Wein richtig lagern » Worauf Du achten solltest

Eine Frage welche viele Weingenießer umtreibt ist: “Soll ich meine guten Weinflaschen im stehen oder im liegen lagern?” Eine wichtige Frage, denn ein Großteil der deutschen Bevölkerung verfügt regelmäßig über mehr als 10 Flaschen im heimischen Weinregal und die sollen ihren guten Geschmack natürlich nicht einbüßen.

Wein wird liegend gelagert damit der Korken schön feucht bleibt
Weine aus Kunstkorken und mit Schraubverschluss lagern
Perfekte Lagerbedingungen für hochwertigen Wein
Weinregale sorgen für Ordnung im Keller
Top 5 Bestseller Weinregale im Überblick

Traditionell werden hochwertige Weine am besten liegend gelagert. Warum, dass so ist, hängt mit dem Korken zusammen. Echte Korken werden aus der Rinde der südeuropäischen Korkeiche hergestellt. Auch heute noch ist der traditionelle natürliche Korken noch sehr weit verbreitet. In zunehmender Anzahl werden aber auch Weine mit künstlichen Korken oder Schraubverschlüssen versiegelt. Ein natürlicher Korken macht insbesondere dann Sinn, wenn der Wein über längere Zeit gelagert werden soll, wobei jedoch ein gewisses Risiko eines “Korkschmeckers” besteht. Man sagt dann auch: “Der Wein korkt.” Das heißt er ist in der Regel ungenießbar geworden.

Wein wird liegend gelagert damit der Korken schön feucht bleibt

Die liegende Lagerung von Weinflaschen sorgt dafür, dass der Korken stets von Wein umspült ist und so nicht austrocknet. Lagert man Weinflaschen im Stehen, dann ist der Korken von Luft umspült und trocknet in der Folge mit der Zeit aus. Dies führt dazu, dass er brüchig und porös wird und so nicht mehr dicht genug verschließt. Der Wein bekommt zu viel Sauerstoff, oxidiert und wird mit der Zeit an Qualität einbüßen. Für eine kurze Zeit kann ein Wein jedoch auch ohne Probleme stehend gelagert werden.

Weinflaschen auf einem Regal — Weinflaschen sollten in der Regel liegend gelagert werden (Foto: John Cameron / Unsplash)

Weine aus Kunstkorken und mit Schraubverschluss lagern

In den letzten Jahren haben sich für den sicheren Verschluss von Weinflaschen, aus Gründen der Wirtschaftlichkeit und der besseren Verfügbarkeit, vermehrt Korken aus Kunststoff und klassische Schraubverschlüsse durchgesetzt.

Bei dieser Form des Weinverschlusses ist es relativ egal, wie der Wein gelagert wird. Häufig sind diese abgefüllten Weine ohnehin zum schnellen Verzehr bestimmt, sie profitieren zumeist nicht durch eine Jahrelange Lagerung und sind auch nicht hierfür vorgesehen. Ob diese Weine also stehen oder liegen ist weniger wichtig, als bei mit klassischen Korken verschlossenen Weinen. Allerdings kann auch bei diesen eher günstigen Weinen eine Verbesserung des Geschmacks durch Dekantieren in einem Weindekanter erzielt werden, weswegen man auch hier nicht darauf verzichten sollte.

Weindekanter.com Tipp: Besondere Vorsicht ist allerdings bei aus kleinen Korkteilen gepressten und verklebten Weinkorken geboten. Bei längerer Lagerung im liegen kann sich hier der Klebstoff oder Teile des Korkens auflösen und den Weingeschmack entscheidend beeinträchtigen. Hier ist also ganz besonders auf eine stehende Lagerung zu achten.

Weinfässer in einem Keller — Im Weinkeller sollte der Wein am besten dunkel, kühl und trocken lagern (Foto: Daniel Vogel / Unsplash)

Perfekte Lagerbedingungen für hochwertigen Wein

Wein liebt konstante Lagerbedingungen mit wenig Schwankungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Darüber hinaus sollte auf einen möglichst geringen Lichteinfall geachtet werden, da UV-Strahlung die Weinqualität verringern kann.

Optimal für die richtige Weinlagerung sind dunkle und nicht zu warme Räume. Glück hat, wer in seinem Wohnhaus über einen kühlen und nicht zu feuchten Keller verfügt. Als optimale Temperatur für die Weinlagerung werden häufig 8-12 Grad Celsius genannt. Bei nicht sehr langer Lagerung sind aber auch bis zu 20 Grad Celsius in Ordnung und der Weinqualität nicht entscheidend abträglich.

Wer diese Hinweise zur richtigen Lagerung von Weinflaschen beherzigt wird die Qualität seiner Weine konstant auf hohem Niveau halten und auch über längere Zeit viel Freude an seiner Weinsammlung haben.

Weinregale sorgen für Ordnung im Keller

Wenn man über eine kleine Wein-Sammlung verfügt oder sich ein paar Weinflaschen auf Vorrat in den Keller legen möchte, sollte sich neben dem richtigen Lagerort auch über eine passende Aufbewahrungsmöglichkeit Gedanken machen. Eine gute und praktische Möglichkeit um Weine zu lagern ist ein Weinregal, die in vielen verschiedenen Modellen und bereits für wenig Geld erhältlich sind. Die gängigen Modelle für Einsteiger bieten dabei in der Regel Platz für bis zu 12 Flaschen Wein. Wer etwas mehr Weinflaschen lagern möchte stellt zwei Weinregale nebeneinander oder schaut sich nach einem Weinregal für 24, 48, 72 oder mehr Flaschen um.

Top 5 Bestseller Weinregale im Überblick

Als typisches Material kommt bei Weinregalen häufig Holz zum Einsatz, welches natürlich belassen, lasiert oder lackiert ist. Andere Modelle sind hingegen aus Metall oder langlebigem Kunststoff gefertigt und sind somit auch sehr leicht zu reinigen. In unserem Überblick stellen wir die beliebtesten Weinregale vor:

Weinregal aus unbehandeltem Holz

Dieses Weinregal wird aus hellem unbehandeltem Kiefernholz gefertigt und bietet in pro Lage Platz für insgesamt 6 Weinflaschen. Insgesamt können auf diese Weise bis zu 42 Flaschen liegend gelagert werden. Für eine längere Langlebigkeit des Regals kann man es zusätzlich in einer gewünschten Farbe lackieren oder eine schützende Lasur auftragen.

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