Die Valinch ist ein langes Metallrohr, mit welchem sich eine Probe des Whiskys direkt aus dem Fass entnehmen lĂ€sst. Sie ist in den meisten FĂ€llen aus Kupfer gefertigt. Die Valinch muss ziemlich lang sein, damit man auch Whisky aus FĂ€ssern mit niedrigem FĂŒllstand entnehmen kann. Auch wenn der Angels’ Share bereits zugeschlagen hat, kommt man mit der Valinch also noch zu seiner Probe. Die Bezeichnung Valinch ist ĂŒbrigens vom französischen Wort “avaler” (dt. schlucken) abgeleitet. Die deutsche Bezeichnung fĂŒr die Valinch ist Stechheber.
Wie funktioniert die Valinch?
Im Prinzip funktioniert eine Valinch genau wie eine Whisky-Pipette. Nur eben in einem etwas gröĂeren MaĂstab.
ZunĂ€chst muss man das Fass öffnen. Damit die regelmĂ€Ăige Kontrolle der WhiskyfĂ€sser durch den Master Blender möglich ist, verfĂŒgt jedes Fass ĂŒber ein sogenanntes Bunghole. Das Bunghole ist lediglich mit einem Holzkorken verschlossen und kann relativ leicht entfernt werden.
Um Whisky aus dem Fass zu bekommen, wird die Valinch dann in das Whiskyfass gehalten. An der oberen Seite der Valinch ist ein Loch, auf welches man nun seinen Finger hĂ€lt. Hierdurch entsteht ein Unterdruck und man kann die mit Whisky gefĂŒllte Valinch wieder aus dem Fass entnehmen. AnschlieĂend kann der naturbelassene Whisky in Cask Strength probiert werden. HierfĂŒr verwenden Master Blender oder Mitglieder des Teams ĂŒblicherweise kurzstielige Nosing-GlĂ€ser.
Bei Warehouse-Tastings kann man auch als Besucher einer schottischen Destillerie mit der Valinch in BerĂŒhrung kommen. Es ist nicht unĂŒblich, dass einem der Guide das lange Rohr selbst in die Hand drĂŒckt, damit man sich eine Probe aus einem bereitgestellten Fass ziehen kann. Bisweilen darf man sogar eine komplette Flasche des Single Malts abfĂŒllen und sich als besonderes Souvenir mit nach Hause nehmen. Ein solcher ungefilterter und ungefĂ€rbter Whisky ist in jedem Fall eine wunderbare Erinnerung an den Destillerie-Besuch â zumal wenn man sie mit der Valinch selbst dem Fass entnommen hat.
