Highland Park ist die nördlichste Destillerie Schottlands und liegt auf der Insel Orkney. Zwischen grĂŒnen Wiesen, schroffen Klippen und jeder Menge Schafen wird hier ein Whisky gebrannt, der fĂŒr seine Kombination aus Rauch und Frucht bekannt ist.
Der Highland Park 18 Jahre hört auf den Spitznamen Viking Pride
Auch wenn die Wikinger mit hoher Wahrscheinlichkeit nie Whisky gebrannt haben, so waren sie doch auf den Orkney-Inseln unterwegs und haben dort ihre Spuren hinterlassen. Highland Park greift seit einiger Zeit die alten Legenden des Nordvolks auf und versieht seine AbfĂŒllungen mit passenden Namen. Der Highland Park 12 Jahre hört auf den Namen Viking Honour, beim 18-jĂ€hrigen ist es Viking Pride â der Stolz der Wikinger. Nicht zu verwechseln ĂŒbrigens mit Viking Tribe, einem Single Malt ohne Altersangabe, der nur in GroĂbritannien erhĂ€ltlich ist.
Was steckt drin, wo Highland Park 18 Jahre draufsteht?
So gerne Highland Park uns mystische MÀrchen von Wikingern auftischt, so bedeckt hÀlt sich die Destillerie zu Details der Herstellung und vor allem der Fasslagerung. Einiges ist trotzdem bekannt und hilft dabei, den Highland Park 18 Jahre richtig einzuordnen.
FĂŒr Highland Park typisch wird fĂŒr die Herstellung des 18-jĂ€hrigen Malts eine Mischung aus 20 % auf der Insel getorfter Gerste und 80 % ungetorfter Gerste vom Festland eingesetzt. Etwas weniger als 3 ppm (phenol parts per million) finden so ihren Weg in den New Make. Da durch die Fasslagerung ebenfalls Torf abgebaut wird, ist der Highland Park 18 Jahre nur leicht rauchig.
Das Torf spielt dennoch eine groĂe Bedeutung: Denn es verleiht dem Single Malt so etwas wie eine regionale IdentitĂ€t. Die Zusammensetzung der Torfmoore ist je nach Art der Pflanzen regional unterschiedlich â auf Orkney wachsen beispielsweise vor allem Torfmoose und Heidekraut. Das Ergebnis ist ein leichteres Torfaroma, welches duftender daherkommt. Das ParfĂŒm von Orkney wĂŒrden manche Whisky-Nerds sagen und sich genussvoll ein paar Tropfen Highland Park 18 Jahre als Eau de Toilette an die Wangen tupfen.
Das zweite “Geheimnis” von Highland Park steckt in den FĂ€ssern: Seit 2004 lagert die Destillerie ihren kompletten Whisky in Sherry-Casks, wobei eine Mischung aus amerikanischen und europĂ€ischen EichenholzfĂ€ssern verwendet wird. Diese werden nach Jerez in Spanien gebracht und dort fĂŒr zwei Jahre mit Sherry gefĂŒllt.
Erst danach kommt der Whisky hinein. Teilweise werden die FĂ€sser aber auch mehrfach verwendet. FĂŒr den Highland Park 18 Jahre gibt es keine offizielle Angabe, ob er ausschlieĂlich in SherryfĂ€ssern reift oder eine Mischung aus Ă€lteren Ex-Bourbon-Barrels und Sherry-Casks zum Einsatz kommt.
Mit dieser Spur eines letzten Geheimnisses gehen wir ĂŒber zur Verkostung und schenken uns ein schönes Dram des reifen Single Malts ein. Mit 43 % Alkohol ist der “HP18” geringfĂŒgig stĂ€rker und kommt kĂ€ltefiltriert, aber in natĂŒrlicher FĂ€rbung ins Glas.
Unser Tasting des Highland Park 18 Jahre
Wie riecht er?
Dieser Whisky fĂŒhlt sich an wie das Ende einer langen Reise: Du steigst aus dem Zug und merkst – ich bin angekommen! Das warme Willkommen wird eingeleitet von einer fruchtigen SĂŒĂe, dem Geruch von reifen Pfirsichen, eingelegten Rosinen und Marmelade. Dazu getrocknete Aprikosen und etwas tropische Mango. Auch der Sherry ist zu riechen. Die eigentliche Ăberraschung liegt aber in den GebĂ€ckaromen. Ich rede hier nicht von Aufbackbrötchen, sondern von feinen Backwaren: Der Highland Park 18 Jahre riecht wie elsĂ€ssischer Gugelhupf mit Rosinen. Vielleicht auch wie ein Brioche. Und wer die “Kuhbonbons” von frĂŒher kennt, wird sich beim Nosing vielleicht auch an diese erinnert fĂŒhlen.
Wie schmeckt er?
Es liegt nicht nur an dem mit 43 % moderaten Alkoholgehalt, dass der Highland Park 18 Jahre ausgesprochen gut trinkbar ist. Nein, es ist die Mischung der Aromen, die uns von Beginn an ĂŒberzeugt: Mit Rauch, Kohle und Asche zeichnet der Highland Park zunĂ€chst das Bild eines klassischen Insel-Whiskys. Die Aromen sind dabei angenehm mild und sehr harmonisch eingebunden. Auch geizt der Single Malt nicht mit maritimen Aromen: An Pökelfleisch und Salzheringe erinnert der Geschmack – ein trockener, eher ernster Genuss. Sogar eine Brise Diesel und Schweröl glauben wir geschmeckt zu haben. Das hĂ€lt den Highland Park 18 Jahre aber nicht davon ab, noch eine weitere Aromenwelt zu eröffnen: Das GebĂ€ck in Form des Gugelhupfes mit Rosinen findet sich auch hier wieder und wird durch den Sherry abgerundet. Mit einem langen rauchigen Finish verabschiedet sich dieser auĂergewöhnliche Malt. Zumindest bis zum nĂ€chsten Glas…
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Letzte Aktualisierung am 30.03.2020 um 13:31 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
