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  • Scotch Whisky

Üppiger Sherry: Bunnahabhain 25 Jahre im Test

Bunnahabhain 25 Jahre
Der Bunnahabhain 25 Jahre ist ein reifer Sherry-Cask-Whisky von der Insel Islay (Foto: MaltWhisky.de)
Bunnahabhain steht für sherrygeprägte Whiskys von der Insel Islay. Der Bunnahabhain 25 Jahre reift für die komplette Zeit in spanischen Sherry-Casks und ist in seiner schicken Geschenkbox schon optisch ein Ereignis. Wir haben den edlen Single Malt entkorkt und verraten, ob er mit seinen Aromen in der obersten Klasse mitspielen kann.

Wer Bunnahabhain einen Besuch abstatten möchte, muss der langen kurvigen Landstraße folgen, die einen schließlich zu einer malerischen kleinen Bucht führt. Die Wellen tosen gegen den Pier, in der Luft kreischen die Möwen und dunkle Wolken künden den nächsten Regenschauer an. Typisch Islay, möchte man sagen und doch laufen bei Bunnahabhain einige Dinge anders.

Die Bunnahabhain-Destillerie liegt direkt an einer Bucht an der Ostküste von Islay. (Foto: Distell)
Die Bunnahabhain-Destillerie liegt direkt an einer Bucht an der Ostküste von Islay. (Foto: Distell)

Der wichtigste Unterschied zu Nachbarn wie Ardbeg, Laphroaig oder Caol Ila: Die Whiskys von Bunnahabhain werden fast alle nicht getorft. An die Stelle des Rauchs treten die würzig-fruchtigen Aromen feiner spanischer Sherryfässer, welche die Brennerei traditionell zur Lagerung von Single Malts wie dem Bunnahabhain 25 Jahre einsetzt.

In der offiziellen Range trägt der Bunnahabhain 25 Jahre stolz die Krone: Wer den sherryfruchtigen Bunnahabhain 12 Jahre und den vielschichtigen Bunnahabhain 18 Jahre bereits kennt, der findet hier nicht nur eine der ältesten Abfüllungen der Destillerie, sondern zugleich einen der wenigen sehr reifen Sherry-Cask-Whiskys überhaupt.

Auch auf dem schottischen Festland erhalten nämlich nur wenige Abfüllungen das Privileg, für eine so lange Zeit in den spanischen Jerez-Weinfässern reifen zu dürfen.

Bunnabhabhain 25 Jahre Geschenkbox
Macht viel her: Der Bunnahabhain 25 Jahre ruht in einem schweren Holzschuber (Foto: MaltWhisky.de)

Was steckt drin, wo Bunnahabhain 25 Jahre draufsteht?

Die Gerste: Wie der überwiegende Teil der Bunnahabhain-Whiskys wird auch der Bunnahabhain 25 Jahre aus ungetorfter Gerste gebrannt. Ein minimaler Anteil Torf soll durch das verwendete Wasser in den Single Malt gelangen. Die These gilt unter Experten jedoch als widerlegt.

Die Destillation: Bunnahabhain verfügt über insgesamt vier kupferne Brennblasen (zwei Wash-Stills, zwei Spirit-Stills), die besonders hoch und lang sind. Dies soll einen leichteren Charakter der Whiskys unterstützen – wir werden im Tasting sehen ob dies auch auf den Bunnahabhain 25 Jahre zutrifft.

Die Fässer: Die Single Malts für den Bunnahabhain 25 Jahre reifen nach dem Brennen komplett für mindestens ein Vierteljahrhundert in spanischen Sherryfässern. Vermutlich handelt es sich dabei um Oloroso-Sherry-Casks, welche bekannt dafür sind, würzige und trockenfruchtige Aromen in den Whisky zu bringen.

Die Abfüllung: Die Abfüllung des exklusiven Islay-Malts erfolgt naturbelassen, also ungefärbt und ungefiltert. Wie alle Bunnahabhain-Malts wird auch der 25-jährige mit einem leicht erhöhten Alkoholgehalt von 46,3 % abgefüllt.

Bunnahabhain 25 Jahre im Tasting
Für unser Tasting servieren wir den Bunnahabhain 25 Jahre in einem Spiegelau Willsberger Anniversary Glas (Foto: MaltWhisky.de)

Unser Tasting des Bunnahabhain 25 Jahre

Wie riecht er?

Ein tiefer, schwerer und üppiger Duft durchzieht den Bunnahabhain 25 Jahre. Der Auftakt ist geprägt von Trockenfrüchten und Dessertnoten: Rosinen treffen auf Datteln, Orangeat auf Walnüsse in Honig. Dazu eine Sacher-Torte mit der verführerischen Kombination aus dunkler Schokolade und Aprikosenmarmelade. Dann etwas Schwarzwälder Kirschwasser. Im Mittelteil wird der Whisky zunehmend würzig mit Noten von Leder und dunklem Eichenholz. Letzteres begleitet den Abgang, eine Spur Meersalz blitzt dabei auf. Grandios!

Wie schmeckt er?

Der Charakter des Bunnahabhain 25 Jahre ist schwer, dunkel und würzig. Tiefgründige Eichenholznoten durchziehen den Single Malt. Die Trockenfrüchte sind in Form von Rosinen präsent, mit Brombeeren und Schwarzkirschenkompott kommen weitere dunkle Fruchtnoten ins Spiel. Wir schmecken aber auch Sahnekaramell, braune Kuchen und Walnüsse. Feine Nuancen erinnern an zu lange gezogenen schwarzen Tee. Das Aroma dieses Whiskys ist ausgeprägt dunkel, fast morbide. Der Abgang des 25-jährigen Bunnahabhains ist sehr trocken und herb mit viel altem Eichenholz und Noten, die entfernt an Portwein erinnern.

Bunnahabhain 25 Jahre
Fazit
Der Bunnahabhain 25 Jahre ist ein üppiger und tiefgründiger Sherry-Cask-Whisky, der uns im Tasting in seine würzig-dunklen Aromenwelt einlädt. Er ist einer der besten Sherry-Cask-Whiskys seiner Altersklasse. Für rund 300 Euro erhält man einen gediegenen Single Malt, den man sich einmal im Leben gönnen sollte!
Gestaltung & Story
100
Geruch
97
Geschmack
95
Preis-Leistung
97
97
Weltklasse
🌳 Naturbelassen: Der Bunnahabhain 25 Jahre wird ungefärbt und ungefiltert abgefüllt.
Bunnahabhain 25 Jahre (0.7 l)
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Aktualisiert am 29.01.2023 um 07:52 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

   Bunnahabhain 25 Jahre bei MySpirits bestellen…

Wir haben den Bunnahabhain 25 Jahre im Rahmen unserer Tasting-Kooperation mit MySpirits zur Verfügung gestellt bekommen. Dies hatte keinen Einfluss auf unseren Test oder die Bewertung.

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

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3 Kommentare

  1. Chris sagt:
    30. Januar 2021 um 2:09 Uhr

    Dieser Whisky schmeckt wirklich einzigartig, ich habe mir eine meine erste Flasche nach meinem Besuch dort gekauft und bin immer wieder fasziniert von der Komplexität.
    Ich persönlich schmecke noch Gewürze die aber rasch von der Beerensüße abgelöst werden.

    PS: Ist das der erste Whisky der von euch den Titel „Weltklasse“ erhalten hat?

    Antworten
    1. Lukas sagt:
      30. Januar 2021 um 12:35 Uhr

      Hallo Chris,

      schön, dass Dir der Bunnahabhain 25 Jahre auch so gut gefällt!

      Es ist nicht der erste Whisky, der das Prädikat „Weltklasse“ erhalten hat, aber wir vergeben diese Höchstwertung schon äußerst selten.

      Viele Grüße
      Lukas vom Malt Whisky Magazin

      Antworten
      1. Chris sagt:
        2. Februar 2021 um 13:59 Uhr

        Interessant, bin das erste mal auf dieses Prädikat, abseits eurer Informationsseite wie ihr Whiskys bewertet, gestoßen deswegen war ich neugierig.

        Ich könnte mir vorstellen das Ardbegs neue 25-jährige Abfüllung auch ein Kandidat dafür sein könnte. Auf dessen Seite war ich leider etwas zu spät dran, vielleicht hat man ja bei einem Retailer Glück.

        Liebe Grüße 🙂

        Antworten

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