Rauchige Früchte: Kilchoman Sanaig im Test
Der Kilchoman Sanaig stammt aus einer der kleinsten Brennereien von der Insel Islay. Er verbindet Torf und Sherry zu einem grandiosen Single Malt mit fruchtigen, würzigen & rauchigen Aromen!
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Kilchoman
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Dass Tradition beim Whisky eine wichtige Rolle spielt, ist unbestritten. Dass aber eine Brennerei wie Kilchoman, die erst 2005 gegründet wurde, dennoch interessante Whiskys herstellen kann, ist ebenfalls eine Wahrheit. Kilchoman befindet sich auf der Whisky-Insel Islay, gehört trotz stetiger Erweiterung zu den kleinsten Brennereien Schottlands und darf sich zudem die „westlichst gelegene Brennerei in Schottland“ nennen. Gegründet wurde sie von Anthony Wills mit dem Anspruch, eine von Großunternehmen unabhängige Brennerei zu sein.
Ein regionaler Whisky von der Insel Islay
Die geringe Größe von Kilchoman ermöglicht es der Destillerie, jeden Produktionsschritt direkt vor Ort durchführen zu können. Dazu gehört auch, die Gerste selbst auf einem in direkter Nachbarschaft gelegenen Feld anzubauen. Auch der Torf der zur Trocknung des Malzes verwendet wird, stammt von Islay. Diese kurzen Wege ermöglichen es Kilchoman einen regionalen Whisky herzustellen. Mit Einschränkungen, denn nicht der ganze Bedarf an Gerste kann durch das eigene Feld gedeckt werden, auch der eigene Malting Floor hat seine Grenzen.
Die wichtigsten Whiskys von Kilchoman
Der Kilchoman Machir Bay bildet das Herz der Single Malt-Abfüllungen. Er lagert in einer Mischung aus Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fässern. Beim Kilchoman Sanaig ist der Einfluss der Sherry-Casks noch größer. Der Kilchoman 100 % Islay wurde tatsächlich komplett auf der Insel hergestellt, mit Gerste vom eigenen Feld. Der Kilchoman Loch Gorm ist stärker getorft und wurde ausschließlich in Ex-Sherry-Fässern gereift. Da Kilchoman relativ jung ist, trägt keiner der Whiskys eine Altersangabe.
Kilchoman: Die besten Whiskys im Test
Kilchoman ist eine der kleinsten Destillerien auf der bekannten Whiskyinsel Islay. Inmitten von Gerstenfeldern liegen die Brennereigebäude auf einem Bauernhof. Welche Kilchoman-Whiskys sollte man kennen?
Die Islay-Essenz: Kilchoman Machir Bay im Test
Der Kilchoman Machir Bay ist die beliebteste Abfüllung der jungen Islay-Destillerie. Benannt ist der kräftig torfige Single Malt nach einem schönen Sandstrand unweit der Brennerei. Wir haben den Machir Bay verkostet.
Sherry im Torfmoor: Kilchoman Loch Gorm vorgestellt
Der Kilchoman Loch Gorm ist geprägt von Rauch und Sherry. Der stark getorfte Islay-Whisky reift komplett in spanischen Sherry-Casks. Was ihr noch über den Malt wissen müsst, erfahrt ihr in unserem Whisky-Portrait.
Torfiges Inselkind: Kilchoman 100 % Islay vorgestellt
Der Kilchoman 100 % Islay ist ein Whisky, der aus regional angebauter Gerste gebrannt wird. Vom Mälzen über das Brennen bis zur Reifung wird er komplett auf Islay hergestellt. Wir stellen den besonderen Kilchoman-Malt vor.