Blood and Sand: Das beste Rezept für den Scotch-Cocktail

Wer den perfekten Blood and Sand mixen möchte, sollte besser ein paar Cocktailgläser mehr bereit stellen: Denn die richtige Balance zwischen Scotch Whisky, süßem Vermouth, Kirschlikör und Orangensaft zu finden, ist ein kleines Kunststück. Wir haben den Drahtseilakt am Cocktailshaker gewagt, uns durch unzählige Varianten des Blood and Sand probiert und zeigen euch heute das beste Rezept für den Kult-Cocktail.

Blut und Sand – das klingt nach Drama pur. Nicht beim Mixen, wohl aber beim filmischen Vorbild für den Cocktail: Der Blood and Sand wurde in den Goldenen Zwanzigern in London erfunden und war als Hommage an den gleichnamigen Matador-Stummfilm mit Rudolph Valentino von 1922 gedacht. Der Kirschlikör steht dabei für das Blut, der Orangensaft für den Sand. Erstmals erwähnt wurde der Scotch-Cocktail im Jahr 1930 im The Savoy Cocktail Book von Harry Craddock.

Traditionell wird der Shortdrink zu gleichen Teilen aus Scotch, Kirschlikör, Orangensaft und rotem Vermouth gemixt. Dieses Mischverhältnis führt zu einem sehr süßen Drink, der ein bisschen wie ein mit Whisky aufgepimpter Orangensaft schmeckt.

Besser gelingt der Blood and Sand, wenn man den Scotch Whisky überbetont und die Anteile an Vermouth und Kirschlikör etwas reduziert. Um dem Cocktail eine Spur mehr Säure und somit Spannung zu geben, kommt in unserem Rezept zusätzlich zur Orange etwas Zitrone ins Spiel.

Der Blood and Sand ist ein legendärer Scotch-Cocktail aus dem London der 1920er Jahre (Foto: MaltWhisky.de)

Das beste Blood and Sand-Rezept

Das braucht ihr für einen Cocktail:

4,5 cl Scotch Whisky (z.B. Glenfiddich 15 Jahre Single Malt)
2 cl frisch gepresster Orangensaft
1 cl frisch gepresster Zitronensaft
1,5 cl roter Vermouth (Carpano Antica Formula)
1,5 cl Kirschlikör (Schladerer Maraschino)

So wird’s gemacht:

Cocktailshaker mit Eiswürfeln füllen, Orange und Zitrone pressen
Whisky, Orangen- und Zitronensaft sowie Kirschlikör und roten Vermouth abmessen und in den Shaker geben
Die Mischung für etwa 20 Sekunden gut durchschütteln
In einer gekühlten Cocktailschale (z.B. Spiegelau Perfect Serve Nick & Nora) ohne Garnitur servieren

Welche Whiskys eignen sich zum Mixen des Blood and Sand Cocktails?

Der Blood and Sand ist einer der wenigen echten Scotch-Cocktails. Die klassische Empfehlung lautet, einen milden Blend wie etwa Famous Grouse, Chivas Regal 12 Jahre oder Dewar’s 12 Jahre zum Mixen zu nehmen. Wir fanden, dass der Drink aber etwas mehr Kontur vertragen kann und haben deshalb verschiedene Single Malts ausprobiert.

Am besten gefiel uns der Blood and Sand mit Glenfiddich 15 Jahre. Dieser Single Malt reift teilweise in Sherryfässern, was dem Cocktail eine zusätzliche geschmackliche Dimension in Form von ganz dezenten weinartigen Noten verleiht.

Ebenfalls gelungen fanden wir den Cocktail mit dem fruchtigen Aberfeldy 12 Jahre als Basis. Der Blood and Sand wirkt mit ihm angenehm weich und rund. Den kleinen Aufpreis zum Blend wären uns beide Single Malts allemal wert – zumal sie auch eine gute Wahl für den puren Genuss sind.