Whisky mit Rum-Finish sind immer noch eine RaritĂ€t. Schade eigentlich, denn die Lagerung in ehemaligen Rum-FĂ€ssern aus der Karibik oder SĂŒdamerika kann viele exotisch-fruchtige und liebliche Aromen in einen Single Malt bringen. Dennoch kommen schottische Whiskys eher selten in den Genuss an so einem Fass schnuppern zu dĂŒrfen. Der Glenfiddich 21 Jahre hatte das GlĂŒck – zumindest durfte er vier Monate in kubanischen Rum-Casks reifen.
Glenfiddichs 21-jĂ€hriger hat schon einige NamensĂ€nderungen hinter sich. Zuerst hieĂ der Single Malt Whisky nĂ€mlich Glenfiddich 21 Jahre Havana Reserve. Die bekannte Rum-Marke Havana Club war mit dieser NamensĂ€hnlichkeit jedoch nicht einverstanden. Um einen teuren Rechtsstreit zu vermeiden, taufte Glenfiddich den Whisky kurzerhand um. Zwischendurch hieĂ er wohl mal Glenfiddich 21 Caribbean Rum – inzwischen hat sich der aktuelle Name Reserva Rum Cask Finish durchgesetzt. Der heiĂt zugleich alles und nichts – denn niemand schreibt einem vor, was in einem solchen “Vorrat” (das heiĂt Reserva wörtlich ĂŒbersetzt) eigentlich drin ist.
Vier Monate Finish in kubanischen Rum-FĂ€ssern
WĂ€hrend die meisten alten Rums bei der Reifung das Solera-Verfahren durchlaufen und daher neuere und Ă€ltere QualitĂ€ten stetig gemischt werden, lagert schottischer Whisky hĂ€ufig nur in einem Fass derselben Sorte. Beim Glenfiddich lĂ€uft es wie folgt ab: Die enthaltenen Malts lagern zunĂ€chst fĂŒr mindestens 20 Jahre und acht Monate in Ex-BourbonfĂ€ssern, bevor sie ein 4-monatiges Finish in kubanischen Rum-FĂ€ssern erhalten.
Beide Fassvarianten sind aus amerikanischer Eiche. WĂ€hrend die Bourbon-FĂ€sser per Gesetz in den USA nur einmal befĂŒllt werden dĂŒrfen, gibt es beim Rum keine Vorgaben. Es ist davon auszugehen, dass die Rum-FĂ€sser fĂŒr den Glenfiddich 21 Gran Reserva also schon einige Male in Benutzung waren und sich gut mit der Spirituose aus Zuckerrohrmelasse vollgesaugt haben. Es wird spannend sein zu sehen, wie viele Rum-typische Aromen den Weg aus diesen FĂ€ssern den Weg in den alten Glenfiddich gefunden haben.
Ein sĂŒĂer Whisky ohne Zusatzstoffe
Und bei noch einer Sache kann man sich beim Glenfiddich 21 sicher sein: WĂ€hrend viele alte Rums ihren sĂŒĂen Geschmack leider auch der Zugabe von Zucker und anderen Zusatzstoffen verdanken, ist dies bei schottischem Whisky nicht erlaubt. Die Regeln fĂŒr Scotch sind um einiges strenger als die fĂŒr Rum und so dĂŒrfen – abgesehen von geschmacksneutralem Farbstoff – keine anderen sĂŒĂenden oder geschmacksverĂ€ndernden Substanzen zugesetzt werden.
In der folgenden Verkostung wollen wir also nicht nur herausfinden, ob es sich beim Glenfiddich 21 Jahre um einen guten, Ă€lteren Whisky handelt, sondern auch ob er die richtige Wahl fĂŒr alle ist, die sonst lieber einen guten Rum genieĂen. Die GlĂ€ser stehen bereit, auf geht’s!
Unser Tasting des Glenfiddich 21 Jahre Reserva Rum Cask Finish
Wie riecht er?
Ein warmer, weicher Duft steigt aus dem Nosingglas empor. Wir riechen Honig, HeidegrĂ€ser und eine ausgeprĂ€gte florale Note. Sie geht in sĂŒĂe FrĂŒchte ĂŒber. Aprikosenmarmelade, Quittengelee und kandierte Orange und getrocknete Mango. Ein sĂŒĂlicher und zugleich fruchtig-exotischer Duft, der in Datteln seinen Ausklang findet.
Wie schmeckt er?
Rund und weich wie ein reifer Rum markiert der Glenfiddich 21 Jahre seinen milden Auftakt. Kandierte Orangen und Milchschokolade, eine Spur helles Karamell und Honig sorgen fĂŒr einen Dessertcharakter. Hinten ist das Eichenholz eher dezent eingebunden und sorgt fĂŒr eine leichte Trockenheit. Insgesamt ein sehr weicher, vollmundig sĂŒĂer und angenehmer Whisky.
Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask: Alternative zum Glenfiddich Rum Cask
Auch Balvenie, die Nachbardestillerie von Glenfiddich (und ebenfalls im Besitz der Familie Grant), hat einen Single Malt Whisky mit Rum-Finish im Angebot. Der Balvenie 14 Jahre Caribbean Caskist etwas jĂŒnger, aber ebenfalls recht sĂŒĂ und mit exotischem Einschlag. Mit 50 bis 60 Euro ist die Flasche etwas gĂŒnstiger als der Glenfiddich 21 Jahre.
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Letzte Aktualisierung am 19.02.2020 um 09:42 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
