MALT WHISKY Magazin
  • Beste Whiskys
    • 🏆 Beste Single Malts
    • 🏆 Whiskys für Einsteiger
    • 🏆 Whiskys für Kenner
    • 🎖️ Whiskys bis 50 €
    • 🥃 Bourbon Whiskeys
    • 🍀 Irische Whiskeys
    • 🧔 Whisky-Probiersets
    • 🎁 Whisky-Geschenke
      • Alle Whisky-Geschenkideen
      • Geschenke bis 100 Euro
      • Geschenke bis 50 Euro
      • Geschenke bis 30 Euro
      • Whiskys als Geschenk für Weihnachten
      • Whisky-Geschenksets
      • Whiskygläser mit Gravur
      • Whisky-Sets mit Karaffe & Gläsern
    • 🌈 Whiskys nach Aroma
      • Milde Whiskys
      • Rauchige Whiskys
      • Sherry Cask Whiskys
      • Port Cask Whiskys
      • Maritime Whiskys
      • Würzige Whiskys
      • Weinfass Whiskys
      • Rauch & Sherry Whiskys
    • Mehr Whisky-Sorten
      • 🎎 Japanische Whiskys
      • 🌿 Rye Whiskeys
      • 🏠 Deutsche Whiskys
      • Natürliche Whiskys
      • Überblick aller Sorten
    • Mehr Bestenlisten
      • Schottische Whiskys
        • Highland-Whiskys
        • Speyside-Whiskys
        • Islay-Whiskys
        • Insel-Whiskys
        • Lowland-Whiskys
        • Überblick aller Regionen
      • Whiskys nach Marke
      • Whiskys nach Preis
        • 🏆 Preis-Genuss-Sieger
        • Whiskys bis 30 Euro
        • Whiskys bis 50 Euro
        • Whiskys bis 100 Euro
        • Whiskys bis 200 Euro
        • Überblick aller Preislagen
      • Whiskys nach Alter
        • Whiskys 10-12 Jahre
        • Whiskys 13-15 Jahre
        • Whiskys 16-18 Jahre
        • Whiskys 19-21 Jahre
        • Whiskys 22-25 Jahre
        • Überblick aller Altersstufen
      • Mit Whisky durchs Jahr
      • Whiskys nach Fässern
      • Beste Whiskys mit Finish
      • Whisky-Geheimtipps
      • Whisky-Adventskalender
      • Mehr Whisky-Tipps
      • ⏰ Whisky Deals
    • 🌴 Guter Rum
  • Whisky entdecken
    • 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotch Whisky
    • 🇮🇪 Irish Whiskey
    • 🇺🇸 American Whiskey
    • 🇯🇵 Japanischer Whisky
    • 🌏 Whisky weltweit
    • Whisky-Likör
    • Rum
    • Gin
    • MALT WHISKY Guides
    • Whisky-Bücher
  • Events
    • Whisky-Messen 2023
    • Whisky-Tastings
      • Whisky Tasting Berlin
      • Whisky Tasting München
      • Whisky Tasting Hamburg
      • Whisky Tasting Köln
      • Whisky Tasting Frankfurt
      • Whisky Tasting Österreich
      • Whisky Tasting Schweiz
    • Whisky-Geschäfte
      • Whisky-Läden in Berlin
      • Whisky-Läden in Hamburg
      • Whisky-Läden in München
      • Whisky-Läden in Köln
      • Whisky-Läden in Frankfurt
    • Alle Whisky-Events
  • Cocktails
    • Whisky Cocktails
    • Bourbon Cocktails
    • Rye Whiskey Cocktails
    • Scotch Cocktails
    • Rum Cocktails
    • Gin Cocktails
    • Mehr Cocktailrezepte
      • Tequila Cocktails
      • Vodka Cocktails
      • Sonstige Cocktails
      • DIY Cocktailzutaten
    • Cocktail-Zubehör
      • Cocktailshaker
      • Jigger / Barmaß
      • Barsieb
      • Barlöffel
      • Zitronenpresse
      • Boston Shaker
      • Strohhalme
    • Cocktailgläser
      • Moscow Mule Kupferbecher
      • Martini-Gläser
      • Longdrinkgläser
      • Tiki-Becher
  • Zubehör
    • 🥇 Beste Whiskygläser
    • 🍷 Nosing-Gläser
    • 🥃 Tumbler-Gläser
    • 🍶 Whisky-Karaffen
    • 🧊 Whisky-Steine
    • 💧 Whisky-Pipetten
    • 🧰 Whisky-Zubehör
    • Whisky-Poster
      • Whisky Tasting Wheel
      • Whisky Aromen Poster
      • Whisky Karte Schottland
    • Whisky-Shirts
    • Barmöbel
      • Barschrank
      • Barwagen
      • Globus-Bars
  • WHISKY Club
    • Club-Newsletter abonnieren
    • Unterstützer werden
    • Downloadbereich
  • Über MALT WHISKY
  • Wie wir Whiskys bewerten
  • Kooperationen | Mediadaten
  • Kontakt
  • Impressum
MALT WHISKY Magazin
MALT WHISKY Magazin
  • Beste Whiskys
    • 🏆 Beste Single Malts
    • 🏆 Whiskys für Einsteiger
    • 🏆 Whiskys für Kenner
    • 🎖️ Whiskys bis 50 €
    • 🥃 Bourbon Whiskeys
    • 🍀 Irische Whiskeys
    • 🧔 Whisky-Probiersets
    • 🎁 Whisky-Geschenke
      • Alle Whisky-Geschenkideen
      • Geschenke bis 100 Euro
      • Geschenke bis 50 Euro
      • Geschenke bis 30 Euro
      • Whiskys als Geschenk für Weihnachten
      • Whisky-Geschenksets
      • Whiskygläser mit Gravur
      • Whisky-Sets mit Karaffe & Gläsern
    • 🌈 Whiskys nach Aroma
      • Milde Whiskys
      • Rauchige Whiskys
      • Sherry Cask Whiskys
      • Port Cask Whiskys
      • Maritime Whiskys
      • Würzige Whiskys
      • Weinfass Whiskys
      • Rauch & Sherry Whiskys
    • Mehr Whisky-Sorten
      • 🎎 Japanische Whiskys
      • 🌿 Rye Whiskeys
      • 🏠 Deutsche Whiskys
      • Natürliche Whiskys
      • Überblick aller Sorten
    • Mehr Bestenlisten
      • Schottische Whiskys
        • Highland-Whiskys
        • Speyside-Whiskys
        • Islay-Whiskys
        • Insel-Whiskys
        • Lowland-Whiskys
        • Überblick aller Regionen
      • Whiskys nach Marke
      • Whiskys nach Preis
        • 🏆 Preis-Genuss-Sieger
        • Whiskys bis 30 Euro
        • Whiskys bis 50 Euro
        • Whiskys bis 100 Euro
        • Whiskys bis 200 Euro
        • Überblick aller Preislagen
      • Whiskys nach Alter
        • Whiskys 10-12 Jahre
        • Whiskys 13-15 Jahre
        • Whiskys 16-18 Jahre
        • Whiskys 19-21 Jahre
        • Whiskys 22-25 Jahre
        • Überblick aller Altersstufen
      • Mit Whisky durchs Jahr
      • Whiskys nach Fässern
      • Beste Whiskys mit Finish
      • Whisky-Geheimtipps
      • Whisky-Adventskalender
      • Mehr Whisky-Tipps
      • ⏰ Whisky Deals
    • 🌴 Guter Rum
  • Whisky entdecken
    • 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotch Whisky
    • 🇮🇪 Irish Whiskey
    • 🇺🇸 American Whiskey
    • 🇯🇵 Japanischer Whisky
    • 🌏 Whisky weltweit
    • Whisky-Likör
    • Rum
    • Gin
    • MALT WHISKY Guides
    • Whisky-Bücher
  • Events
    • Whisky-Messen 2023
    • Whisky-Tastings
      • Whisky Tasting Berlin
      • Whisky Tasting München
      • Whisky Tasting Hamburg
      • Whisky Tasting Köln
      • Whisky Tasting Frankfurt
      • Whisky Tasting Österreich
      • Whisky Tasting Schweiz
    • Whisky-Geschäfte
      • Whisky-Läden in Berlin
      • Whisky-Läden in Hamburg
      • Whisky-Läden in München
      • Whisky-Läden in Köln
      • Whisky-Läden in Frankfurt
    • Alle Whisky-Events
  • Cocktails
    • Whisky Cocktails
    • Bourbon Cocktails
    • Rye Whiskey Cocktails
    • Scotch Cocktails
    • Rum Cocktails
    • Gin Cocktails
    • Mehr Cocktailrezepte
      • Tequila Cocktails
      • Vodka Cocktails
      • Sonstige Cocktails
      • DIY Cocktailzutaten
    • Cocktail-Zubehör
      • Cocktailshaker
      • Jigger / Barmaß
      • Barsieb
      • Barlöffel
      • Zitronenpresse
      • Boston Shaker
      • Strohhalme
    • Cocktailgläser
      • Moscow Mule Kupferbecher
      • Martini-Gläser
      • Longdrinkgläser
      • Tiki-Becher
  • Zubehör
    • 🥇 Beste Whiskygläser
    • 🍷 Nosing-Gläser
    • 🥃 Tumbler-Gläser
    • 🍶 Whisky-Karaffen
    • 🧊 Whisky-Steine
    • 💧 Whisky-Pipetten
    • 🧰 Whisky-Zubehör
    • Whisky-Poster
      • Whisky Tasting Wheel
      • Whisky Aromen Poster
      • Whisky Karte Schottland
    • Whisky-Shirts
    • Barmöbel
      • Barschrank
      • Barwagen
      • Globus-Bars
  • WHISKY Club
    • Club-Newsletter abonnieren
    • Unterstützer werden
    • Downloadbereich
  • MALT WHISKY Guides

Kann Whisky schlecht werden? – Woran Du erkennst, ob er noch gut ist

Eine Sammlung verschiedener Whisky-Flaschen bei Yoichi in Japan. Ob diese Whiskys alle noch gut sind? (Foto: MaltWhisky.de)
Eine Sammlung verschiedener Whisky-Flaschen bei Yoichi in Japan. Ob diese Whiskys alle noch gut sind? (Foto: MaltWhisky.de)
Es hält sich hartnäckig der Mythos, dass Whisky in der Flasche weiter reift. Anders als Rotwein, der sich bei richtiger Lagerung noch weiterentwickeln kann, wird ein Single Malt in der Flasche nur älter, aber nicht besser. Der Whisky kann sogar verderben und schlecht werden. Wir erklären, wie es dazu kommt und woran Du einen umgekippten Whisky erkennen kannst.

Inhaltsverzeichnis
  1. Warum ein Whisky in der Flasche nicht weiter reift
  2. Licht, Wärme und Sauerstoff setzen dem Whisky zu
  3. Woran erkenne ich, dass ein Whisky „umgekippt“ ist?
  4. Wie lange kann ich eine Flasche Whisky aufheben?

Warum ein Whisky in der Flasche nicht weiter reift

Zugegeben es klingt verlockend: Sich heute einen 10 Jahre alten Single Malt kaufen, dann 20 Jahre warten und ihn dann als 30 Jahre alten Whisky genießen. Doch leider funktioniert dieses Prinzip nicht: Denn der Whisky wird in der Flasche zwar älter, aber nicht besser. Das erklärt auch, warum der angeblich älteste Whisky der Welt aus dem 19. Jahrhundert in Wahrheit nur eine sehr alte Flasche (eines vermutlich jungen Whiskys) ist.

Für die Altersangabe eines Whiskys ist nur die Reifezeit in Eichenholzfässern entscheidend. Schätzungen gehen davon aus, dass die Zeit im Fass für etwa 70 bis 80 % des Whisky-Geschmacks verantwortlich ist. Mit der Abfüllung des Whiskys in Flaschen wird der Reifeprozess unterbrochen, sodass sich das Destillat geschmacklich kaum noch verändert.

Licht, Wärme und Sauerstoff setzen dem Whisky zu

In der Flasche ist der Whisky je nach Aufbewahrungsort verschiedenen Einflüssen ausgesetzt: Sonnenlicht, Temperaturschwankungen und Sauerstoff setzen ihm über die Zeit zu. Der Single Malt oder Blend wird langsam schlecht. Man sollte einen Whisky daher am besten kühl, dunkel und stehend lagern.

Während kaum Sauerstoff in eine versiegelte Whiskyflasche gelangen kann, sieht es bei bereits geöffneten Malts schon anders aus: Abhängig vom Füllstand und der Menge an Luft in der Flasche setzt eine mehr oder weniger schnelle Oxidation ein.

Sitzt der Korken nicht fest auf der Flasche, kann Luft eindringen und den Whisky schlecht werden lassen (Foto: Malt Whisky)
Sitzt der Korken nicht fest auf der Flasche, kann Luft eindringen und den Whisky schlecht werden lassen (Foto: Malt Whisky)

Woran erkenne ich, dass ein Whisky „umgekippt“ ist?

Hat ein Whisky zu viel Kontakt mit der Luft, gehen seine Aromen verloren. Ein zu stark belüfteter Whisky schmeckt häufig schmal, dünn und alkoholisch. Ob ein Whisky schlecht geworden ist, findet man am besten heraus, indem man ihn parallel zu einer frisch geöffneten Flasche derselben Sorte verkostet. Ist die geschmackliche Abweichung groß, dann kann es gut sein, dass der Whisky durch zu viel Lufteinfluss schlecht geworden ist.

Aufpassen sollte man bei kleinen Samples: Häufig sind ihre Drehverschlüsse nicht ganz dicht, durch die kleinere Menge an Whisky ist dieser ohnehin anfälliger für Veränderungen.

Es kommt nicht allzu häufig vor, aber wir haben sogar vereinzelt Proben von Herstellern erhalten, die sich beim Tasting als stark abweichend herausstellten. Eine als Ersatz zugeschickte Probe bestätigte den Verdacht: Der Single Malt war umgekippt und deshalb nur noch ein blasser Schatten seiner selbst.

Klar ist auch: Filigrane Aromen sind empfindlicher als robuste Noten. Ein zu stark belüfteter Islay-Malt wird weiterhin nach Rauch und Torf schmecken, aber die Zwischentöne und Nuancen sind ihm durch die Oxidation verloren gegangen.

Whisky kann bei richtiger Lagerung grundsätzlich lange aufbewahrt werden. Offene Flaschen sollte man jedoch nicht zu lange lagern. (Foto: MaltWhisky.de)
Whisky kann bei richtiger Lagerung grundsätzlich lange aufbewahrt werden. Offene Flaschen sollte man jedoch nicht zu lange lagern. (Foto: MaltWhisky.de)

Wie lange kann ich eine Flasche Whisky aufheben?

Vollständig verschlossene Whisky-Flaschen verändern sich selbst in Jahrzehnten kaum. Natürlich kann auch hier nie ganz ausgeschlossen werden, dass nicht doch Sauerstoff in die Flasche gelangt ist. Nur eine Probe kann hier Klarheit schaffen.

Bei geöffneten Whisky-Flaschen läuft die Oxidation je nach Füllstand und Dichte des Korkens unterschiedlich schnell ab. Eine offene Flasche Whisky kann man erfahrungsgemäß mindestens ein Jahr lang aufheben und mit dem vollen Aromenprofil genießen. Viele Whiskys halten sich auch darüber hinaus sehr gut, vor allem wenn sie über eine höhere Alkoholstärke verfügen (also zum Beispiel Cask Strength sind).

Die Gefahr durch den Sauerstoff sollte man also auch nicht überbewerten: Die meisten Whisky-Flaschen mit hohem Füllstand werden auch nach Jahren nur unmerklich oder kaum schlechter. Immer wieder wird man aber doch mal eine Abfüllung haben, die sich nicht gut gehalten hat, deren aromatischer Glanz durch zu viel Lufteinfluss verblasst ist.

Ein Risiko sind Flaschen mit einem niedrigen Füllstand: Der Anteil an Sauerstoff ist hier häufig so groß, dass die Qualität des Whiskys deutlich schneller nachlässt. Hier geben wir Tipps, wie sich offene Whisky-Flaschen vor Sauerstoff schützen lassen.

Die beste Variante bleibt aber wohl, die Whiskys gar nicht erst so alt werden zu lassen, dass sie schlecht werden: Bei einem Treffen mit ein paar guten Freunden kommen geöffnete Flaschen mit niedrigem Füllstand auf den Tisch und werden gemeinsam genossen. Jede leere Flasche sorgt schließlich auch dafür, dass man wieder Platz für neue spannende Abfüllungen hat.

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

Regal mit vielen Whisky-Flaschen
Artikel lesen
  • MALT WHISKY Guides

Starte deine Whisky-Sammlung: Ein Ratgeber in 5 Schritten

Whisky-Highlights unserer Leser
Artikel lesen
  • Debatte

Die Whisky-Highlights 2022 unserer Leserinnen & Leser

Grants Blended Scotch Old Bottle
Artikel lesen
  • MALT WHISKY Guides

Reift ein Whisky in der Flasche nach?

1 Kommentar

  1. S. Luckau sagt:
    20. Februar 2022 um 17:08 Uhr

    Ihr macht für ein tolles und sehr informatives Internetmagazin! Immer was Neues und Spannendes über Whisky aus aller Welt zu entdecken! Weiter so und vielen Dank!

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewerte dieses Rezept




about

Mit über 200.000 Lesern pro Monat* ist MALT WHISKY das größte Online-Magazin für Whisky im deutschsprachigen Raum. Erfahre mehr über die Redaktion, unsere Prinzipien & unsere Leidenschaft für guten Whisky:

Mehr erfahren

* Stand: Januar 2023 / Unique Visitors

Dein Whisky-Magazin

  • Unterstützer werden
  • Newsletter abonnieren

Die besten Whiskys

  • 🥃 Beste Single Malt Whiskys
  • 🥃 Beste Whiskys für Einsteiger
  • 🥃 Beste Whiskys für Fortgeschrittene
  • 🥇 Beste milde Whiskys
  • 🥇 Beste sherrygeprägte Whiskys
  • 🥇 Beste rauchige Whiskys

Die beliebtesten Cocktails

  • Bourbon Cocktails
  • Rye Whiskey Cocktails
  • Scotch Cocktails
  • Rum Cocktails
  • Gin Cocktails
  • Alle Cocktailrezepte

Whiskys entdecken & genießen

  • 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotch Whisky
  • 🇮🇪 Irischer Whiskey
  • 🇺🇸 Bourbon Whiskey
  • 🇯🇵 Japanischer Whisky
  • 💡 MALT WHISKY Guides
  • 📆 Whisky-Events & Termine

Whiskygläser & Zubehör

  • Whiskygläser
  • Nosing-Gläser
  • Tumbler-Gläser
  • Whisky-Karaffen
  • Whisky-Poster
  • Whisky-Probiersets Unser Tipp
  • Über MALT WHISKY
  • Wertungssystem
  • Kooperationen | Mediadaten
  • Datenschutzerklärung
  • Kontakt
  • Impressum
Wir ❤️ Whisky und stehen für verantwortungsvollen Genuss.

Gib den Suchbegriff ein und drücke Enter.