âIn Lynchburg, Tennessee, gehen die Uhren etwas langsamerâ â so könnte wohl die Geschichte des Jack Daniel’s Rye anfangen. Denn obwohl hinter der Marke ein groĂes Unternehmen steht, kam man erst relativ spĂ€t auf die Idee, auch mal einen Roggen-Whiskey zu brennen.
Das erste Experiment erschien im Jahr 2012 unter dem etwas unromantischen Namen âUnaged Tennessee Ryeâ in stark limitierter Auflage. Es war das erste Mal seit mehr als 100 Jahren, dass Jack Daniel’s ein neues Rezept fĂŒr seine Whiskeys ausprobiert hatte.
Was steckt drin, wo Jack Daniel’s Rye draufsteht?
Die Mash Bill fĂŒr den Jack Daniel’s Tennessee Rye besteht aus den folgenden drei Zutaten:
- 70 % Roggen
- 18 % Mais
- 12 % gemÀlzte Gerste
Hier ist ein deutlicher Unterschied zu den klassischen Sorten von Jack Daniel’s zu sehen, welche aus 80 % Mais, 8 % Roggen und 12 % gemĂ€lzter Gerste gebrannt werden.
Aus der Getreidemischung fĂŒr den Jack Daniel’s Rye wird eine Maische angesetzt, wobei das Sour Mash-Verfahren zum Einsatz kommt. AnschlieĂend wird der Whiskey im kontinuierlichen SĂ€ulenbrennverfahren (so genannte ‘column stills’ destilliert. Hier besteht einer der wesentlichen Unterschiede zu schottischen Malt Whiskys, welche in Kupferbrennblasen hergestellt werden.
Eine besondere Rolle spielt bei Jack Daniel’s die Filtration durch Holzkohle aus Zuckerahorn. Sie wird auch fĂŒr den Rye eingesetzt und ist zugleich Voraussetzung dafĂŒr, dass die AbfĂŒllung als Tennessee Whiskey verkauft werden darf.
Im Anschluss an die Filtration kommt der Jack Daniel’s Rye fĂŒr eine nicht nĂ€her genannte Anzahl an Jahren in frisch ausgebrannte EichenholzfĂ€sser. Da es sich um einen Straight Rye handelt und kein Alter genannt wird, reifte der Whiskey fĂŒr mindestens 4 Jahre in diesen Barrels.
Erfreulicherweise kommt der Jack Daniel’s Rye Whiskey mit erhöhten 45 % Alkohol in die Flasche, welches ihm zusĂ€tzlichen Spielraum auch fĂŒr das Mixen in Cocktails oder Highballs geben sollte. Wir probieren den Roggen-Whiskey aus Tennessee aber zunĂ€chst einmal pur und ohne Eis aus dem Nosing-Glas. Kann der Rye uns begeistern?
Unser Tasting des Jack Daniel’s Tennessee Straight Rye Whiskey
Wie riecht er?
Ein frischer, wĂŒrziger und leicht sĂ€uerlicher Duft zieht uns in die Nase. Wir denken an das Roggenbrot, welches unsere Mutter so gerne selber bĂ€ckt, aber auch an Sonnenblumenkerne und Laugenbrezeln. KrĂ€uterige Noten kommen hinzu, erinnern an Estragon. Zum Dessert serviert uns der Jack Daniel’s Rye eine Zimtschnecke mit NĂŒssen. Mhm, lecker!
Wie schmeckt er?
Trotz seiner 45 % Alkohol gestaltet der Jack Daniel’s Rye den Auftakt angenehm mild mit einem weichen MundgefĂŒhl. KrĂ€uterige und wĂŒrzige Aromen kommen hinzu: Pfefferminze und Melisse sind ebenso zu schmecken wie geröstete HaselnĂŒsse und eine Spur angebranntes Eichenholz. Auch sĂŒĂe Noten von Toffee-Bonbons, Karamell und reifer Banane sind dabei. Der Tennessee Rye wirkt angenehm und sehr zugĂ€nglich.
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Letzte Aktualisierung am 8.07.2020 um 14:31 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
1 Kommentar
Hallo,
ganz kurz und knapp. Meine Freundin und ich hatten das GlĂŒck diesen Jack Daniels 2017 direkt in Lynchburg in der Destillerie kosten zu dĂŒrfen und ich finde ihn einfach umwerfend. Klar ist und bleibt es immer eine Geschmackssache jedes einzelnen, aber ich hoffe, dass das gute StĂŒck sich hier vollstĂ€ndig etablieren kann.