Wir schreiben das Jahr 2007: Der australische Bartender Sam Ross hat seine Wahlheimat New York verlassen, um Cocktails für die neu eröffnete Bar „The Violet Hour“ in Chicago zu mixen. Im Radio hört er den Pop-Song „Paper Planes“ von M.I.A. und beschließt spontan, seine Kreation aus Bourbon, Amaro, Aperol und Zitronensaft nach diesem Lied zu taufen. Den Rand des Paper Plane Cocktails dekorierte er mit einem kleinen Papier-Flugzeug.
Der Paper Plane bezieht seinen Charme aus den vier Zutaten, die zu gleichen Teilen eingesetzt werden. Das Ergebnis ist eine wunderschöne Balance aus den würzigen Noten des Bourbons, die vom fruchtig-säuerlichen Zitronensaft und den süßlich-bitteren Aromen von Amaro und Aperol aufgefangen werden.
Neben dem Penicillin hat Sam Ross mit dem Paper Plane einen weiteren modernen Klassiker erschaffen, der bei den Gästen der Violet-Hour-Bar so gut ankam, dass er bald auf immer mehr Barkarten zu finden war.
Das Original-Rezept für den Paper Plane Cocktail
Das braucht ihr für einen Drink:
- 3 cl Bourbon Whiskey
- 3 cl Aperol
- 3 cl Amaro
- 3 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
Gläser & Zubehör:
- Cocktailshaker
- Coupetteglas
- Barsieb
So wird’s gemacht:
- Den Cocktailshaker mit Eiswürfeln füllen und nacheinander Bourbon, Aperol, Amaro und frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben.
- Die Mischung im Shaker für etwa 10-15 Sekunden schütteln. Ein zu langes Shaken des Drinks verwässert den Paper Plane Cocktail unnötig.
- Den Paper Plane anschließend durch ein Barsieb ohne Eis in eine bereitstehende Cocktailschale abseihen.
Welchen Bourbon Whiskey sollte man für den Paper Plane verwenden?
Der Bourbon ist die wichtigste Zutat im Paper Plane Cocktails, welche dem Drink seine angenehme Struktur verleiht. Sam Ross bevorzugt zum Mixen einen Whiskey mit einer etwas höheren Abfüllstärke von 43 bis 46 %. Der erhöhte Alkoholgehalt verleiht dem Drink mehr Körper.
Für den Paper Plane sollte man einen guten Mittelklasse-Bourbon verwenden. Als Marken kommen zum Beispiel Bulleit Bourbon, Maker’s Mark oder Elijah Craig Small Batch in Frage.
Aktualisiert am 25.10.2021 um 21:42 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API
Welcher Amaro ist für den Paper Plane Cocktail geeignet?
Durch den Amaro erhält der Paper Plane eine angenehme Süße, sowie fein-bittere Aromen. Bei Amari unterscheidet man grundsätzlich zwischen den Sorten Fernet, Medium und Vermouth. Wir empfehlen für den Paper Plane Cocktail einen nicht zu bitteren Medium-Amaro, wie zum Beispiel Amaro Lucano Anniversario oder Amaro Nonino zu verwenden.
Aktualisiert am 12.10.2021 um 00:06 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API
