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Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength im Test

Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength
Der Bunnahabhain Cask Strength ist eine fassstarke Variante des 12-jährigen Klassikers (Foto: MaltWhisky.de)
Der Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength ist eine fassstarke Variante des beliebten Klassikers der Islay-Brennerei. Mit über 55 % Alkohol und noch mehr Oloroso-Sherry-Casks sorgt der Single Malt für einen intensiven Auftritt. Wir klären, ob fortgeschrittene Genießer beim Bunnahabhain Cask Strength zugreifen sollten!

Wenn man denkt, man hat sich verfahren, dann ist man bei Bunnahabhain auf Islay genau richtig: Am Ende einer kurvenreichen Landstraße eröffnet sich das Panorama zu einer malerischen kleinen Bucht. Hier brennt Bunnahabhain seit 1881 seine sherrygeprägten Whiskys. Diese sind überwiegend nicht rauchig, was auch auf den Bunnahabhain 12 yo Cask Strength zutrifft.

Das klassische Portfolio ist übersichtlich: Der beliebte Klassiker Bunnahabhain 12 Jahre bietet den bevorzugten Einstieg – ein harmonischer Malt mit runden Sherryaromen. Mit dem würzigeren Bunnahabhain 18 Jahre und dem exquisiten Bunnahabhain 25 Jahre versteht man sich aber auch auf ältere Releases.

Umgebung der Bunnahabhain-Destillerie
Irgendwo im nirgendwo: Die Bunnahabhain-Destillerie liegt abgelegen in einer Bucht auf Islay (Foto: Distell)

Was steckt drin, wo Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength draufsteht?

Die Gerste: Bunnahabhain ist eine von aktuell neun aktiven Brennereien auf Islay und dabei die einzige der Insel, die ihren Whisky hauptsächlich aus ungetorfter Gerste herstellt. So ist es auch beim Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength, der ohne Rauch-Aromen in die Flasche kommt.

Die Destillation: Im Still House von Bunnahabhain befinden sich insgesamt vier große birnen- bzw. zwiebelförmige Brennblasen, in welchen der New Make gebrannt wird. Die Wash Stills sind mit einem Volumen von 35.000 Litern deutlich größer als die Spirit Stills mit einer Füllmenge von 15.500 Litern.

Die Fässer: Für die Reifung des Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength werden überwiegend First und Second-fill Oloroso-Sherry-Casks verwendet. Dies trägt zum intensiven, würzig-fruchtigen Geschmack des Single Malts entscheidend bei. Ein deutlich kleinerer Teil des Whiskys lagert für diese Abfüllung in Bourbon-Barrels.

Die Abfüllung: Der Bunnahabhain Cask Strength wird jährlich in limitierter Auflage abgefüllt. Die Releases unterscheiden sich geringfügig im Geschmack und in ihrer Abfüllstärke. Die Edition von 2021 kommt mit fassstarken 55,1 % in die Flasche. Der Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength ist naturbelassen, das heißt ungefärbt und ungefiltert.

Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength im Tasting
Der Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength wird stärker durch Oloroso-Sherry-Casks geprägt (Foto: MaltWhisky.de)

Unsere Verkostung des Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength

Wie riecht er?

Ein vollmundig-gediegener Duft zeichnet den Bunnahabhain Cask Strength aus. Trockenfrüchte wie Rosinen und Pflaumen treffen auf fein-bittere Orangenmarmelade und Roggencracker. Dazu Gewürznelken und typische Sherryaromen. Der Mittelteil ist breit und würzig mit viel trockenem Eichenholz, welches trotz seiner Intensität sehr gut eingebunden wirkt. Im dunklen Abgang blitzen erdig-mineralische Noten auf, auch eine Spur Roséwein ist zu erkennen.

Wie schmeckt er?

Der fassstarke Bunnahabhain ist ein würziger und vollmundiger Whisky. Trockenfrüchte erinnern an Feigen, Rosinen und Pflaumen. Dazu Orangenschale und eine Spur herbe Grapefruit. Es folgen intensive Eichenholzaromen, welche sich röstig und trocken im Mund ausbreiten. Die Süße der Früchte blitzt auch im Mittelteil immer wieder durch. Der Abgang ist trocken, erdig und dezent mineralisch. Herb hallt der intensive Whisky nach.

Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength
Fazit
Der Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength ist ein vollmundiger und würziger Single Malt. Trotz der hohen Stärke wirken seine Aromen sehr rund komponiert. Ein grandioser Whisky für Entdecker, die ihren Genusshorizont erweitern möchten. Rund 100 Euro werden für das Release aufgerufen.
Gestaltung & Story
95
Geruch
97
Geschmack
94
Preis-Leistung
95
95
Exzellent

Bunnahabhain Cask Strength bei Whiskygraf.de bestellen

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

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