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Penicillin Cocktail

Penicillin Cocktail im Tumbler
Der Penicillin Cocktail verbindet Scotch & Ingwer zu einem harmonischen Drink (Foto: MaltWhisky.de)
Der Penicillin ist innerhalb weniger Jahre zum modernen Cocktail-Klassiker avanciert und wird von der International Bartenders Association als New-Era-Drink gelistet. Der mit Blended Scotch, rauchigem Islay-Malt und Ingwer gemixte Drink wurde durch den einflussreichen Bartender Sam Ross in New York entwickelt. Aus dem Original-Rezept haben sich mittlerweile verschiedene Varianten entwickelt.
Penicillin Cocktail im Tumbler

Penicillin – der rauchige Cocktail mit Islay-Malt

Der Penicillin Cocktail ist ein junger Cocktail-Klassiker, der in den 2000er-Jahren durch Sam Ross in der New Yorker Bar Milk & Honey entwickelt wurde.
5 Sterne (1 Bewertung)

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Rezept drucken Rezept pinnen

Zubehör

  • 1 Cocktailshaker
  • 1 Zitruspresse
  • 1 Jigger/Barmaß
  • 1 Barlöffel
  • 1 scharfes Messer

Zutaten
 

  • 4,5 cl Blended Scotch Whisky - z. B. Chivas Regal 18 Jahre
  • 1 cl Islay Whisky - rauchig & torfig
  • 2 cl Zitronensaft - frisch gepresst
  • 2 cl Honigsirup - 3 Teile Honig/1 Teil Wasser mischen
  • 1,5 cl Ingwersirup

Zubereitung
 

  • Den Scotch Blend, Zitronensaft, Honig- und Ingwersirup mit dem Jigger abmessen und in den mit Eiswürfeln gefüllten Cocktailshaker geben.
  • Die Zutaten für 15 bis 20 Sekunden gründlich Shaken.
  • Den Penicillin Cocktail in ein mit einem großen Eiswürfel gefülltes Tumbler-Glas abseihen. Wahlweise mit Ingwerscheibe garniert servieren.
  • Nun den rauchigen Islay-Malt über einen Löffelrücken auf den Cocktail floaten. Wahlweise mit Ingwerscheibe garniert servieren.
Vorbereitung 2 Min.
Zubereitung 2 Min.
0 Min.
Fertig in 4 Min.
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Aktualisiert am 2.02.2023 um 10:42 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

Penicillin Cocktail
Der Penicillin Cocktail ist ein moderner Klassiker mit schönen rauchigen Noten (Foto: MaltWhisky.de)

Penicillin Cocktail: Die Antworten auf die häufigsten Fragen

Warum wurde der Cocktail nach Penicillin benannt?

Penicilline sind eine Gruppe von antibiotisch wirkenden Substanzen, deren Wiederentdeckung durch Alexander Fleming im Jahr 1928 einer medizinischen Revolution gleichkam. Im Jahr 1945 erhielt er hierfür den Nobelpreis für Medizin. Auch die Inhaltstoffe des Penicillin Cocktails (z. B. Ingwer) haben antibiotische Wirkungen. Außerdem passt die Verwendung von schottischem Whisky im Drink wiederum zu Alexander Fleming, der ebenfalls aus Schottland stammte.

Wie schmeckt der Penicillin Cocktail?

Der Penicillin Cocktail schmeckt süß, herb und würzig, mit einer angenehmen Ingwer- und Rauchnote. Das entscheidende an diesem Cocktail ist die Balance zwischen den Aromen des Scotch Whiskys, den säuerlichen Zitrusnoten sowie dem leicht scharfen Ingwer. Dazu kommen feine Rauchnoten vom Islay-Malt. Das Prinzip des Drinks ist ansonsten mit dem Whisky Sour oder dem Gold Rush vergleichbar.

Welchen Islay-Malt nimmt man für den Penicillin Cocktail?

Durch den auf den Penicillin gefloateten Islay-Malt gelangen schöne rauchige Aromen in den Drink. Grundsätzlich werden die meisten Islay-Whiskys (bis auf Bunnahabhain und Bruichladdich) aus getorfter Gerste gebrannt. Besonders gerne werden für den Penicillin Cocktail Lagavulin 16 Jahre sowie wegen den typischen medizinischen Noten der Laphroaig 10 Jahre verwendet. Weitere gute Islay-Whiskys findet ihr in der verlinkten Bestenliste.

Ich mag keinen rauchigen Whisky, kann ich darauf im Penicillin verzichten?

Ja, einige Rezepte verwenden tatsächlich nicht ausdrücklich rauchigen Whisky für den Penicillin Cocktail. Die rauchigen Aromen des Islay-Malts sind aus unserer Sicht jedoch charakteristisch für den Drink. Aus diesem Grund sollte man an der Stelle möglichst nah am Original-Rezept bleiben.

Woher bekommen ich den Ingwersirup?

Ingwersirup ist in gut sortierten Supermärkten oder im Fachhandel erhältlich. Alternativ kann man Ingwersirup aber auch in wenigen Schritten einfach selber herstelllen.

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Aktualisiert am 2.02.2023 um 13:42 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

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1 Kommentar

  1. Rudi Bachmaier sagt:
    17. Dezember 2022 um 23:53 Uhr

    5 stars
    Wenn man den Penicillin komplett mit Ardbeg 10 Jahre mischt, ein heftiger Drink: Wilde Rauchwogen krachen gegen die Glaswände…es schwappt fast über vor heftigem Torf! Ein Kampf mit der ingwerisierten Seeschlange folgt… Herausfordernd, aber lohnend (habe es überlebt!)

    Danke für eure Aufmerksamkeit
    Rudi

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