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Besuch aus dem hohen Norden: Highland Park 18 Jahre im Test

  • 12. Oktober 2020
Eine Flasche des Highland Park 18 Jahre
Der Highland Park 18 Jahre ist ein leicht rauchiger Single Malt von Orkney (Foto: MaltWhisky.de)
Highland Park ist die nördlichste Destillerie Schottlands und liegt auf der Insel Orkney. Zwischen grünen Wiesen, schroffen Klippen und jeder Menge Schafen wird hier ein Whisky gebrannt, der für seine Kombination aus feinem Rauch und Trockenfrüchten bekannt ist. Wir sind dem Ruf des Nordens gefolgt und haben den Highland Park 18 Jahre verkostet.

Bei Highland Park blickt man mit Stolz auf die Wikingerzeit zurück: So auch beim Highland Park 18 Jahre, der mit dem Zusatz “Viking Pride” beworben wird. Auch wenn die Wikinger mit hoher Wahrscheinlichkeit nie Whisky gebrannt haben, so waren sie doch auf den Orkney-Inseln unterwegs und haben dort ihre Spuren hinterlassen.

Highland Park greift seit einiger Zeit die alten Legenden des Nordvolks auf und versieht seine Abfüllungen mit passenden Namen. Der Highland Park 12 Jahre hört auf den Namen Viking Honour, beim 18-jährigen ist es Viking Pride – der Stolz der Wikinger.

Der Highland Park 18 Jahre Viking Pride vor der Stabkirche Urnes in Norwegen – die Whisky-Marke ist auch in Skandinavien sehr beliebt (Foto: Søren Solkær / Highland Park)
Der Highland Park 18 Jahre Viking Pride vor der Stabkirche Urnes in Norwegen – die Whisky-Marke ist auch in Skandinavien sehr beliebt (Foto: Søren Solkær / Highland Park)

Was steckt drin, wo Highland Park 18 Jahre draufsteht?

Der Highland Park 18 Jahre ist ein leicht rauchiger Single Malt. Etwas weniger als 3 ppm (phenol parts per million) finden den Weg in den New Make.

Der zum Trocknen der Gerste verwendete Torf stammt aus dem Hobbister-Moor, welches von Moosen und Heidekraut geprägt ist und den Whiskys von Highland Park einen Teil ihrer regionalen Identität verleihen soll.

Ein Stück Torf aus dem Hobbister Moor kurz bevor es im historischen Kiln verbrannt wird (Foto: Christopher Coats / Highland Park)
Ein Stück Torf aus dem Hobbister Moor kurz bevor es im historischen Kiln verbrannt wird (Foto: Christopher Coats / Highland Park)

Der getorfte Gerstenanteil in den Highland Park Single Malts macht etwa 20 % aus und wird direkt auf Orkney gemälzt und gedarrt. Highland Park zählt zu den wenigen schottischen Brennereien, die das zum Brennen benötigte Gerstenmalz teilweise noch auf ihren eigenen Malting Floors herstellen.

Der größere, ungetorfte Gerstenanteil macht rund 80 % aus und stammt von Mälzereien vom schottischen Festland.

Das zweite “Geheimnis” von Highland Park steckt in den Fässern: Seit 2004 lagert die Destillerie ihren kompletten Whisky in Sherry-Casks, wobei eine Mischung aus amerikanischen und europäischen Eichenholzfässern verwendet wird. Diese werden nach Jerez in Spanien gebracht und dort wohl für zwei Jahre mit Sherry gefüllt.

Die schweren Sherryfässer werden teilweise noch von Hand bewegt (Foto: Søren Solkær / Highland Park)
Die schweren Sherryfässer werden teilweise noch von Hand bewegt (Foto: Søren Solkær / Highland Park)

Mit dieser Spur eines letzten Geheimnisses gehen wir über zur Verkostung und schenken uns ein schönes Dram des reifen Single Malts ein. Mit 43 % Alkohol ist der Highland Park 18 Jahre geringfügig stärker und kommt in natürlicher Färbung sowie vermutlich non-chill-filtered ins Nosing-Glas.

Unser Tasting des Highland Park 18 Jahre

Wie riecht er?

Süße, getrocknete Früchte und leichter Rauch sind das große Thema des Highland Park 18 Jahre. Der Duft von Rosinen, Trockenpflaumen, Datteln, Johannisbeeren und getrockneten Mangostreifen liegt über dem Glas. Dazu erkennen wir Vanillecreme, mit Zucker ummanteltes Lakritz und einen frisch gebackenen Brioche. Ein Hauch Meersalz weht herüber. Der Abgang wird begleitet von sehr feinen Eichenholznoten und einer Spur Rauch und sorgt für eine angenehme Balance.

Wie schmeckt er?

Der Highland Park 18 Jahre hat ein ausgesprochen weiches, sahniges Mundgefühl. Darauf breitet der reife Insel-Whisky seine Aromen aus, wie auf einer Picknickdecke. Trockenfrüchte sind dabei ebenso präsent wie getreidige Noten. Wir denken an einen Cake mit geriebener Zitronenschale, an ein Knuspermüsli mit Honig und Rosinen, sowie an Cracker mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Dazu ein Glas Vanillemilch. Im Verlauf wird der Highland Park 18 Jahre immer würziger, das Eichenholz tritt stärker hervor. Eine Spur Kohle, eine weinartige Nuance und ganz feiner Rauch begleiten den Abschied des Orkney-Malts.

Highland Park 18 Jahre
Fazit
Der Highland Park 18 Jahre ist ein reifer Single Malt, der dezente Rauchnoten und Trockenfrüchte zu einer weichen Melange verbindet. Als großer Klassiker ist der Orkney-Whisky ein gern gesehener Gast in jeder Heimbar. Der Preis von rund 100 Euro geht angesichts der Qualität in Ordnung.
Gestaltung & Story
85
Geruch
87
Geschmack
86
Preis-Leistung
80
85
Vorzüglich

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Aktualisiert am 1.06.2023 um 11:06 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

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