- Cocktails mit rotem Vermouth – unsere Empfehlungen:
- Manhattan – mit Whiskey & rotem Vermouth
- Bobby Burns – mit Scotch, Bénédictine & rotem Vermouth
- Vieux Carré – mit Rye Whiskey & Vermouth
- Rob Roy – mit Scotch & rotem Vermouth
- Boulevardier – mit Bourbon, Vermouth & Campari
- Blood and Sand – Scotch, Früchte & Vermouth
- Negroni – mit Gin & rotem Vermouth
- Americano Highball – mit Campari & rotem Vermouth
- Cocktails mit weißem Vermouth – unsere Empfehlungen:
- Unser Ratgeber zu Cocktails mit Vermouth
Cocktails mit rotem Vermouth – unsere Empfehlungen:
Manhattan – mit Whiskey & rotem Vermouth
Der Manhattan ist einer der berühmtesten Cocktails der Welt und wurde erstmals um das Jahr 1880 serviert. Der kalt gerührte Mix aus würzigem Bourbon Whiskey, roten Vermouth und Bitters ist so ehrlich und ursprünglich wie ein Drink nur sein kann. Wir erklären, wie der Vermouth-Drink im Handumdrehen gelingt und geben Tipps für die Wahl der passenden Zutaten.
Bobby Burns – mit Scotch, Bénédictine & rotem Vermouth
Der Bobby Burns ist ein berühmter Scotch-Cocktail, der nach dem schottischen Nationaldichter Robert Burns benannt ist. Der klassische Cocktail kombiniert Scotch Whisky, roten Vermouth und französischen Bénédictine zu einem runden Geschmackerlebnis. Ein toller Drink auch als Digestif!
Vieux Carré – mit Rye Whiskey & Vermouth
Der Vieux Carré repräsentiert wie kaum ein zweiter Drink das New Orleans der 1930er Jahre: Der elegante Cocktail mit Rye Whiskey, Cognac und rotem Vermouth trägt den Namen des französischen Viertels, welches mit seinen lebendigen Bars den Mittelpunkt des Nachtlebens von The Big Easy bildet. Der Reiz dieses Vermouth-Cocktails liegt in der feinen Balance von süßen, würzigen und fruchtigen Aromen.
Rob Roy – mit Scotch & rotem Vermouth
Der klassische Rob Roy wird Scotch, roter Vermouth und Angostura Bitter gemixt. Durch die große Vielfalt der Whiskys steckt dieser Cocktail voller spannender Möglichkeiten: Milde Single Malts aus der Speyside oder den Highlands können ebenso verwendet werden wie rauchige Islay-Whiskys. Ein toller Vermouth-Drink zum Experimentieren!
Boulevardier – mit Bourbon, Vermouth & Campari
Der Boulevardier gilt als klassischer Prohibitions-Cocktail. Als in den Vereinigten Staaten kein Alkohol mehr ausgeschenkt werden durfte, zog es viele amerikanische Bartender in die europäischen Metropolen. Alte Klassiker wurden neu interpretiert. Der Boulevardier mit Bourbon, Vermouth und Campari ist ein spannender Twist auf den italienischen Negroni.
Blood and Sand – Scotch, Früchte & Vermouth
Dieser legendäre Cocktail wird aus Scotch, Orangensaft, Zitronensaft sowie rotem Vermouth und Kirschlikör gemixt. Die Herausforderung beim Mixen des Blood and Sand ist die richtige Balance der Zutaten. Ein grandioser Cocktail, welcher durch den Vermouth eine ungeheure Tiefe erhält.
Negroni – mit Gin & rotem Vermouth
Der Negroni steht wohl wie kaum ein anderer Cocktail für das italienische Dolce Vita. Der klassische Aperitif aus Gin, rotem Vermouth und Campari wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts erfunden. Der Drink ist einfach zu Mixen, aber schwer zu meistern: Nur mit dem richtigen Mischverhältnis wird aus dem Negroni ein großartiger Vermouth-Cocktail. Wir verraten, wie er gelingt!
Americano Highball – mit Campari & rotem Vermouth
Der Americano ist ein berühmter Highball mit Campari und italienischem Vermouth. Er wurde erstmals in den 1860er Jahren im Café Campari gemixt – damals noch unter dem ursprünglichen Namen Milano-Torino, was auf den Ursprung der Zutaten hinwies. Für den perfekten Americano sollte man einen süßen, roten Vermouth wie zum Beispiel Antica Formula verwenden.
Cocktails mit weißem Vermouth – unsere Empfehlungen:
Dirty Martini – mit Gin, trockenem Vermouth & Olive
Der Dirty Martini ist ein Cocktail den man entweder liebt oder hasst: Der herzhafte und dezent salzige Drink wird mit Gin, trockenem Vermouth und einem Schuss Olivenlake gemixt. Ein Klassiker, den man hervorragend zu fortgeschrittener Stunde genießen kann. Mit seiner ausgefallenen Deko ist er zudem ein Hingucker und Small-Talk-Magnet!
El Presidente – mit braunem Rum & Dry Vermouth
Der El Presidente beweist, dass karibische Cocktails nicht immer mit großen Mengen Fruchtsaft gemixt werden müssen. Der kubanische Cocktail-Klassiker wurde Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt und setzt auf eine geschmackvolle Kombination von Rum, trockenem Vermouth, Orangenlikör und einem Hauch Grenadine.
Scofflaw – mit Bourbon Whiskey & Dry Vermouth
Der Scofflaw Cocktail wurde in der Zeit der US-Prohibition geboren, als viele amerikanische Bartender ihr Glück in europäischen Metropolen wie Paris versuchten. Der herbe Cocktailklassiker begeistert mit einer feinen Mischung aus Bourbon, Dry Vermouth und Zitronensaft. Wir haben das beste Rezept für den Vermouth-Drink!
Brooklyn – mit Rye Whiskey & Dry Vermouth
Der Brooklyn ist ein klassischer Cocktail aus New York und ein schöner Twist auf den bekannten Manhattan. Der Drink wird mit Rye Whiskey, Vermouth, sowie Maraschino und Amer Picon gemixt. Während der Manhattan auf süßen, roten Vermouth setzt, kommt hier trockener weißer Vermouth zum Einsatz.
Unser Ratgeber zu Cocktails mit Vermouth
Was ist Vermouth?
Vermouth ist ein mit Alkohol aufgespriteter Wein, der mit Botanicals wie Kräutern, Gewürzen und Früchten angereichert wird. Da Vermouth häufig gesüßt wird, spricht man auch von einem Likörwein. Die Bezeichnung Vermouth geht auf das gleichnamige Wermutkraut zurück, welches charakteristisch für den Geschmack der Spirituose ist. Es gibt roten und weißen Vermouth, süße und trockene Varianten. Bei Cocktailrezepten sollte man daher immer genau darauf achten, welcher Vermouth verwendet werden soll. Der typische Alkoholgehalt der Spirituose liegt bei 16 bis 18 % – aus diesem Grund enthalten viele Vermouth-Cocktails zusätzlich eine Basisspirituose.
Welche Vermouth-Sorte ist für Cocktails geeignet?
In vielen Cocktailrezepten wird nur pauschal von Vermouth als Zutat gesprochen. Dabei gibt es zwischen den Sorten und ihrer Herkunft deutliche Unterschiede:
- Italienischer Vermouth ist häufig süß und bitter zugleich
- Französischer Vermouth ist häufig trocken und weniger bitter
Für die meisten Cocktails wird roter, italienischer Vermouth benötigt, da er weniger herb ist und besser mit den anderen Zutaten harmoniert. Beliebte Vermouth-Marken sind Carpano Antica Formula, Cinzano Rosso, Martini Rosso und Lustau Red Vermouth (aus Spanien).
Doch auch für weißen Vermouth gibt es gute Rezepte, welche den trockenen Charakter der Spirituose in den Vordergrund stellen. Beliebte Marken sind Noilly Prat, Dolin Dry Vermouth und Martini Extra Dry.
