Scotch Whisky
Wenige Zutaten reichen, um einen erstklassigen Whisky zu brennen: Wasser, gemĂ€lzte Gerste und Hefe, gelegentlich etwas Torf fĂŒr ein rauchiges Aroma – mehr braucht man nicht. Trotzdem entsteht wĂ€hrend der Destillation und der anschlieĂenden Lagerung eine der vielschichtigsten und spannendsten Spirituosen der Welt.
Wer Whisky sagt, meint hÀufig Scotch
Scotch ist die weltweit bekannteste Whisky-Sorte. Die Bezeichnung ist klar geregelt: Ein Scotch Whisky ist es nur, wenn er vor Ort gebrannt und fĂŒr mindestens drei Jahre im Holzfass in Schottland gelagert wurde. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 40 Prozent, einige AbfĂŒllungen haben auch deutlich mehr. Ferner unterscheidet man zwischen Single Malts, die nur Whisky einer Destillerie enthalten und Blends, welche aus Destillaten verschiedener Brennereien gemischt werden.
Die Lagerung im Holzfass verleiht dem Whisky seine Aromen
HĂ€ufig wird der Whisky wĂ€hrend der Lagerung im Holzfass noch einmal umgefĂŒllt, um ein besonderes Finishing zu erreichen. So werden in der Brennerei gerne gebrauchte FĂ€sser verwendet, in welchen zuvor Rum, Wein, Sherry oder Portwein gelagert wurde. Ăber die HolzwĂ€nde nimmt das Destillat zahlreiche Aromen auf und entwickelt – auch durch die lange Reifezeit – ein komplexes Geschmacksbild.
