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Whisky aus dem Schwarzwald: Rothaus Single Malt

  • 31. März 2020
Stolz präsentiert Gerald Edrich die aktuelle Edition des Rothaus Single Malts. (Foto: Malt Whisky)
Stolz präsentiert Gerald Edrich die aktuelle Edition des Rothaus Single Malts. (Foto: Malt Whisky)
Bei der Badischen Staatsbrauerei Rothaus im Schwarzwald denkt man zuallererst an das leckere Tannenzäpfle-Bier. Zusammen mit der Brennerei Kammer Kirsch entsteht jedoch auch der Rothaus Single Malt Whisky, welcher jedes Jahr als neue Edition erscheint. Im Rahmen des ersten Black Forest Whisky Weekends hatten wir Gelegenheit den deutschen Whisky aus dem Schwarzwald kennen zu lernen.

Was wir bisher nicht wussten: Sowohl Rothaus als auch Kammer-Kirsch befanden sich früher im Eigentum des Großherzugtums Baden und wurden erst später voneinander getrennt. Die Rothaus-Brauerei konzentrierte sich (klar) aufs Bier, die Destillerie Kammer-Kirsch wurde vor allen Dingen für ihr Kirschwasser und als Vertrieb für hochwertigen Whisky bekannt.

Im Brauerei Gasthof kann man auch zum Whisky genießen einkehren. (Foto: Malt Whisky)
Im Brauerei Gasthof kann man auch zum Whisky genießen einkehren. (Foto: Malt Whisky)

Auch wenn zwischen Schwarzwald und Schottland einige Entfernung besteht: Das Badische Bier und der schottische Whisky – sie liegen näher beieinander als man denken könnte. Denn die ersten Arbeitsschritte bei der Herstellung von Whisky und Bier sind sich sehr ähnlich.

Für die Herstellung des Rothaus-Whiskys greift man auf aromatisches Karamellmalz zurück, welches sonst für die Herstellung des Rothaus Bieres verwendet wird. Dieses wird vor Ort in der Brauerei gemaischt.

Anschließend wird die Maische bei Kammer-Kirsch in Karlsruhe zweifach destilliert. Mit dem Geschäftsführer und “Master of the Quaich” Gerald Erdrich kann man hier auf große Whisky-Fachkenntnis zurückgreifen. Für die anschließende Reifung des Destillats werden die relativ temperaturbeständigen, denkmalgeschützten Eiskeller einer frühere Brauerei in Karlsruhe verwendet.

Mit dem Rothaus Single Malt hat man einen Schluck Schwarzwald im Glas. (Foto: Malt Whisky)
Mit dem Rothaus Single Malt hat man einen Schluck Schwarzwald im Glas. (Foto: Malt Whisky)

Die Rothaus-Whiskys reifen in vielfältigen Fässern

Für die Reifung des Rothaus Black Forest Single Malt Whiskys werden hauptsächlich amerikanische Ex-Bourbon-Barrels und Second-fill-Fässer aus den schottischen Highlands verwendet. Seit 2009 erscheinen regelmäßig Sondereditionen aus besonderen und teilweise außergewöhnlichen Fässern. So zum Beispiel Whiskys mit Madeira- oder Banyuls-Casks-Finish  (französischer Süßwein) im Jahr 2018 oder die Highland-Cask-Edition im Jahr 2019.

In der aktuellen Rothaus Whisky Edition des Jahres 2020 spielt eine Kombination von in verschiedenen Weinfässer gereiften Whiskys eine besondere Rolle. Im Tasting kombiniert diese Abfüllung würzige und süße Aromen, wie Vanille, Honig und Waldbeeren.

Rothaus Single Malt Whisky bestellen

   Rothaus Single Malts im Rothaus Shop bestellen…

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.


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2 Kommentare

  1. Oliver Bonstein sagt:
    13. März 2021 um 11:37 Uhr

    Ich mag die Rothaus Whiskys, kaufe immer wieder eine Flasche – allerdings vorort – ist nicht allzu weit für mich 🙂 Habe sogar einen Jubiläums-Whisky (Flasche Nr. 163 von 225) vom 225-jährigen Jubiläum – allerdings noch nicht probiert.

    Antworten
  2. Sascha sagt:
    2. April 2020 um 23:13 Uhr

    60 Euro… Ist mir zu teuer um den zu probieren.

    Antworten

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