Die Whiskys von Mortlach wurden lange Zeit besonders als Bestandteil in Blends verwendet. Mittlerweile werden jedoch seine Qualitäten als Single Malt stärker in den Vordergrund gestellt. Den klassischen Einstieg bildet der in Bourbon-Barrels und Sherry-Casks gereifte Mortlach 12 Jahre, welcher durch den Mortlach 16 Jahre ergänzt wird. Den oberen Abschluss bilden der Mortlach 20 Jahre sowie regelmäßig erscheinende Sonderabfüllungen.
Was steckt drin, wo Mortlach 16 Jahre draufsteht?
Die Gerste: Für die Mortlach-Whiskys wird traditionell ungetofte gemälzte Gerste verwendet, welches zum milden Geschmack der Single Malts beiträgt.
Die Destillation: Der New Make für den Mortlach 16 Jahre wird nach einem besonderen Verfahren destilliert. Wie in den meisten Still Houses üblich, sind auch die kupfernen Brennblasen bei Mortlach paarweise angeordnet. Eine Wash Still sowie eine Spirit Still bilden jeweils ein Paar und sorgen für die doppelte Destillation des Whiskys.
Bei Mortlach ist jedoch eine der sechs Brennblasen (The Wee Witchie) deutlich kleiner und wird als Intermediate Still eingesetzt. Ein Teil des Whiskys wird in dieser kleineren Brennblase dreifach gebrannt. Insgesamt werden die Whiskys für den Mortlach 16 Jahre somit 2,81 mal destilliert.
Die Fässer: Für die Reifung des Mortlach 16 Jahre werden anschließend spanische Sherry-Casks verwendet. Dabei handelt es sich vermutlich ausschließlich im Oloroso-Sherry-Casks, welche für einen trockenen, würzigen und fruchtbetonten Geschmack des Whiskys sorgen sollen.
Die Abfüllung: Der Mortlach 16 Jahre wird mit einem leicht erhöhten Alkoholgehalt von 43,4 % abgefüllt. Er wird vor der Abfüllung gefärbt und kühlfiltriert.
Unsere Verkostung des Mortlach 16 Jahre
Wie riecht er?
Der Duft des Mortlach 16 Jahre ist vollmundig und kräftig. Fruchtig-würzige Noten treten deutlich hervor. Wir riechen Trockenfrüchte, Birnen, Johannisbeeren, Sauerkirschen sowie Orangenschalen. Dazu kommen Noten von Walnüssen und kräuterige Aromen von Thymian und Lavendel. Im Abgang ist röstiges Eichenholz zu riechen.
Wie schmeckt er?
Kräftig, würzig, holzig aber auch weich legt sich der Mortlach 16 Jahre beim Tasting in den Mund. Wir schmecken Rosinen, Grießflan, Apfelmus mit Zimt sowie Weintrauben. Der Mittelteil ist von dezent getreidigen Noten geprägt. Dann wird der Geschmack zunehmend ernst. Leder, schwarzer Pfeffer und würziges Eichenholz sind die prägenden Aromen im trockenen Abgang.
Aktualisiert am 23.10.2021 um 08:52 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API
