Der Old Fashioned ist gewissermaßen der Urvater aller Cocktails: Erschaffen um die rauen Whiskeys des 18. und 19. Jahrhunderts genießbar zu machen, avancierte er schnell zum Bar-Klassiker.
Das Rezept ist einfach und bis heute unverändert: Whisky, Zucker und Bitters werden mit Eis in einem kompakten Tumbler serviert – dem so genannten Old Fashioned Glas. Das ist kleiner als ein klassischer Whiskey-Tumbler und bringt den spirituosenbetonten Drink so auch optisch besser zur Geltung.
Die Perfect Serve Serie im Überblick
Hinter der Perfect Serve Collection steht eine Kooperation des Bartenders Stephan Hinz mit dem Glas-Hersteller Spiegelau. Das Ziel war es Gläser zu erschaffen, die sich durch ein zeitloses Design auszeichnen, zugleich aber robust genug sind, um auch in einer Bar eingesetzt werden zu können.
Die Gläser der Serie zeichnen sich durch eine geradlinige Schliff-Optik aus. Das Design wirkt angenehm zeitlos. Wer genau hinschaut, merkt natürlich, dass die Rillen in der Außenwand nicht wirklich geschliffen sind. Die Perfect Serve Gläser werden aus mehreren Teilen zusammengesetzt. In dieser Preislage kann man allerdings auch kein geschliffenes Glas erwarten.
Die Perfect Serve Serie umfasst eine ganze Reihe von Cocktailgläsern. Am interessantesten für Liebhaber des Uisge Beatha sind diese Whiskygläser:
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Was macht das Perfect Serve Old Fashioned Glas besonders?
Mit 270 ml hat das Single Old Fashioned Glas weniger Fassungsvermögen als der klassische Tumbler: Das hat seine Vorteile, wenn man gerne Bourbon oder Rye Whiskey pur genießt. Denn so sehen 4 cl Whiskey nicht so mickrig aus wie in einem größeren Tumbler-Glas. Für eine pure Verkostung ohne Eis sollte man jedoch Nosing-Gläser, wie den Spiegelau Whisky Snifter Premium oder das Glencairn-Glas verwenden.
Dank der Rillen liegt das kompakte Perfect Serve-Glas ausgesprochen gut in der Hand. Das höhere Gewicht sorgt für ein wertiges Gefühl. Der dicke Glasboden speichert die Kälte gut und sorgt so dafür, dass der Drink über längere Zeit auf Temperatur bleibt.
Das Kristallglas ist laut Hersteller zu 100 % spülmaschinenfest. Unserer Erfahrung nach stimmt das, allerdings sollte man die Gläser nicht zu eng mit anderem Geschirr in die Maschine packen. Nach rund 30 Waschgängen hatten wir doch schon einige Kratzer auf unseren Perfect Serve-Tumblern.
Für welche Drinks eignet sich das Old Fashioned Glas?
Von dem Namen Old Fashioned Glas sollte man sich nicht abschrecken lassen: Natürlich lassen sich in dem kleinen Tumbler auch andere Drinks servieren. Ein Negroni kommt ebenso zur Geltung wie ein Whiskey Sour oder ein Sazerac.
Und dann ist da natürlich der Whiskey: Hier eignet sich das kompakte Tumbler-Glas perfekt für Bourbon, Rye Whiskey, Irish Whiskey aber auch für Scotch Blends. Diese Whisky-Sorten serviert man gerne auch mal ‘on-the-rocks’ auf Eis oder mit ein paar gekühlten Whisky-Steinen im Glas.
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