Der Dalmore 15 Jahre ist ein gemütlicher Whisky, den ich schon beim Auspacken der Flasche auf eine Weise ins Herz geschlossen habe: Ob dies an der sehr eingängigen Geschichte mit König Alexander III und dem wildgewordenen Hirsch liegt, welche die Grundlage für das auffällige, royal wirkende Hirschgeweih auf den Abfüllungen legt? Oder ist es nur der kalte und regnerische Oktobertag in Berlin und die Sehnsucht nach einem wärmenden Dram auf dem gemütlichen Sofa? Ich weiß es nicht genau. Jedoch strahlt der Dalmore 15 Jahre auf mich eine besondere und erhabene Aura aus. Aber nun ab auf’s Sofa, zu den Fakten und zum Tasting.
Ausgefeiltes Finish in drei verschiedenen Sherryfässern
Der große Clou des Dalmore 15 Jahre ist sein ausgefeiltes Finish in Sherryfässern. Allerdings erst, nachdem er 12 Jahre Lagerung in amerikanischen Bourbon-Fässern hinter sich gebracht hat.
Die Lagerung beziehungsweise das Finishing von Whisky in alten Sherryfässern ist an und für sich nichts Besonderes. Dennoch ist es ein bemerkenswerter Umstand, dass die Wahl für das Finish des Dalmore 15 Jahre auf Amoroso-, Apostoles- und Matusalem-Sherryfässer fiel. Master Distiller Richard Paterson hat sich damit nämlich etwas anderes als die üblichen Verdächtigen wie Oloroso-Sherry oder Pedro Ximenez-Sherry ausgesucht.
Da ich ein großer Freund von spannenden Whisky-Finishes bin und gerade die große Geschmacksbandbreite den Whiskygenuss ausmacht, freue ich mich jetzt auf ein schönes Dram mit Geweih aus den schottischen Highlands.
Unser Tasting des Dalmore 15 Jahre
Wie riecht er?
Dunkle, würzige und holzige Aromen markieren den Auftakt des Dalmore 15 Jahre. Auch die Sherryfässer haben unverkennbar ihre Spuren hinterlassen. Dennoch bleibt der Duft insgesamt weich und ausgewogen. Wir riechen Mandarinen, Datteln und Orangenschalen, eine Spur getrockneter Ingwer ist auch mit dabei. Dazu kommen geschälte Mandeln und geröstete Haselnüsse, bevor der Highland-Whisky in einen herben, von viel dunklem Holz geprägten Abgang übergeht.
Wie schmeckt er?
Kräftige Holznoten prägen den markant-würzigen Geschmack des Dalmore 15 Jahre. Der Sherry ist sehr präsent und steuert trockene Noten bei. Die dezenten Fruchtnoten aus der Nase sind noch zurückhaltender angelegt: Etwas Birnenschale, ein Hauch Rosine, eine Spur Ingwer. Dazu ein Stück dunkle Schokolade. Ansonsten dominieren erdige und röstige Noten den Geschmack. Der Abgang ist lang und trocken, mit viel würzigem Eichenholz und leicht kohligen Anklängen.
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Letzte Aktualisierung am 8.04.2020 um 20:31 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Alternative: Dalmore Port Wood Reserve
Eine interessante Alternative zum 15-jährigen ist der Dalmore Port Wood Reserve der zunächst 14 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern reift und dann je zur Hälfte erneut in Bourbon-Fässern oder in ehemaligen Portwein-Fässern aus Portugal umgefüllt wird. Nach 2-3 weiteren Jahren ist der interessante Single Malt bereit für die Abfüllung.
