Beliebte BBQ-Whiskys im Vergleich
Aktualisiert am 1.10.2022 um 17:32 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API
Whiskys zum BBQ – unsere Empfehlungen:
Würzig & robust
Knob Creek Straight Bourbon Whiskey
Der Whiskey: Wer sich in den grünen Hügeln von Kentucky auf die Suche nach der Knob Creek Distillery begibt, wird nicht fündig werden. Der markante Whiskey wird nämlich bei Jim Beam gebrannt. Knob Creek steht für robuste Bourbon Whiskeys mit kräftigen Aromen. Er wird mit starken 50 % Alkohol abgefüllt.
So schmeckt er: Der Knob Creek Straight Bourbon punktet mit robusten, würzigen und holzbetonten Aromen. Im Tasting schmecken wir zunächst Noten von Milchschokolade, Walnüssen und Waldhonig. Dann wird der Bourbon schnell würzig mit ausgeprägt kräuterigen und harzigen Noten, die von röstigem Eichenholz gekrönt werden.
Whisky passt zu: Der Knob Creek Straight Bourbon lässt sich beim BBQ perfekt mit Fleischsorten kombinieren, die einen markanteren Geschmack haben. Wir können diesen Bourbon besonders zu Rindersteaks und gegrilltem Lamm empfehlen.
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Süß & würzig
Bulleit Bourbon
Der Whiskey: Der Bulleit Kentucky Straight Bourbon bezeichnet sich selbst als Frontier Whiskey. Mit seinem Wild-West-Image eignet er sich perfekt für ein BBQ. Sein moderner Ansatz macht den Bulleit zu einem der beliebtesten erschwinglichen Bourbons. Bulleit wird mit 45 % abgefüllt und enthält wie alle Straight Bourbons weder Farbstoffe noch Aromen.
So schmeckt er: Im Tasting gelingt dem Bulleit Bourbon ein spannender Dreiklang aus süßen, säuerlichen und würzigen Aromen. Wir schmecken Vanille, dann kommt die Säure eines Apfels hinzu. Der Mittelteil ist kräuterig, wir denken an Estragon und Salbei. Es folgen trocken-würzige Holznoten, immer wieder blitzen im Abgang verbrannte Noten wie von Holzkohle auf.
Whisky passt zu: Der Bulleit Bourbon ist beim Grillen ein entspannter Begleiter, den man gut nebenbei on the rocks genießen kann. Besonders harmonisch passt Bulleit zu mariniertem, gebratenem Geflügel und Schweinefleisch, sowie zu mit Butter eingepinselten Maiskolben.
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Mild & fruchtig
Balvenie Double Wood 12 Jahre
Der Whisky: Die Pioniere bei Balvenie in der schottischen Speyside experimentieren seit den 1980er Jahren mit der Reifung von Whiskys in verschiedenen Eichenholzfässern. Eines der gelungensten Ergebnisse ist der Double Wood 12 Jahre, der in amerikanischen Bourbon-Barrels reift und dann eine zweite Lagerung in spanischen Oloroso-Sherry-Casks erhält – fertig ist einer der besten schottischen Whiskys!
So schmeckt er: Der Balvenie Double Wood 12 Jahre bringt ausgewogen süße Aromen ins Nosing-Glas. Wir schmecken gelbe Früchte als Kompott, Aprikosenmarmelade und hellen Honig. Es folgen fein ausbalancierte Eichenholznoten, welche einen willkommenen Kontrast zur Süße bilden. Sie bleiben noch eine Weile im Mund zurück und sorgen so für ein langanhaltendes Genusserlebnis.
Whisky passt zu: Mit seinen leichten und milden Noten ist der Balvenie Double Wood ein fantastischer Begleiter für den sommerlichen Grillabend. Der Speyside-Malt lässt sich ideal mit hellen Fleischsorten wie mit Honig glasiertem Hühnchen servieren. Auch zu Grillspießen mit Gemüse und Obst sorgt er für genussvolle Momente.
Aktualisiert am 1.10.2022 um 13:22 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API
Würzig & leicht rauchig (12-14 ppm)
Benromach 10 Jahre
Der Whisky: Bei Benromach an der schottischen Küste pflegt man die Traditionen der Speyside. Das Geheimnis des leicht rauchigen Benromach 10 Jahre verbirgt sich in der Gerste, welche leicht über Torfrauch gedarrt verarbeitet wird. Seine ausbalancierten Aromen erhält dieser Malt durch die Reifung in Bourbon-Barrels und Sherry-Casks. Der 10-jährige Whisky wird ohne Farbstoff in ungefilterter Qualität abgefüllt.
So schmeckt er: Der Benromach 10 Jahre ist ein würziger und holzbetonter Single Malt. Dazu sind Noten von getrockneten Aprikosen und Orangenschalen zu schmecken, welche auf Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Walnüssen und geröstetem Toastbrot treffen. Der Abgang des naturbelassenen Speysiders ist trocken, leicht prickelnd und von dezent kohligen Noten geprägt.
Whisky passt zu: Mit seinen würzigen und holzbetonten Aromen ist der Benromach 10 Jahre ein spannender Begleiter für die Grillparty. Seine Stärken kann der charaktervolle Speyside-Malt besonders zu mariniertem Rindfleisch ausspielen – vor allem wenn Zutaten verwendet werden, die auch zu seinen Aromen gehören. Er passt aber auch zu Salaten mit markantem Dressing.
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Maritim & leicht rauchig (18 ppm)
Talisker 10 Jahre
Der Whisky: Die dramatische Natur der Isle of Skye vor der Westküste Schottlands bildet die Kulisse für die charaktervollen Single Malts von Talisker. Die Whiskys werden nur leicht getorft. Der Talisker 10 Jahre reift komplett in Ex-Bourbonfässern und wird mit etwas stärkeren 45,8 % abgefüllt.
So schmeckt er: Mit seinem maritimen Geschmacksprofil ist der Talisker 10 Jahre ein spannender BBQ-Begleiter. Im Tasting kombiniert er dezent fruchtige Aromen von Birnen, Mandarinen und Himbeeren mit Noten von Meersalz. Der Abgang ist geprägt von feinem Rauch und Noten, die an die stürmische See erinnern. Dazu kommt eine Spur Chili.
Whisky passt zu: Seine besonderen Aromen machen den Talisker 10 Jahre zum idealen Begleiter von gegrilltem Seafood. So lassen sich viele Fischsorten (praktisch von Aal bis Zander) sowie auch Garnelen besonders gut zusammen mit einem Dram des 10-jährigen Malts genießen.
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Rauchig & torfig (55 ppm)
Ardbeg 10 Jahre
Der Whisky: Wer nach kompromisslosem Rauch und Torf sucht, ist bei Ardbeg auf Islay genau richtig. Die beliebteste Abfüllung der Hebriden-Destillerie ist der Ardbeg 10 Jahre, der ganz klassisch in Ex-Bourbon-Barrels reift und naturbelassen abgefüllt wird. Der höhere Alkoholgehalt von 46 % gibt dem Islay-Malt viel Raum für kraftvolle Aromen.
So schmeckt er: Im Tasting wogt eine Welle aus Torf durch unseren Mund. Der Ardbeg 10 Jahre schmeckt erdig, nach Grillkohle und Vulkanasche. Der Mittelteil ist von herben Zitrusnoten geprägt: Grapefruit, Bitter Lemon und Tonic Water kommen uns in den Sinn. Trockenfrüchte blitzen immer wieder als feine Nuancen auf. Der intensive Geschmack von Rauch und Asche bleibt noch lange im Mund zurück.
Whisky passt zu: Der Ardbeg 10 ist der perfekte Whisky nach dem BBQ-Dinner. Wenn man mit Freunden gemütlich im Kreis sitzt, hat der Islay-Whisky seinen starken Auftritt. Ein Single Malt wie ein flüssiges Lagerfeuer. Kernig, ehrlich, intensiv!
Aktualisiert am 1.10.2022 um 13:52 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API
Die wichtigsten Fragen zu Grillen & Whisky
Welche Whiskys passen zum Grillen?
Wo Feuer im Spiel ist, sind auch rauchige und würzige Aromen nicht weit. Auch aus diesem Grund sind Whiskys mit kräftigem Aromenprofil als Grillbegleiter häufig besser geeignet, als Abfüllungen mit betont leichten, milden und süßen Noten. Aber je nach Grillgut gibt es auch Ausnahmen!
Schottische Single Malt Whiskys sind berühmt für ihren charaktervollen Geschmack: Sie werden aus Gerste gebrannt, welche bei einigen Abfüllungen über Torfrauch getrocknet wird. Das sorgt für kraftvolle Raucharomen im Whisky, die hervorragend zum sommerlichen BBQ im Garten passen.
Amerikanische Bourbon Whiskeys werden aus einer Getreidemischung mit hohem Maisanteil (über 50 % sind es mindestens) hergestellt. Sie reifen in neuen, frisch ausgebrannten Eichenholzfässern, welche den Whiskeys vor allem würzige Aromen verleihen. Serviert werden Bourbons bevorzugt auf Eis oder gemixt als Longdrink oder leckerer Whiskey-Cocktail.
Welche Whisky-Cocktails passen zu einem BBQ?
Der Sommer ist traditionell die Zeit in welcher am meisten gegrillt wird. Egal ob auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten: das Grillen ist gewissermaßen zum Volkssport geworden. Zu den sommerlichen Temperaturen passen leichte Cocktails mit frischen Aromen am besten. Idealerweise lassen sich die Drinks zudem relativ leicht und ohne komplizierte Zutaten zubereiten. Als Cocktails zum Grillen besonders empfehlen können wir:
Kann ich Whisky auch als Zutat zum Grillen verwenden?
Ja, Whisky lässt sich sehr gut auch direkt in das Grillen integrieren. So lassen sich mit Whisky zum Beispiel leckere Marinaden zubereiten. Zum gewohnten Marinaden-Rezept kommt zu Öl, Senf, Honig, Gewürzen & Co auch noch eine kleinere oder größere Menge Bourbon oder Scotch. Das Fleisch wird dann wie gewohnt in die Marinade eingelegt. Besonders rauchige und kräftige Whiskeys sorgen für einen faszinierenden Geschmack des Grillguts.
1 Kommentar
Es muss nicht immer ein Single Malt sein.
Zum Grillfleisch (also auch vegetarischer Fleischersatz, aber nicht “Burger”) passt meiner Meinung nach mit Abstand am besten ein “Big Peat”.