Farben der Highlands: Deanston 12 Jahre im Test
Ein spontaner Stopp bei der Deanston Distillery artet schnell zum Picknick mit Tasting aus: So ist es uns jedenfalls passiert. Gut so, denn sonst hätten wir den Deanston 12 Jahre wohl verpasst.
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Whisky 10-12 Jahre
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Die meisten Einsteiger beginnen ihre Erkundungen in der Welt der Single Malts mit einem Whisky, der 10 Jahre oder häufiger sogar 12 Jahre alt ist. Unter dieser Altersangabe versteht man die Jahre, die der Malt Whisky in einem Eichenholzfass reifen durfte. Im kühlen schottischen Klima erhält die Spirituose so ausreichend Zeit, um mit den Fasswänden zu interagieren und Aromen und Farbe in sich aufzunehmen.
Viele gute Einsteiger-Whiskys sind 10 bis 12 Jahre alt
Dennoch handelt es sich bei den 12-jährigen Whiskys um jüngere Abfüllungen, bei denen teilweise noch Spuren des ursprünglichen New Makes identifizierbar sind. Zumeist wurden die rauen Kanten des ursprünglichen Brandes durch die Lagerung aber bereits abgeschliffen, sodass es viele milde Whiskys in dieser Altersstufe gibt. Aber auch kräftig rauchige Islay-Malts mit 10-12 Jahren Reifezeit sind erhältlich und werden von Kennern geschätzt.
Warum gibt es so wenige 11 Jahre alte Whiskys?
Natürlich könnte man den Scotch auch abfüllen, wenn er 11 Jahre oder 13 Jahre alt ist. Dennoch entscheiden sich die meisten Destillerien bei ihren Abfüllungen für gerade Jahreszahlen und verwenden dabei immer die gleichen Abstände. Vermutlich hat ein Master Distiller mit der Veröffentlichung eines 12-jährigen Whiskys angefangen und andere zogen dann nach – vielleicht auch um die Vergleichbarkeit ihres Produktes darzustellen. Denn natürlich wird jeder Genießer gerne die verschiedenen gleich alten Single Malts miteinander vergleichen wollen.
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