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Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish im Test

  • 26. Oktober 2022
Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask
Der Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask durfte in französischen Rotweinfässern nachreifen (Foto: MaltWhisky.de)
Nicht viele schottische Single Malts erhalten die Gelegenheit, ein französisches Weinfass von innen zu sehen. Der Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask ist einer davon. Wir finden im Tasting heraus, ob die milden Aromen des Whiskys aus den südlichen Highlands und die robusten Aromen des Rotweins zusammenfinden. Ist der Deanston Bordeaux Cask eine Empfehlung für die Sammlung?

Die Deanston-Brennerei befindet sich in den historischen Gebäuden einer Baumwollmühle aus dem Jahr 1785. Nach einem Umbau werden seit den 1960er-Jahren klassische Highland-Whiskys mit mildem Charakter gebrannt. Seit der Übernahme durch die südafrikanische Distell-Group experimentiert man zunehmend mit besonderen Fässern und erhöht so die Vielfalt der traditionellen Deanston-Whiskys.

Das Portfolio von Deanston besteht im Kern aus dem beliebten fruchtig-milden Deanston 12 Jahre, dem in frischen Eichenholzfässern gereiften Deanston Virgin Oak, sowie dem reifen Deanston 18 Jahre. Der hier vorgestellte Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish ist eine Sonderedition für Travel Retail – also vor allem Shops in Flughäfen und auf Fähren. Er ist mittlerweile aber auch regulär im Fachhandel erhältlich.

Deanston-Destillerie in den Highlands
Die Deanston-Destillerie befindet sich in den Gebäuden einer Baumwollmühle aus dem Jahr 1785 (Foto: MaltWhisky.de)

Was steckt drin, wo Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish draufsteht?

Die Gerste: Deanston fühlt sich der Region verpflichtet und legt hohen Wert auf Nachhaltigkeit. Die gemälzte Gerste wird bevorzugt regional bzw. aus Schottland bezogen und erfüllt bei manchen Abfüllungen sogar Bio-Standard. Die Fermentation ist mit bis zu 100 Stunden eher lang, welches den typischen Charakter des Whiskys unterstützen soll.

Die Destillation: Für die zweifache Destillation des Malts sorgen vier kupferne Brennblasen im Still House der Brennerei. Die Brennvorgänge werden langsam durchgeführt. Im Zusammenspiel mit den ansteigenden Lyne Arms soll dies zum teilweise als wachsig beschriebenen Charakter des New Makes beitragen.

Die Fässer: Für die Reifung des Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish werden zunächst amerikanische Bourbon-Barrels verwendet. Erst die abschließende Reifung erfolgt den französischen Bordeaux-Weinfässern. Die Dauer des Finish ist nicht genau bekannt, dürfte jedoch einige Monate betragen.

Die Abfüllung: Typisch für die Deanston Single Malts ist die naturbelassene Abfüllung mit einer Stärke von 46,3%. Auch der Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish wird nach diese Vorgabe abgefüllt und fügt sich somit nahtlos in den Destillerie-Standard ein.

Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish im Tasting
Der Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask wird naturbelassen mit 46,3 % abgefüllt (Foto: MaltWhisky.de)

Unsere Verkostung des Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish

Wie riecht er?

Im Duft des Deanston Bordeaux Cask trifft ein weicher Charakter auf prägnante Rotweinnoten. Rote Früchte von Erdbeeren über Cranberries bis Brombeeren gestalten das Entrée. Dazu Grießpudding mit geflammtem Karamell und Waldhonig. Der Mittelteil ist durchzogen von würzigen Aromen. Getrocknete Kräuter erinnern an Thymian und Majoran. Dann folgen robuste Eichenholzaromen, die sich über den ganzen Abgang hinweg ausbreiten.

Wie schmeckt er?

Auf einem weichen Grundkörper sattelt der Deanston Bordeaux Cask robuste und würzige Aromen auf. Rote Trockenfrüchte, Lakritz und Zimt sorgen für einen herben Auftakt. Dazu viel trockener Rotwein mit satten Tanninen. Der Abgang ist robust und von kräftigen Eichenholznoten geprägt. Pfeffrige Noten und ein leicht mentholisches Mundgefühl verbleiben noch eine Weile am Gaumen.

Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish
Fazit
Der Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask kombiniert ein weiches Mundgefühl mit prägnanten Rotweinnoten zu einer runden Melange. Ein schönes Feierabend-Dram in naturbelassener Qualität. Für rund 50 Euro können Fortgeschrittene ihre Sammlung erweitern.
Gestaltung & Story
90
Geruch
88
Geschmack
85
Preis-Leistung
83
87
Großartig
Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask (0.7 l)
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Aktualisiert am 1.06.2023 um 10:07 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

   Zum Deanston Bordeaux Cask bei MySpirits

Wir haben den Deanston 10 Jahre Bordeaux Cask Finish im Rahmen unserer Tasting-Kooperation mit MySpirits zur Verfügung gestellt bekommen. Dies hatte keinen Einfluss auf unseren Test oder die Bewertung.

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

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