Als Whiskytrinker kann man sich glĂŒcklich schĂ€tzen, wenn einem die Destillerien zur Orientierung das Alter des Whiskys auf dem Flaschenetikett angeben. Was bei Single Malts lange ĂŒblich war, ist in den Zeiten von NAS-Whiskys nicht mehr selbstverstĂ€ndlich. So setzt Macallan in der Serie 1824 mit den Whiskys Gold, Amber und Ruby auf ein undurchsichtiges Farbsystem.
Macallan im Farbrausch: Gold, Amber und Ruby
Die altehrwĂŒrdige Speyside-Destillerie hat tatsĂ€chlich ziemliches Chaos bei ihren Whisky-AbfĂŒllungen angerichtet. Einige AbfĂŒllungen werden nun mit Namen wie Gold, Amber, Sienna oder Ruby bezeichnet. Laut Angaben von Macallan soll so die jeweilige Farbschattierung der (zum GlĂŒck ungefĂ€rbten) Whiskys hervorgehoben werden, wobei die AbfĂŒllungen den Angaben zufolge komplexer (und vermeintlich Ă€lter) werden, je dunkler sie sind. Der Vorteil fĂŒr Macallan: Sie sind ohne Altersangabe nicht mehr verpflichtet mindestens 10, 15 oder 18 Jahre alte Whiskys abzufĂŒllen, sondern können auch jĂŒngere Whiskys in der Mischung unterbringen.
Update: Anscheinend war das Farbsystem bei Macallan nicht von Erfolg gekrönt. Ab Mitte 2018 wurden das Whisky-Sortiment bei Macallan wiederholt neu geordnet. Man möchte sich zukĂŒnftig wieder verstĂ€rkt auf Whiskys mit Age-Statement konzentrieren. Das HerzstĂŒck sollen die Whiskys Macallan Sherry Oak 12 Jahre, der Macallan Double Cask 12 Jahre sowie ein Macallan Triple Cask 12 Jahre bilden.
Mehr Farbe im Whisky als QualitÀtsmerkmal?
Die Einteilung der Whiskys nach Farbe ist im Vergleich zur klassischen Altersangabe ein völlig neuer Ansatz. Meiner Meinung nach birgt dieser jedoch auch einige Unsicherheiten, vor allen Dingen fĂŒr den Whisky-GenieĂer. Denn die Farbe eines Whiskys lĂ€sst tatsĂ€chlich nur eine ungenaue EinschĂ€tzung der QualitĂ€t und des Alters eines Whiskys zu. Die Farbe eines gereiften Whiskys wird maĂgeblich durch die Lagerung in EichenholzfĂ€ssern bestimmt. Hierbei kommen die unterschiedlichsten Farbfacetten zustande. Die IntensitĂ€t der Farbe wird dabei durch die zuvor im Fass gelagerte Spirituose sowie dadurch bestimmt, wie alt bzw. wie oft das Fass bereits fĂŒr die Lagerung benutzt wurde.
Die Farbe des Whiskys wird durch das Fass bestimmt
In diesem Zusammenhang spricht man dann hĂ€ufig vom sogenannten “Fill”, wobei die erste FĂŒllung mit Whisky der “first fill” und die zweite der “second fill” usw. ist. Je Ălter ein Eichenholzfass ist und fĂŒr die Lagerung verwendet wurde, umso weniger Aroma und Farbe wird es an den Whisky abgeben können. Ein blasserer Whisky muss allerdings natĂŒrlich auch nicht per se schlechter oder unharmonischer sein, als dunklere Whiskys. Zudem sind viele WhiskysabfĂŒllungen ohnehin mit Zuckerkulör nachgefĂ€rbt, die Whiskyfarbe ist also sehr hĂ€ufig nicht besonders aussagekrĂ€ftig.
Mit dem Macallan Gold haben wir nun also den hellsten und somit vermutlich jĂŒngsten Whisky der 1824-Serie im Glas. Der gĂŒldene Macallan wird ausschlieĂlich in Ex-SherryfĂ€ssern gelagert und mit runden 40 % abgefĂŒllt. Kann der “Goldjunge” im Tasting-Glas ĂŒberzeugen?
Unser Tasting des Macallan Gold
Wie riecht er?
Das Goldkehlchen von Macallan startet fruchtig, frisch und mit grasigen Noten in der Nase. Etwas Bienenwachs ist zu riechen bevor es fruchtig sĂ€uerlich wird. Da sind Zitrusnoten von Orangenschale und Apfel. Fast wĂ€re ich versucht zu sagen Jonagold, es ist allerdings eher ein saurer Winterapfel wie Boskoop, weswegen ich mich der Geruch wohl auch an Bratapfel mit Marzipan und Vanille erinnert. DarĂŒber hinaus rieche ich etwas Ingwer, cremig-buttrigen Honig sowie Getreide (Malz).
Wie schmeckt er?
Auch im Geschmack ist der goldige Macallan zu Beginn mild, fruchtig und frisch mit vielen malzigen Noten. Dabei tendiert er wiederum schnell in eine bitter-sĂ€uerliche Richtung. Ich schmecke Ingwer, grĂŒnen Apfel, Grasnoten sowie etwas Eichenholz. Dazu kommt Bratapfel, Zimt und der Geschmack von ZitrusfrĂŒchten wie Blutorangen und Grapefruit, wobei die Noten wie in einem Fruchtbonbon wirken. Auch WaldkrĂ€uter wie Salbei und Lakritze finden sich im leicht pfeffrigen Abgang.
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Letzte Aktualisierung am 26.01.2021 um 17:16 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API