Einmal am torfigsten Whisky der Welt schnuppern. Einmal die Power der 258 ppm Torfgehalt auf der Zunge spĂŒren. Nicht auf nur auf den ersten Blick eine verlockende Aussicht. Sehen doch neben dem Octomore 6.3 sogar die “torfigen” Islay-Whiskys wie Laphroaig mit ppm-Werten um die 40 ppm wie eine Torf-Whisky-Vorschulgruppe aus.
Doch klar ist auch, dass es sich bei den Octomore-Whiskys um erweiterte Whisky-Experimente handelt: Gigantische Mengen Torf wurden verwendet, um herauszufinden wo die geschmacklichen “Schmerzgrenzen” liegen. Denn eine gröĂere TorfstĂ€rke im Malz garantiert nicht automatisch auch einen besseren Geschmack des Whiskys.
Octomore: Torfbombe fĂŒr Islay-Liebhaber
Im Gegensatz zum Octomore 6.2, der immerhin auch mit 167 ppm aufwartet, wurde fĂŒr diese AbfĂŒllung noch eine gute Schippe Torf draufgelegt. Doch frĂŒher oder spĂ€ter wird beim Torfgehalt das Ende der Fahnenstange erreicht sein. So trumpft die aktuellste Octomore-AbfĂŒllung 7.4 Virgin Oak  nicht mit einem neuen Torfrekord auf. Ein Zeichen, dass die “Grenze des ErtrĂ€glichen” erreicht wurde?
Gebrannt aus Gerste von Islay – eine Seltenheit
Neben der groĂen ppm-Zahl weist der Octomore 6.3 noch eine weitere Besonderheit auf. Er wurde aus 100% Islay-Gerste gebrannt. Die meisten Destillerien auf Islay kaufen sich ihre Gerste vom Festland, aus GroĂbritannien und der ganzen Welt zusammen. Der Whisky wird in der Insel-Destillerie gebrannt und dann per Tanklaster oder Schiff in ein Warehouse irgendwo in Schottland transportiert. Nur ein sehr kleiner Teil der Produktion reift tatsĂ€chlich noch auf der kleinen Hebrideninsel.
Mark Reynier ein WeinhĂ€ndler aus London, welcher die Bruichladdich-Destillerie in den 2000er-Jahren kaufte, wollte ein regionales Produkt mit echter Islay-Gerste und Lagerung vor Ort herstellen und so den Terroir-Gedanken (den man sonst von Wein und Champagner kennt) auch bei Whisky aufleben lassen. Zwar gelingt dies noch nicht fĂŒr alle Whiskys von Bruichladdich und auch die Gerste fĂŒr Bruichladdich wird bei Baird’s Maltings in Inverness auf dem Festland gemĂ€lzt. Doch immerhin, wo Islay Barley draufsteht ist auch 100 % Islay Gerste drin. Und in den Dunnage- und High-Rack-LagerhĂ€usern von Bruichladdich liegen auch viele FĂ€sser fĂŒr Octomore.
Islay Barley und 5 Jahre in Ex-Bourbon-FĂ€ssern
Der Octomore 6.3 ist ein sehr junger Whisky: Nach nur fĂŒnf Jahren Lagerzeit in Ex-Bourbon-FĂ€ssern wird er mit 64% Alkohol abgefĂŒllt. Die Serie ist auf 18.000 Flaschen reduziert. Obwohl sie bereits zum Ende des Jahres 2014 herauskam, ist sie bislang in den WhiskylĂ€den noch nicht vergriffen. Liegt das etwa am Geschmack?
Unser Tasting des Octomore 6.3 Islay Barley
Wie riecht er?
Der Geruch ist angenehm wĂ€rmend und erinnert mich an ein glimmendes Feuer, so als wĂŒrde das Torffeuer noch brennen. Die Torfwucht ist hier eindeutig die bestimmende komplexe Komponente. Dennoch ist der Torf bei weitem nicht so alles beherrschend, wie ich es erwartet hĂ€tte. Hinter der wĂŒrzigen Torfwand rieche ich Meersalz, Gerste, Bratapfel, Marzipan, geröstete Mandeln und Zimt.
Wie schmeckt er?
Wow, dass ist die mal die volle Dröhnung Torf! Gleich nach dem die erste Torfwelle an meinen Gaumen brandet, kommt zusĂ€tzlich eine kohlige rauchige Note im Mund auf. Ein wirklich heftiges Aroma. Als ich das Torfmonster etwas gezĂ€hmt habe, schmecke ich Diesel, salziges Karamell, glĂŒhende Asche und gepökeltes Fleisch, aber auch viele wĂŒrzige Holzaromen. Im langen Abgang folgt wieder viel Rauch und Asche. Trotz der 258 ppm ist der Whisky nicht “overpeated” oder unbalanciert. Die KomplexitĂ€t kommt dennoch fast ausschlieĂlich aus dem Torf. Der Octomore 6.3 ist aufgrund der massiven TorfstĂ€rke ein Erlebnis. Kann man mögen, muss man aber nicht.
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Letzte Aktualisierung am 3.07.2020 um 10:22 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
