – Redakteur Samuel nimmt eine Fassprobe (Foto: MaltWhisky.de)
Die meisten schottischen Single Malts reifen in amerikanischen Bourbon-Barrels. Durch ein Finish erhält der Whisky mehr Tiefe und weitere spannende Aromen: Hierbei darf der Single Malt für eine bestimmte Zeit in besonderen Fässern nachreifen. Beliebt sind Sherryfässer, aber auch ein Finish in Rum-Casks oder Port-Butts ist keine Seltenheit mehr. Wir stellen Euch die besten Single Malts mit besonderem Finish vor.
Inhaltsverzeichnis
  1. Beliebte Whiskys mit Finish im Überblick
  2. Die besten Single Malts mit Finish – unsere Empfehlungen:
    1. Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre (Finish im Rum Cask)
    2. Auchentoshan Three Wood (Finish im Oloroso & PX Sherry Cask)
    3. Dalmore 15 Jahre (Finish im Amoroso, Apostoles, Oloroso Sherry Cask)
    4. Aberfeldy 18 Jahre Pauillac (Finish im Wine Cask)
    5. Talisker Port Ruighe (Port Cask)
    6. Oban Distillers Edition (Montilla Fino Sherry Cask)
    7. Lagavulin Distillers Edition (Pedro Ximénez Sherry Cask)
  3. Die wichtigsten Fragen zum Finish von Whiskys
    1. Wodurch erhalten Single Malts ihren Geschmack?
    2. Wie lange muss ein Whisky mindestens gereift werden?
    3. Welche Fässer werden für die Reifung von Whisky verwendet?
      1. Amerikanische Ex-Bourbon-Barrels
      2. Spanische Sherryfässer
      3. Weitere Fassarten für das Finish von Whiskys

Beliebte Whiskys mit Finish im Überblick

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky, mit Geschenkverpackung, 43% Vol, 1 x 0,7l
The Balvenie Carribean Cask Single Malt Scotch Whisky 14 Jahre mit Geschenkverpackung (1 x 0,7 l)
The Dalmore 15 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7l)
Oban Distillers Edition 2019 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Lagavulin Distillers Edition 2020 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Name
Auchentoshan Three Wood
Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre
Dalmore 15 Jahre
Oban Distillers Edition
Lagavulin Distillers Edition
Alter
keine Angabe
14 Jahre
15 Jahre
14 Jahre + Finish
16 Jahre + Finish
Charakter
Sherrybetonter Lowland-Whisky mit dreifacher Reifung
Exotisch-fruchtiger Speyside-Whisky
Elegant komponierter Highland-Malt mit Sherry-Finish
Fruchtiger und abwechslungsreicher Single Malt von der schottischen Küste
Herausragender Islay-Whisky mit Rauch und Fruchtnoten
Abfüllstärke
43 %
43 %
40 %
43 %
43 %
Fässer
Ex-Bourbon-Barrels & Oloroso- sowie Pedro-Ximénez-Sherryfässer
Ex-Bourbon-Barrels & Finish in Rumfässern
Ex-Bourbon-Barrels, Finish in Amoroso-, Apostoles- und Matusalem Oloroso-Sherryfässern
Ex-Bourbon Barrels & Finish in Montilla-Fino-Sherry-Casks
Ex-Bourbon-Barrels & Pedro-Ximénez-Sherryfässer
Wertung
85 Punkte
(großartig)
86 Punkte
(großartig)
86 Punkte
(großartig)
86 Punkte
(großartig)
89 Punke
(großartig)
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Preis
41,74 EUR
58,72 EUR
67,99 EUR
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Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky, mit Geschenkverpackung, 43% Vol, 1 x 0,7l
Name
Auchentoshan Three Wood
Alter
keine Angabe
Charakter
Sherrybetonter Lowland-Whisky mit dreifacher Reifung
Abfüllstärke
43 %
Fässer
Ex-Bourbon-Barrels & Oloroso- sowie Pedro-Ximénez-Sherryfässer
Wertung
85 Punkte
(großartig)
Testbericht
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Preis
41,74 EUR
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The Balvenie Carribean Cask Single Malt Scotch Whisky 14 Jahre mit Geschenkverpackung (1 x 0,7 l)
Name
Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre
Alter
14 Jahre
Charakter
Exotisch-fruchtiger Speyside-Whisky
Abfüllstärke
43 %
Fässer
Ex-Bourbon-Barrels & Finish in Rumfässern
Wertung
86 Punkte
(großartig)
Testbericht
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Preis
58,72 EUR
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The Dalmore 15 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7l)
Name
Dalmore 15 Jahre
Alter
15 Jahre
Charakter
Elegant komponierter Highland-Malt mit Sherry-Finish
Abfüllstärke
40 %
Fässer
Ex-Bourbon-Barrels, Finish in Amoroso-, Apostoles- und Matusalem Oloroso-Sherryfässern
Wertung
86 Punkte
(großartig)
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Preis
67,99 EUR
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Oban Distillers Edition 2019 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Name
Oban Distillers Edition
Alter
14 Jahre + Finish
Charakter
Fruchtiger und abwechslungsreicher Single Malt von der schottischen Küste
Abfüllstärke
43 %
Fässer
Ex-Bourbon Barrels & Finish in Montilla-Fino-Sherry-Casks
Wertung
86 Punkte
(großartig)
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Preis
62,86 EUR
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Lagavulin Distillers Edition 2020 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Name
Lagavulin Distillers Edition
Alter
16 Jahre + Finish
Charakter
Herausragender Islay-Whisky mit Rauch und Fruchtnoten
Abfüllstärke
43 %
Fässer
Ex-Bourbon-Barrels & Pedro-Ximénez-Sherryfässer
Wertung
89 Punke
(großartig)
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Preis
89,90 EUR
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Letzte Aktualisierung am 25.01.2021 um 18:26 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Die besten Single Malts mit Finish – unsere Empfehlungen:

Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre
Der Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre erhält ein Finish in karibischen Rumfässern (Foto: MaltWhisky.de)

Mild & fruchtig

Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre (Finish im Rum Cask)

Die Speyside-Brennerei Balvenie steht wie kaum eine Zweite für eine ausgefeilte Reifung ihrer Single Malts. Der Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre reift zunächst in Ex-Bourbon-Barrels und erhält dann ein Finish in karibischen Rumfässern.

Im Balvenie Caribbean Cask mischen sich die angenehm milden Aromen aus dem Bourbon-Barrel mit tropisch-fruchtigen Noten. Mango, Banane und Ananas sind ebenso zu schmecken, wie feine Vanille und fein-würziges Eichenholz.

Mit dieser ausgewogenen Komposition ist Balvenie ein ausgesprochen eleganter Single Malt gelungen, welcher mit seinen exotischen Nuancen für Begeisterung im Tasting sorgt.

Balvenie Caribbean Cask 14 Jahre
Fazit
Der Balvenie Caribbean Cask schmeckt nach Urlaub: Das Rum-Finish bringt neben weichen und milden Noten auch Aromen von tropischen Früchten ins Nosing-Glas. Das Ergebnis ist ein geradliniger und zugleich wunderbar runder Whisky. Für etwa 60 Euro eine Empfehlung – auch für Rum-Liebhaber.
Gestaltung & Story
90
Geruch
86
Geschmack
82
Preis-Leistung
85
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Großartig
12% sparen
The Balvenie Carribean Cask Single Malt Scotch Whisky 14 Jahre mit Geschenkverpackung (1 x 0,7 l)
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Letzte Aktualisierung am 25.01.2021 um 18:16 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Gleich drei unterschiedliche Fässer prägen den Geschmack des Auchentoshan Three Wood (Foto: MaltWhisky.de)
Gleich drei unterschiedliche Fässer prägen den Geschmack des Auchentoshan Three Wood (Foto: MaltWhisky.de)

Fruchtig & Sherry

Auchentoshan Three Wood (Finish im Oloroso & PX Sherry Cask)

Die schottischen Lowlands sind allgemein für ihre milden Whiskys bekannt. Hierzu zählen auch die Single Malts von Auchentoshan, welche vor den Toren von Glasgow destilliert werden. Der Auchentoshan Three Wood wird dreifach gebrannt und reift in gleich drei Fassarten.

Seine erste Reifung erhält der Auchentoshan Three Wood in Ex-Bourbon-Barrels, bevor er ein Finish in Oloroso- und anschließend Pedro-Ximénez-Sherryfässern erhält. Diese Triple-Kombination erhöht die geschmackliche Komplexität dieses Single Malts.

Der ausgeprägte trockene Charakter mit Noten von Zimt, Pflaumen, Schokolade und intensivem Sherry machen den Auchentoshan Three Wood zu einem spannenden Whisky-Erlebnis.

Auchentoshan Three Wood
Fazit
Locker und leicht schwingt der Auchentoshan Three Wood im Nosing-Glas. Mit seiner samtigen Süße, den reifen schokoladigen und leicht würzigen Aromen empfiehlt sich dieser Malt als Dessert-Whisky nach einem schweren Essen. Er schafft eine gemütliche Atmosphäre und beweist sich als absolut gesellschaftstauglich. Der Preis von rund 40 Euro geht in Ordnung.
Gestaltung & Story
85
Geruch
83
Geschmack
87
Preis-Leistung
85
85
Vorzüglich
Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky, mit Geschenkverpackung, 43% Vol, 1 x 0,7l
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Letzte Aktualisierung am 25.01.2021 um 18:26 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Der Dalmore 15 Jahre wird in Ex-Bourbon und Ex-Sherryfässern gelagert (Foto: Malt Whisky)
Der Dalmore 15 Jahre wird in Ex-Bourbon und Ex-Sherryfässern gelagert (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

Dalmore 15 Jahre (Finish im Amoroso, Apostoles, Oloroso Sherry Cask)

Wer fein komponierte und holzbetonte Single Malts bevorzugt, kommt um die Dalmore-Whiskys praktisch nicht herum. In den aufwändig gestalteten Flaschen mit dem prägnanten Hirsch schlummern exklusive Abfüllungen.

Dalmore ist mit seinem Master Blender Richard “The Nose” Paterson für eine extravagante Fassauswahl bekannt. Für den Dalmore 15 Jahre bedeutetet das: Nach 12-jähriger Reifung in Ex-Bourbon-Barrels darf dieser Single Malt in Amoroso-, Apostoles- und Matusalem-Oloroso-Sherry-Casks nachreifen.

Der Dalmore 15 Jahre von vielschichtigen Eichenholz- und Sherrynoten durchzogen. Feine Noten von Birnen, Rosinen und dunkler Schokolade treten angenehm vielschichtig hervor und machen diesen Highland-Malt zu einem großartigen Genuss.

Dalmore 15 Jahre
Fazit
Der Dalmore 15 Jahre überzeugt im Tasting mit einem weichen Mundgefühl und würzigen, fein durchkomponierten Holznoten. Trockene Sherry-Aromen ergänzen das ausgewogene Bild und bereichern die Aromenvielfalt. Für rund 70 Euro ist der Highland-Malt sein Geld wert. Klare Tasting-Empfehlung von uns!
Gestaltung & Story
90
Geruch
89
Geschmack
85
Preis-Leistung
88
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The Dalmore 15 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7l)
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Aberfeldy 16 Jahre Pauillac Red Wine Cask
Der Aberfeldy 16 Jahre erhält ein Finish in französischen Rotweinfässern aus Pauillac im Bordeaux (Foto: MaltWhisky.de)

Würzig & holzig

Aberfeldy 18 Jahre Pauillac (Finish im Wine Cask)

Die Aberfeldy-Brennerei ist bekannt für ihre fruchtigen Single Malts, die schon viele Einsteiger für hochwertige Whiskys herangeführt haben. Der limitierte Aberfeldy 18 Jahre erhält als Besonderheit ein mehrmonatiges Finish in französischen Rotweinfässern aus Pauillac im Bordeaux. Die Region ist berühmt für ihre kraftvoll-würzigen Rotweine.

Weich und fast seidig entfaltet sich der Aberfeldy 18 Jahre Pauillac am Gaumen. Milde Aromen von Honig, süßem Biskuit und Mandelsplittern treffen auf Grießpudding mit Brombeeren und Orangenschale. Die Rotwein-Aromen sind wunderbar harmonisch eingebunden und münden in in einen dezent-würzigen Abgang mit runden Eichenholznoten.

Der Aberfeldy 18 Jahre ist ein wunderbarer Single Malt für fortgeschrittene Genießer, die immer wieder neue Nuancen des Bordeaux-Finishs entdecken werden. Ein großartiger Highland-Whisky für das entspannte Tasting zum Feierabend.

Aberfeldy 18 Jahre Pauillac Finish
Fazit
Der Aberfeldy 18 Jahre French Red Wine Cask vereint das Beste aus zwei Aromenwelten: Die milden, getreidigen Noten des Highland-Whiskys erhalten durch den Rotwein herb-fruchtige Impulse. Der Abgang ist würzig, aber etwas kurz. Für rund 100 Euro erhalten nicht nur Wein-Liebhaber hier einen runden Whisky, der zum Entdecken einlädt!
Gestaltung & Story
95
Geruch
89
Geschmack
85
Preis-Leistung
84
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Aberfeldy Pauillac Wine Cask Limited Edition Single Malt Whisky (1 x 0.7l)
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Talisker Port Ruighe im Spiegelau Perfect Serve Nosing-Glas
Der Talisker Port Ruighe strahlt verführerisch im Spiegelau Perfect Serve Nosing-Glas. (Foto: MaltWhisky.de)

Würzig & holzig

Talisker Port Ruighe (Port Cask)

In den Anfangsjahren von Talisker wurden die Whiskys der Brennerei zu einem großen Teil in Portwein-Fässern gereift. Mit dem Talisker Port Ruighe wagt die Hebriden-Destillerie einen Blick in diese Vergangenheit.

Der Talisker Port Ruighe wird doppelt in Eichenholzfässern gereift. Auf eine erste Lagerung in Ex-Bourbon-Barrels folgt ein Finish in Port-Casks. Die portugiesischen Portweinfässer fügen dem Talisker-Whisky fruchtige und würzige Noten hinzu.

Im Tasting des Talisker Port Ruighe schmecken wir Aromen von Vanillepudding, Brombeeren, weißer Schokolade und Grapefruit. Der Malt von der Isle of Skye verrät seine maritime Herkunft durch fein-rauchige und salzige Noten. Eine gelungene Entdeckung für fortgeschrittene Genießer und ein toller Whisky mit Port-Finish.

Talisker Port Ruighe
Fazit
Der Talisker Port Ruighe kombiniert typisch maritime Aromen mit fruchtig-würzigen Portwein-Noten und einer Prise Rauch. Das Ergebnis ist ein Whisky mit dunklem Timbre, dessen Komposition sehr ausgewogen erscheint. Für rund 40 Euro stimmt das Preis-Genuss-Verhältnis.
Gestaltung & Story
85
Geruch
83
Geschmack
87
Preis-Leistung
85
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Talisker Port Ruighe Single Malt Scotch Whisky (1 x 0.7 l)
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Lektüre statt Tasting – das Etikett Oban Distillers Edition ist mit Infos geradezu gespickt (Foto: Malt Whisky)
Lektüre statt Tasting – das Etikett Oban Distillers Edition ist mit Infos geradezu gespickt (Foto: Malt Whisky)

Maritim

Oban Distillers Edition (Montilla Fino Sherry Cask)

Die Oban Distillery liegt mitten im gleichnamigen Ort – über das historische Brennereigebäude kreisen die Möwen. In den zwei kupfernen Brennblasen wird ein ganz leicht rauchiger und zugleich maritimer Single Malt destilliert.

Bei der Oban Distillers Edition handelt es sich um eine direkte Ergänzung der Standardabfüllung, welche für 14 Jahre in Ex-Bourbon-Barrels reift. Die Distillers Edition erhält zusätzlich ein Finish in Montilla Fino-Sherryfässern, einer besonderen spanischen Sherrysorte.

Im Tasting präsentiert sich die Oban Distillers Edition frisch und fruchtig. Noten von Johannisbeeren und rotem Tee gehen über in Weißwein und eine Spur Meersalz. Ein spannender maritimer Malt, der sein Geld wert ist.

Oban Distillers Edition
Fazit
Die Oban Distillers Edition überzeugt auf der ganzen Linie: Der Fino-Sherry fügt dem schottischen Küsten-Malt spannende Noten hinzu, die im Tasting entschlüsselt werden wollen. Er genießt sich dadurch abwechslungsreicher als der Oban 14 Jahre. Mit 60 bis 70 Euro ist der Whisky kein Schnäppchen, sein Geld aber wert.
Gestaltung & Story
85
Geruch
88
Geschmack
84
Preis-Leistung
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Oban Distillers Edition 2019 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
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Letzte Aktualisierung am 25.01.2021 um 13:56 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Beim Tasting der Lagavulin Distillers Edition fällt sofort der rötliche Farbton auf – er stammt von den Sherryfässern (Foto: Malt Whisky)
Beim Tasting der Lagavulin Distillers Edition fällt sofort der rötliche Farbton auf – er stammt von den Sherryfässern (Foto: Malt Whisky)

Rauchig & Sherry

Lagavulin Distillers Edition (Pedro Ximénez Sherry Cask)

Lagavulin ist eine der wichtigsten Brennereien auf Islay. Flagschiff der Destillerie ist der Lagavulin 16 Jahre, welcher durch die jährlich erscheinende Lagavulin Distillers Edition ergänzt wird.

Die Besonderheit: Die Lagavulin Distillers Edition erhält ein Finish in spanischen Pedro-Ximénez-Sherryfässern. Vielschichtige Aromen von Torfrauch und Grillfeuer treffen im Tasting auf Trockenfrüchte und ausgeprägtes Eichenholz.

Die Lagavulin Distillers Edition ist das perfekte Beispiel dafür, dass intensiver Rauch und Sherryaromen hervorragend miteinander harmonieren können. Die Komplexität ist deutlich höher als beim „gewöhnlichen“ Klassiker. Tasting-Empfehlung!

Lagavulin Distillers Edition
Fazit
Die Lagavulin Distillers Edition ist ein herausragender Islay-Whisky! Wie er den intensiven Rauch mit komplexen Trockenfrüchten und erdig-dunklen Aromen verbindet – Chapeau! Wer sich beim Lagavulin 16 Jahre mehr Tiefe wünscht, findet sie in der Distillers Edition mit ihrem Sherry-Finish. Rund 80 Euro kostet die Jahrgangsabfüllung, die einen Platz in jeder Whisky-Sammlung verdient hat.
Gestaltung & Story
90
Geruch
88
Geschmack
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Preis-Leistung
90
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Lagavulin Distillers Edition 2020 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
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Letzte Aktualisierung am 25.01.2021 um 18:26 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Die wichtigsten Fragen zum Finish von Whiskys

Wodurch erhalten Single Malts ihren Geschmack?

Für den Geschmack von Single Malt Whiskys sind verschiedene Faktoren entscheidend. Grundlage sind die verwendeten Rohstoffe (Wasser, gemälzte Gerste und Hefe), die handwerkliche Ausführung (Mälzen, Maischen, Destillation), die verwendeten Eichenholzfässer und die Länge der Reifung. Die Kombination dieser Faktoren sorgt dafür, dass zwar alle Single Malts aus den gleichen Rohstoffen hergestellt werden, dennoch aber unterschiedlich schmecken.

Den wichtigsten Einfluss auf den Whisky-Geschmack haben die Eichenholzfässer. Schätzungen gehen davon aus, dass die Fasslagerung für 60 bis 80 Prozent des Charakters und der Aromen verantwortlich ist. Wie genau die Reifung abläuft, hängt auch von Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Lagerung des Whiskys ab.


Auch Sherryfässer für Macallan befinden sich im Warehouse von González Byass in Jerez (Foto: Malt Whisky)
Auch Sherryfässer für Macallan befinden sich im Warehouse von González Byass in Jerez (Foto: Malt Whisky)

Wie lange muss ein Whisky mindestens gereift werden?

Um die Bezeichnung “Scotch Whisky” tragen zu dürfen, muss ein schottischer Whisky für mindestens 3 Jahre in Fässern aus Eichenholz reifen. Man kann also sagen, dass schottischer Whisky so etwas wie eine Grundqualität aufweist.

Höherwertige Single Malts lagern immer deutlich länger – zwischen 10 und 21 Jahren sind keine Seltenheit. Eine längere Reifung des Destillats verspricht zwar nicht immer ein besseres Genusserlebnis, jedoch weisen alte Single Malts erfahrungsgemäß intensivere Aromen, eine spannendere Komposition und einen reiferen Geschmack auf. Angesichts der langen Reifezeiten kommt der Wahl der Eichenholzfässer eine besondere Bedeutung zu.


Scotch Whisky wird meistens in ehemaligen Bourbon-Fässern gelagert. Wird er unverdünnt abgefüllt handelt es sich um einen Cask Strength Whisky. (Foto: Whiskyglas.org)
Scotch Whisky wird meistens in ehemaligen Bourbon-Fässern gelagert. Wird er unverdünnt abgefüllt handelt es sich um einen Cask Strength Whisky. (Foto: Whiskyglas.org)

Welche Fässer werden für die Reifung von Whisky verwendet?

Die Lagerung von schottischem Whisky erfolgt in Eichenholzfässern unterschiedlicher Größe. Diese prägen mit ihren Aromen den Geschmack des Whiskys. Entscheidend ist dabei die Vorbelegung: Denn die schottischen Brennereien lagern ihre Single Malts fast ausschließlich in Fässern, die zuvor bereits amerikanischen Whiskey oder eine andere Spirituose enthielten. Eine ganze Reihe von Fassarten ist mittlerweile erlaubt.

Amerikanische Ex-Bourbon-Barrels

Für die Reifung von Scotch Whisky werden zum größten Teil amerikanische Ex-Bourbon-Barrels aus den USA verwendet. Die Beliebtheit von Fässern aus der Bourbon-Herstellung hat verschiedene Gründe. Der wichtigste Grund ist, dass nach den amerikanischen Gesetzen ein Bourbon-Fass nur ein einziges Mal für die Reifung von Whisky verwendet werden darf.

Für den Transport in Übersee-Containern werden die ehemaligen Bourbon-Whiskeyfässer häufig auseinandergebaut. In Schottland angekommen werden sie in Küfereien (z.B. Speyside Cooperage) neu zusammengesetzt. Teilweise kommt es vor, dass beim Neuaufbau der Fässer bewusst mehr Dauben verwendet werden. Aus einem American Standard Barrel (ASB) wird dann ein sogenanntes Hogshead-Fass, welches ungefähr 250 Liter fasst.

Spanische Sherryfässer

Neben der Verwendung von Ex-Bourbon-Barrels sind für die Reifung von Whisky vor allem spanische Sherryfässer von Bedeutung.

Die zwei wichtigsten Sherry-Sorten für das Finish von Whiskys sind:

  • Oloroso-Sherry: Bekannt für seine würzigen Aromen mit Nuancen von Trockenfrüchten
  • Pedro-Ximénez-Sherry: Bekannt für seine süßen Aromen, zum Beispiel nach roten Früchten

Die Nachfrage nach spanischen Sherryfässern ist mittlerweile so groß, dass die Bodegas die Eichenholzfässer speziell nach den Vorgaben der schottischen Whisky-Hersteller produzieren und exportieren. Bei diesen Sherryfässern spricht man dann auch von sogenannten “seasoned casks“.


Die Bezeichnung Portwein leitet sich übrigens von der portugiesischen Hafenstadt Porto ab. (Foto: Malt Whisky)
Die Bezeichnung Portwein leitet sich übrigens von der portugiesischen Hafenstadt Porto ab. (Foto: Malt Whisky)

Weitere Fassarten für das Finish von Whiskys

Darüber hinaus werden schottische Whiskys auch zunehmend in ungewöhnlicheren Eichenholzfässern gereift oder erhalten ein Finish darin. Hierzu zählen zum Beispiel Port- oder Madeira-Fässer aus Portugal, Rumfässer aus der Karibik oder Weinfässer aus Frankreich. Hier ein Überblick über diese besonderen Casks:

Fassart Häufige Aromen
Portwein süße, dunkle und würzige Aromen, Beerenfrüchte (Brombeeren, Cassis)
Rum tropische Früchte (Ananas, Banane, Pfirsich), Vanille
Weißwein helle fruchtige Aromen (Weintrauben), Zitronenschale, mineralische Noten
Rotwein dunkle, würzige Aromen, Waldfrüchte, Eichenholz

In den zentralen Lagerhäusern, die häufig als Racked-Warehouses und nicht mehr als Dunnage-Warehouse organisiert sind, reifen in Schottland eine Vielzahl von spannenden Whiskys in unterschiedlichen Whiskyfässern, welche die Komplexität der Spirituose auch in Zukunft noch weiter ergänzen werden.

Samuel
Samuel

Ob die schroffen Felsen in den schottischen Highlands oder die sanft rollenden Hügel von Kentucky – es ist die Landschaft, die den Genuss eines Whiskys verstärkt. Ich bin gerne draußen unterwegs und immer auf der Suche nach der nächsten Herausforderung. Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck.

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