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  • Japanischer Whisky

Easy when you’re big in Japan: Hibiki 12 Jahre im Test

  • 6. September 2015
  • 2 Minuten Lesezeit
  • Samuel
Nach dem Hibiki 12 Jahre kann man lange Ausschau halten – die Flasche ist aktuell fast ĂŒberall vergriffen (Foto: Malt Whisky)
Nach dem Hibiki 12 Jahre kann man lange Ausschau halten – die Flasche ist aktuell fast ĂŒberall vergriffen (Foto: Malt Whisky)

Na herzlichen Dank, Jim Murray! Da lobt der PR-verliebte Whisky-Papst die japanischen Malts ĂŒber den Klee, schon kriegen sich die Preise nicht mehr ein. Seit dem Erscheinen der Whisky Bible 2014 sind viele Japaner glatt durch die Decke gegangen! Grund ist die enorm gestiegene Nachfrage bei gleichzeitig begrenztem Angebot. Viele Destillerien haben einfach nicht mehr genug Ă€ltere FĂ€sser auf Lager. Schnell wurde die Hibiki-Range um einen No-Ager mit Touri-Souvenir-Bezeichnung “Japanese Harmony” ergĂ€nzt.

Warum nicht mal den Haig Club hypen, Mr. Murray?

Bleibt nur die Hoffnung, dass Jim Murray in der diesjĂ€hrigen Bibel vielleicht einfach mal den ĂŒberaus miesen Haig Club von Fußball-Star David Beckham zum feinsten Tropfen kĂŒrt. Dann könnten wir wenigstens wieder in Ruhe die wirklich vorzĂŒglichen Age-Statements aus Japan zu fairen Preisen genießen. So zum Beispiel den Hibiki 12 Jahre der Yamazaki-Destillerie. Der wird – wie der Hibiki 17 Jahre – aus 30 verschiedenen Whiskys hergestellt.

Diese Whiskys stammen jedoch keinesfalls alle von unterschiedlichen Destillerien, wie es in Schottland der Fall wĂ€re. Vielmehr produziert Yamazaki mit einer flexiblen Brennanlage (verschiedene Pot Stills) sehr viel verschiedene Tropfen fĂŒr das Blending selbst. Variationsmöglichkeiten bietet dabei auch die Lagerung des Whiskys, hierfĂŒr kommen FĂ€sser aus spanischer, amerikanischer und der heimischen japanischen Eiche zum Einsatz. FĂŒr den Hibiki 12 Jahre werden Malts von Yamazaki und Hakushu verwendet, der Grain-Whisky stammt von der Chita-Destillerie (alle Beam Suntory). Mittlerweile wurde die 12-jĂ€hrige AbfĂŒllung zugunsten des Hibiki Japanese Harmony eingestellt.

Beim Whiskyherbst in Berlin konnten wir den raren Hibiki 12 Jahre verkosten (Foto: Malt Whisky)
Beim Whiskyherbst in Berlin konnten wir den raren Hibiki 12 Jahre verkosten (Foto: Malt Whisky)

Unser Tasting des Hibiki 12 Jahre

Wie riecht er?

Typisch fĂŒr japanische Whiskys sind die milden, ausgewogenen Aromen. Sehr blumig und mit viel reifen FrĂŒchten schickt uns dieser Whisky auf die Reise in Richtung Osten. Wassermelone, Pfirsich und Ananas sind zu riechen. Dabei ist der Whisky betont sachlich, harmonisch, ausgewogen und zurĂŒckhaltend. Subtil kommen Zimt und Holz, sowie etwas von Mamas Gugelhupf zum Vorschein.

Wie schmeckt er?

Dieser Whisky braucht Zeit. Wer den Hibiki 12 zu schnell genießt, wird die vielen feinen und feinsten Nuancen des Malts kaum entdecken können. Mit Pfirsich und Melone gelingt ein fruchtiger Auftakt mit leicht tropischen Einschlag. Deutlich tritt dann frischer Birnensaft hervor, auch BlĂŒtennektar und Waldhonig sind in der Mischung enthalten. Ein leichter und sĂŒĂŸer Whisky, der erst im Abgang durch feine Holznoten einen Herbekick erfĂ€hrt. In der Blindverkostung wĂŒrden wir den Hibiki 12 Jahre in jedem Fall Ă€lter schĂ€tzen – keine Spur von New Make oder Fehlnoten ist zu schmecken. Der Altersunterschied zum Hibiki 17 macht sich nur in der etwas geringeren KomplexitĂ€t des japanischen Jungspunds bemerkbar. Ein weiterer exquisiter Japaner der die hohe Klasse der Whiskykultur im Land der aufgehenden Sonne aufzeigt.

Hibiki 12 Jahre
Fazit
Wer den Hibiki in die Top-Riege der internationalen Whiskys einsortiert, liegt absolut richtig: Der 12-jĂ€hrige Blend aus Nippon lĂ€sst manchen gleichaltrigen Schotten nackt im Regen stehen. Exquisite, feine und perfekt abgestimmte Aromen zeichnen den Japaner aus. Lag die Flasche im Jahr 2015 noch bei 80 Euro, ist der Preis inzwischen in astronomische Höhen geschnellt. Somit ist dieser Hibiki nur noch etwas fĂŒr absolute Liebhaber.
Gestaltung & Story
100
Geruch
86
Geschmack
90
Preis-Leistung
70
87
Großartig

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Letzte Aktualisierung am 21.01.2021 um 00:46 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Samuel
Samuel

Ob die schroffen Felsen in den schottischen Highlands oder die sanft rollenden HĂŒgel von Kentucky – es ist die Landschaft, die den Genuss eines Whiskys verstĂ€rkt. Ich bin gerne draußen unterwegs und immer auf der Suche nach der nĂ€chsten Herausforderung. Ein guter Whisky ist fĂŒr mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck.

Mehr zu diesen Themen erfahren:
  • Whisky-Test
  • Hibiki
  • Whisky 10-12 Jahre
1 Kommentar
  1. Avatar Freddy sagt:
    16. September 2015 um 20:28 Uhr

    Hi Sam,

    sehr schöner Artikel, ich habe den Hibiki 12 auch vor ein paar Wochen auf meinem Blog getestet, fĂŒr mich ein sensationeller Whisky, handwerklich einfach super stark, was die Japaner da machen. Schade, dass durch die hohe Nachfrage der Whisky aus Nippon so wahnsinnig teuer geworden ist, ich hatte GlĂŒck und habe meinen fĂŒr etwas ĂŒber 60 Euro bekommen.

    Ich finde auch die Flasche macht echt was her, der schwere Korken der in Glas eingefasst ist lÀsst den Whisky schon vor dem Einschenken super edel wirken.

    Antworten

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