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Große Hafenrundfahrt: Bunnahabhain 18 Jahre im Test

  • 14. November 2020
Der Bunnahabhain 18 Jahre schlummert in einer markanten schwarzen Flasche (Foto: MaltWhisky.de)
Der Bunnahabhain 18 Jahre schlummert in einer markanten schwarzen Flasche (Foto: MaltWhisky.de)
Bunnahabhain ist eine der abgelegensten Destillerien auf Islay. Der einzige Landweg zur Brennerei führt über eine holprige kleine Straße. Und auch sonst läuft einiges anders bei Bunnahabhain: So werden Whiskys wie der Bunnahabhain 18 Jahre aus ungetorfter Gerste hergestellt – eine Ausnahme auf Islay. Kann der alte Kapitän im Tasting überzeugen?

Die Bunnahabhain-Brennerei wurde im Jahr 1881 gegründet. Mit einer jährlichen Produktion von rund 900.000 Litern stark getorftem Whisky (35-40 ppm) zählte die Islay-Destillerie damals  zu den größten schottischen Malt-Brennereien. Die Whiskys von Bunnahabhain wurden zu dieser Zeit und später hauptsächlich in Blends wie Famous Grouse, Cutty Sark oder Black Bottle verwendet.

Ab den 1960er-Jahren wurde die Produktion auf ungetorfte Malts umgestellt. Der ppm-Wert in der Gerste fiel von 35-40 auf nur noch ungefähr 2 ppm, bzw. 0,5 ppm nach der Destillation. Heute zählen die Single Malts von Bunnahabhain zu den wenigen nicht rauchigen Whiskys von Islay.
Die Bunnahabhain-Destillerie liegt im Norden von Islay und wurde direkt ans Wasser gebaut. (Foto: Malt Whisky)
Die Bunnahabhain-Destillerie liegt im Norden von Islay und wurde direkt ans Wasser gebaut. (Foto: MaltWhisky.de)

Mittlerweile stellt die Brennerei wieder beide Sorten her: Abfüllungen wie Bunnahabhain Ceobanach oder Bunnahabhain Toiteach a Dhà weisen den Weg in die rauchige Richtung. Den Kern der Marke bilden jedoch weiterhin ungetorfte Single Malts wie der Bunnahabhain 12 Jahre, der hier vorgestellte Bunnahabhain 18 Jahre oder der sehr reife Bunnahabhain 25 Jahre.

Was steckt drin, wo Bunnahabhain 18 Jahre draufsteht?

Für den Bunnahabbain 18 Jahre wird gemälzte Gerste aus einer Mälzerei vom schottischen Festland verwendet. Bunnahabhain verfügt über eigene Malting Floors und könnte theoretisch einen Teil der benötigten Gerste selber mälzen, die Floors sind jedoch seit vielen Jahren nicht mehr in Betrieb.

Bunnahabhain verfügt über insgesamt vier kupferne Brennblasen (zwei Wash-Stills, zwei Spirit-Stills), welche die höchsten auf Islay sind. Die Pot Stills werden bei der Destillation relativ niedrig befüllt. Dies sorgt bei der Destillation für einen höheren Rücklauf (Reflux), mehr Kupferkontakt und einen insgesamt leichteren Charakter der Malts.

Seine Reifejahre verbringt der Bunnahabhain 18 Jahre ausschließlich in spanischen Sherry-Casks, wobei es sich vermutlich um Oloroso-Sherryfässer handelt.

Wie alle Bunnahabhain-Whiskys kommt auch die 18-jährige Abfüllung mit 46,3 % sowie ungefärbt und unfiltriert in die Flasche beziehungsweise jetzt zu uns ins Nosing-Glas. Ölig fließt der Bunnahabhain 18 Jahre am Glasrand herunter und macht Lust auf die Verkostung.

Der Bunnahabhain 18 Jahre kommt ungefärbt, ungefiltert und mit 46,3 % in das Nosing Glas (Foto: MaltWhisky.de)
Der Bunnahabhain 18 Jahre kommt ungefärbt, ungefiltert und mit 46,3 % in das Nosing Glas (Foto: MaltWhisky.de)

Unser Tasting des Bunnahabhain 18 Jahre

Wie riecht er?

Der Duft des Bunnahabhain 18 Jahre ist üppig, dunkel und würzig. Eine kräftige Sherrynote durchzieht den Islay-Malt. Wir denken an Trockenpflaumen, getrocknete Kirschen und Feigen. Etwas Salzkaramell und warmer Vanillepudding sind auch mit dabei. Eine pikante Note erinnert an gebratene Zwiebeln und zerlassenen Speck. Dann breiten sich intensive Holznoten aus, die den trockenen Abgang in würzigen, fast pfeffrigen Kaskaden begleiten. Auch mineralische Nuancen sind zu erkennen.

Wie schmeckt er?

Der Geschmack des Bunnahabhain 18 Jahre ist geprägt von fruchtig-würzigen Aromen. Der Sherry spielt auch hier die Hauptrolle. Rosinen treffen auf Karamell und braunen Rohrzucker. Dazu ein Biskuitboden mit Vanillecreme und Blau- oder Brombeeren. Hinten ist der Bunnahabhain 18 Jahre geprägt von markant-würzigem Eichenholz und weinartigen Noten. Eine wärmende Schärfe wie von Chili blitzt auf.

Bunnahabhain 18 Jahre
Fazit
Der Bunnahabhain 18 Jahre bringt intensive sherrygeprägte Aromen ins Nosing-Glas. Fruchtige und würzige Aromen vereinen sich zu einer wunderbar runden Mischung. Der vielschichtige Duft hat uns dabei sogar noch etwas besser gefallen, als der Geschmack. Der Preis von rund 140 Euro für die Abfüllung ist trotz der gebotenen Qualität leider gehoben.
Gestaltung & Story
95
Geruch
96
Geschmack
87
Preis-Leistung
78
89
Großartig
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Aktualisiert am 18.05.2022 um 22:42 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

Transparenz-Hinweis: Wir haben den Bunnahabhain 18 Jahre von der Distell Group zur Verfügung gestellt bekommen. Dies hatte keinen Einfluss auf unseren Test oder die Bewertung.

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.


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