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Was steckt hinter dem Phänomen Tennessee Whiskey? – Straße bei Gatlinburg (Foto: Chad Madden / Unsplash)
  • Whiskey Essentials

Was ist Tennessee Whiskey?

Wohl kaum eine Whiskey-Sorte ist so eng mit einer Marke verbunden wie der Tennessee Whiskey: Jack Daniel’s prägte als große Brennerei den Stil und die Regeln der Sorte maßgeblich mit. Doch was macht den Tennessee Whiskey so besonders? Wie unterscheidet er sich von einem Bourbon aus Kentucky oder anderen US-Bundesstaaten? In unserem Ratgeber zu Tennessee Whiskey klären wir diese Fragen und verraten auch, welche Abfüllungen sich besonders lohnen.
Inhaltsverzeichnis
  1. Die besten Tennessee Whiskeys im Vergleich
  2. Was ist Tennessee Whiskey?
  3. Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Tennessee Whiskey?
  4. Charcoal Mellowing: So prägt die Filtration den Geschmack des Tennessee Whiskeys
  5. Chris Stapleton und sein Song Tennessee Whiskey

Die besten Tennessee Whiskeys im Vergleich

Wir haben uns die wichtigsten Whiskeys aus Tennessee genauer angeschaut und stellen sie hier mit ihren Vorzügen vor:

Vorschau
Unsere Empfehlung
Jack Daniel‘s Single Barrel Select Tennessee Whiskey - Süße Vanille, schwere Eiche und dunkle Kirschen - 0.7L/ 45% Vol | 700 ml (1er Pack)
Der Weiche
Jack Daniel's Gentleman Jack Tennessee Whiskey -‎ Ein Mix aus Karamell, Minze und dunklen, reifen Äpfeln - 0.7L/40% | 700 ml (1er Pack)
Für Kenner
Georg Dickel No. 12 Whisky (1 x 1 l)
Name
Jack Daniel's Single Barrel
Jack Daniel's Gentleman Jack
George Dickel No. 12
Alter
ca. 6 Jahre
ca. 5 Jahre
ca. 6-8 Jahre
Alkoholstärke
45 %
40 %
45 %
Besonderheiten
Einzelfassabfüllung
Doppelte Filtration durch Holzkohle
Weich und dennoch charaktervoll
Wertung
ohne Bewertung
Testbericht
Zum Testbericht
Zum Testbericht
-
Preis
32,88 €
24,90 €
Preis nicht verfügbar
Bestellen
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Unsere Empfehlung
Vorschau
Jack Daniel‘s Single Barrel Select Tennessee Whiskey - Süße Vanille, schwere Eiche und dunkle Kirschen - 0.7L/ 45% Vol | 700 ml (1er Pack)
Name
Jack Daniel's Single Barrel
Alter
ca. 6 Jahre
Alkoholstärke
45 %
Besonderheiten
Einzelfassabfüllung
Wertung
Testbericht
Zum Testbericht
Preis
32,88 €
Bestellen
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Der Weiche
Vorschau
Jack Daniel's Gentleman Jack Tennessee Whiskey -‎ Ein Mix aus Karamell, Minze und dunklen, reifen Äpfeln - 0.7L/40% | 700 ml (1er Pack)
Name
Jack Daniel's Gentleman Jack
Alter
ca. 5 Jahre
Alkoholstärke
40 %
Besonderheiten
Doppelte Filtration durch Holzkohle
Wertung
Testbericht
Zum Testbericht
Preis
24,90 €
Bestellen
Zum Angebot »
Für Kenner
Vorschau
Georg Dickel No. 12 Whisky (1 x 1 l)
Name
George Dickel No. 12
Alter
ca. 6-8 Jahre
Alkoholstärke
45 %
Besonderheiten
Weich und dennoch charaktervoll
Wertung
ohne Bewertung
Testbericht
-
Preis
Preis nicht verfügbar
Bestellen
Zum Angebot »

Aktualisiert am 5.02.2023 um 02:02 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API


Was ist Tennessee Whiskey?

Bei Tennessee Whiskey handelt es sich um eine Whiskey-Sorte, welche ausschließlich im gleichnamigen US-Bundesstaat hergestellt wird. Trotz der regional begrenzten Herkunft gehört Tennessee Whiskey zu den bekanntesten Whiskeys weltweit. Das hat vor allem mit Jack Daniel’s zu tun, welcher in Lynchburg/Tennessee hergestellt wird und einer der meistverkauften Whiskeys ist.

Ein Tennessee Whiskey wird im Prinzip wie Bourbon hergestellt. Auch für den Whiskey aus Tennessee wird eine Maische (auch Mash Bill genannt) von mindestens 51 % Mais sowie anderen Getreiden, wie Roggen und Gerste verwendet. Nach der Gärung mit Hefekulturen wird der Whiskey in großen Column Stills destilliert und anschließend in frischen ausgebrannten Eichenholzfässern für mehrere Jahre gereift. Dennoch gibt es einen großen Unterschied, welcher den Tennessee Whiskey von einem normalen Bourbon unterscheidet.

Eine Miniatur Jack Daniel's Tennessee Whiskey im ehemaligen Erzbergwerk Rammelsberg bei Goslar (Foto: Malt Whisky)
Jack Daniel’s ist der bekannteste Tennessee Whiskey der Welt (Foto: Malt Whisky)

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Tennessee Whiskey?

Der wichtigste Unterschied zwischen Tennessee Whiskey und Bourbon ist das sogenannte Charcoal Mellowing, welches auch unter dem etwas sperrigem Begriff Lincoln County Process bekannt ist.

Beim Charcoal Mellowing wird der Whiskey vor der Fassreifung durch eine dicke Schicht Holzkohle (Ahorn) gefiltert. Durch die Filtrierung soll der Whiskey einerseits weicher werden, andererseits sollen störende Schwebeteilchen herausgefiltert werden. Die Dicke der für die Filterung verwendeten Kohleschicht sowie die verwendete Methode variiert von Destillerie zu Destillerie.

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Charcoal Mellowing: So prägt die Filtration den Geschmack des Tennessee Whiskeys

Jeder Hersteller von Tennessee Whiskey hat seine eigene Philosophie entwickelt, wie er das Charcoal Mellowing anwendet. So ist die Holzkohleschicht bei Jack Daniel’s etwa 3 Meter (10 Foot) dick. Der Whiskey wird auf diese Schicht gerieselt und sickert nach und nach durch die Holzkohle.

Bei der George Dickel Distillery verwendet man eine noch dickere Schicht Holzkohle für die Filtration. Durch fast 4 Meter (13 Foot) Holzkohle bahnt sich der Whiskey auf dem Weg und wird dabei gefiltert. Darüber hinaus wird der Whiskey bei George Dickel vor der Filtration auf etwa 5 Grad heruntergekühlt.

Andere Hersteller verlassen sich nicht auf die Schwerkraft und verwenden Pumpen, welche den Whiskey durch die Holzkohleschicht befördern.

Doch es gibt auch Ausnahmen von der Regel. Auf der Grundlage einer historisch begründeten Ausnahmegenehmigung muss Benjamin Prichard’s Tennessee Whiskey den Lincoln Country Process nicht durchlaufen. Dennoch darf er als Tennessee Whiskey bezeichnet werden.

Sicher ist, dass der Whiskey durch das Filtern mit Holzkohle reiner und weicher wird. Jede Destillerie wendet denn Prozess jedoch etwas anders an und ist natürlich überzeugt davon, dass die eigene Variante das beste Ergebnis bringt.

Natürlich stammt ein Großteil des Geschmacks eines Whiskeys allerdings weiter aus dem verwendeten Getreide und der Lagerung in den frisch ausgebrannten Eichenholzfässern. Das Charcaol Mellowing ist nur ein Aspekt in diesem großen Ganzen – und natürlich auch eine gute Methode, um sich von den benachbarten großen Bourbon-Herstellern aus Kentucky abzugrenzen.

Tennessee Whiskey wird genau wie Bourbon häufig als Cocktail serviert – hier ein Tennessee Cider mit George Dickel No. 12 (Foto: George Dickel / Facebook)
Tennessee Whiskey wird genau wie Bourbon häufig als Cocktail serviert – hier ein Tennessee Cider mit George Dickel No. 12 (Foto: George Dickel / Facebook)

Chris Stapleton und sein Song Tennessee Whiskey

Tennessee Whiskey ist schon seit vielen Jahrzehnten Teil eines besonderen Lebensgefühls. So ließ sich der legendäre Entertainer Frank Sinatra, der zeitlebens eine Vorliebe für Jack Daniel’s hatte, mit einer Flasche des Tennessee Whiskeys beerdigen. Mit dem Sinatra Select hat die Brennerei ihm eine eigene Abfüllung gewidmet. Auch in der Musik spielt der Whiskey aus Tennessee immer wieder eine maßgebliche Rolle.

Insbesondere der ursprünglich von Dean Dillon und Linda Hargrove geschriebene Song Tennessee Whiskey setzte der Whiskey-Sorte ein Denkmal. Seine größte Bekanntheit erlangte der Song in seiner Interpretation durch den Singer-Songwriter Chris Stapleton. Mit mehreren Millionen Aufrufen bei YouTube ist dieses Lied einer der beliebtesten Whiskey-Songs aller Zeiten:

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I used to spend my nights out in a barroom
Liquor was the only love I’ve known
But you rescued me from reachin’ for the bottom
And brought me back from being too far gone
You’re as smooth as Tennessee whiskey
You’re as sweet as strawberry wine
You’re as warm as a glass of brandy
And honey, I stay stoned on your love all the time
I’ve looked for love in all the same old places
Found the bottom of a bottle always dry
But when you poured out your heart I didn’t waste it
‘Cause there’s nothing like your love to get me high
You’re as smooth as Tennessee whiskey
You’re as sweet as strawberry wine
You’re as warm as a glass of brandy
And honey, I stay stoned on your love all the time
– Tennessee Whiskey / Chris Stapleton

Im Songtext von Tennessee Whiskey erzählt das lyrische Ich von seiner Vergangenheit, in der es in schummrigen Bars verkehrte und Liebe ausschließlich in Form von Schnaps kannte. Keine guten Aussichten für die Zukunft und der Abgrund scheint nah. Die Rettung vor dem Absturz erfolgt durch eine nicht näher genannte Person (vermutlich eine Frau), die an die Stelle des Alkohols tritt. Dies wird durch die Zuschreibung “You’re as smooth as Tennessee Whiskey” auf den Punkt gebracht, bei der die weiche Charakteristik des Whiskeys auf die Person übertragen wird. Und vielleicht kann man seine Liebe manchmal auch wirklich am Besten bei einem Glas eines guten Tennessee Whiskeys gestehen…


 

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.

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