Tobermory hat eine wechselvolle Geschichte hinter sich. Gegründet 1798 am Ufer der Isle of Mull ist sie eine der ältesten Destillerien Schottlands. Doch Besitzerwechsel, Schließungen und finanzielle Probleme sorgten für eine Historie, die eher einem Flickenteppich gleicht als einem fein gewebten Wollplaid, wie ihn die Weber der Insel interessierten Gästen bei einem Besuch gerne anbieten.
Heute gehört Tobermory zur südafrikanischen Distell-Gruppe und somit den gleichen Eigentümern wie Deanston und Bunnahabhain. Sofort erkennt man Gemeinsamkeiten, wie etwa der höhere Alkoholgehalt, mit welchem alle drei Marken inzwischen abgefüllt werden: Ordentliche 46,3 % sind es, was einem als Whisky-Liebhaber naturgemäß gut gefällt – schließlich lassen sich die Single Malts so perfekt mit ein paar Tropfen Wasser aufschließen.
Was steckt drin, wo Tobermory 12 Jahre draufsteht?
Mit ihrer „Signature Expression“ macht die Destillerie auf Mull keine Experimente: Der Tobermory 12 Jahre wird wie schon erwähnt aus ungetorfter Gerste gebrannt. Anschließend kommt der Insel-Malt in Ex-Bourbon-Fässer aus den USA. Keine Sherry-Casks, keine exotischen Hölzer, kein besonderes Finish. Ein ehrlicher, unverschnörkelter Whisky also.
Dazu passt, dass der Tobermory 12 Jahre weitgehend naturbelassen abgefüllt wird: Ohne Kältefiltration, ohne Zusatz von Farbstoff und mit dem schon erwähnten höheren Alkoholgehalt von 46,3 % kommt er in die Flasche. Die Tönung des Single Malts ist trotzdem angenehm kräftig und macht Lust auf ein Dram.
Unser Tasting des Tobermory 12 Jahre
Wie riecht er?
Der Duft des Tobermory 12 Jahre ist von süßen und getreidigen Noten geprägt. Wir erfreuen uns an frischen Stachelbeeren und Karamell-Sahnebonbons. Darüber ein Geruch, der an Blumen auf einer Sommerwiese erinnert. Mit Knäckebrot und trockenem Heu wird der Whisky dann angenehm breit und malzig. Auch eine ordentliche Prise Meersalz findet sich in der Mischung. Mit einer trockenen Holznote verabschiedet sich der Insel-Whisky.
Wie schmeckt er?
Taadaaa, da geht der Vorhang auf! Schön breit ist der Tobermory 12 Jahre im Mund, seine malzigen und getreidigen Noten sind voll und präsent. Dazu passt das cremige Mundgefühl. Wir schmecken Porridge aus Haferflocken mit Stachelbeer-Gelee. Dezente salzige Noten erinnern an kleine Laugenbrezeln. Im trockenen Abgang dann die feine Bitterkeit von getrockneten Orangenschalen und viel Eichenholz. Die holzigen Noten sind erstaunlich ausgeprägt für einen 12 Jahre alten Malt, in einem Blind-Tasting könnte man den Tobermory durchaus älter schätzen.
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