Penderyn

Bei der Whisky-Destillerie Penderyn handelt es sich um eine walisische Destillerie, die in der gleichnamigen Ortschaft im Süden von Wales ansässig ist und seit 1998 Whisky herstellt. Nachdem es in Wales lange Zeit keine Whisky-Destillerie mehr gab, ist Penderyn seit dem 19. Jahrhundert die erste Neugründung und möchte die walisische Whisky-Tradition neu beleben und zu den schottischen und irischen Nachbarn aufschließen. Die Whiskys sind seit dem Jahr 2004 erhältlich.

Besonderheiten der Destillerie und Charakter der Whiskys

Der Whisky von Penderyn wird in einem besonderen einstufigen Brennverfahren, in einer so genannten Faraday-Brennblase hergestellt. Mit diesem Verfahren wird ein Alkoholgehalt des Whiskys von ca. 90% erreicht. Die Whiskys von Penderyn werden tendenziell eher jung abgefüllt und weisen ein eigenständiges Aroma auf.

Die wichtigsten Whiskys von Penderyn

Die Whiskys von Penderyn werden überwiegend als Single Malt abgefüllt. Für die Lagerung werden verschiedene Arten von Eichenholzfässern verwendet. Neben Ex-Bourbon lagern auch Ex-Sherry sowie Ex-Madeira-Fässer in den Warehouses der Destillerie. Bekannte Whiskys sind Penderyn Myth, welcher in Bourbonfässern gereift wurde, Penderyn Legend (Nachfolger des Penderyn Madeira Finish) aus Madeirafässern sowie der Penderyn Celt, welcher ein Finish in Peated Barrels erhält. Die Penderyn-Whiskys werden grundsätzlich ohne Altersangabe abgefüllt, bei einigen Abfüllungen wird auf Färbung und Kühlfiltrierung verzichtet.