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  • Whisky DIY

Whisky Fudge selber machen: Original-Rezept aus Schottland

Whisky Fudge mit Karamell
Whisky Fudge kann man mit wenigen Handgriffen selber machen. Hier unser Rezept (Foto: Depositphotos.com)

Ein Whisky Fudge ist eine Süßigkeit, die zu einem Großteil aus Karamell besteht und bei der Zubereitung mit Scotch oder Bourbon Whiskey angereichert wird. Wer im Internet nach Rezepten für einen Whisky Fudge sucht, findet ganz unterschiedliche Varianten. Wir zeigen euch in diesem Artikel, wie ihr einen Whisky Fudge nach klassischem schottischen Rezept ganz einfach selber machen könnt.

Der Begriff des Fudge wird über die verschiedenen Ländergrenzen hinweg ganz unterschiedlich eingesetzt: Während einige unter einem Whisky Fudge eine Art Karamellbonbon verstehen, servieren ihn andere als halbfestes Dessert in einem Glas und auf einem Foto im Netz sah der Fudge sogar so aus wie ein Schokoladenkuchen, sozusagen Whisky-Schokolade. Zum Beispiel für einige Amerikaner scheint Kakao oder Schokolade zwingend auf die Zutatenliste zu gehören.

Beliebte Whisky Fudge Spezialitäten im Vergleich

Traditionell
Gardiner's of Scotland Edradour Malt Whisky Fudge (1 x 250 g)
Leicht rauchig
Gardiner's of Scotland Whisky Fudge Laphroaig – 250 g – Handgemachte, weiche Whisky-Karamell-Bonbons
Weich & süß
Gardiner´s of Scotland Tobermory Malt Whisky Fudge – 250g – Handgemachte, weiche Whisky-Karamell-Bonbons
Name
Edradour Whisky Fudge
Laphroaig Whisky Fudge
Tobermory Whisky Fudge
Eigenschaften
Traditioneller Whisky Fudge mit Whisky aus der kleinen Edradour-Brennerei in den Highlands
Handgemachter Whisky Fudge mit rauchigen Noten des Laphroaig-Whiskys von der Isle of Islay
Leckeres Butter-Karamell-Fudge mit mildem Tobermory Single Malt von der Isle of Mull
16,95 €
9,49 €
15,89 €
Zum Angebot »
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Traditionell
Gardiner's of Scotland Edradour Malt Whisky Fudge (1 x 250 g)
Name
Edradour Whisky Fudge
Eigenschaften
Traditioneller Whisky Fudge mit Whisky aus der kleinen Edradour-Brennerei in den Highlands
16,95 €
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Leicht rauchig
Gardiner's of Scotland Whisky Fudge Laphroaig – 250 g – Handgemachte, weiche Whisky-Karamell-Bonbons
Name
Laphroaig Whisky Fudge
Eigenschaften
Handgemachter Whisky Fudge mit rauchigen Noten des Laphroaig-Whiskys von der Isle of Islay
9,49 €
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Weich & süß
Gardiner´s of Scotland Tobermory Malt Whisky Fudge – 250g – Handgemachte, weiche Whisky-Karamell-Bonbons
Name
Tobermory Whisky Fudge
Eigenschaften
Leckeres Butter-Karamell-Fudge mit mildem Tobermory Single Malt von der Isle of Mull
15,89 €
Zum Angebot »

Aktualisiert am 8.02.2023 um 23:02 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

Kleine Feinheit noch wegen des Namens: Wer Bourbon oder einen irischen Tropfen verwendet, stellt einen Whiskey Fudge her – wer einen schottischen Malt hinzugibt bekommt einen Whisky Fudge (ohne e).

Whisky Fudge mit Karamell

Whisky Fudge mit Schokolade

Whisky Fudge ist eine Leckerei, die häufig mit Scotch, Karamell oder Schokolade hergestellt wird.
5 Sterne (1 Bewertung)

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Rezept drucken Rezept pinnen

Zubehör

  • 1 Messbecher
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Rührlöffel
  • 1 Topf
  • 1 Messer
  • 1 Form für den Fudge

Zutaten
 

  • 100 g Butter
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 50 ml Scotch Whisky
  • 400 ml Sahne
  • 50 ml Zuckerrüben-Sirup
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  • Da wir später alle Hände voll mit Rühren zu tun haben, bereiten wir alles griffbereit vor. Wir pinseln eine rechteckige Backform oder eine Auflaufform mit Öl oder Butter ein. Dann hacken wir die Schokolade in kleine Stücke. Wer keinen Schokoladenzerhäcksler besitzt, kann die Tafel auch einfach mit einem scharfen Messer klein schneiden. Der Whisky wird in einem Messbecher bereit gestellt.
  • Die Milch mit der Butter, Zucker, Sirup und der Prise Salz in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren bis alles geschmolzen ist.
  • Die Masse zum Kochen bringen. Dabei immer weiter rühren und verhindern, dass sich die Mischung am Topfboden festsetzt. Rund 12-15 Minuten einkochen lassen, bis ein dickflüssiger Karamell entsteht. Wenn die Masse nach dieser Zeit noch flüssig ist: Weiterrühren und einkochen.
  • Jetzt den Topf vom Herd nehmen, die Schokostücken und den Whisky hinzugeben. Jetzt kräftig weiterrühren, damit sich die Zutaten mit der Karamellmasse verbinden. Der Whisky kocht nicht mit, geht aber in der Fudge-Masse auf. Der finale Fudge soll zähflüssig sein und glatt-glänzend aussehen. Dann ist er gut! Jetzt nicht lange zögern, sondern die noch heiße Masse in die Form füllen und dort abkühlen lassen.
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
0 Min.
Fertig in 30 Min.
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe einen Kommentar & erzähle wie es geschmeckt hat!

Rezept: Whisky Fudge mit Schokolade

Mit dieser Grundlage mache ich mich an die Herstellung meines erstes Whisky Fudge. Wir ihr an den Zutaten seht, will ich einen mit Schokolade zubereiten.

Zutaten für unseren Whisky Fudge (Foto: Malt Whisky)
Zutaten für unseren Whisky Fudge (Foto: Malt Whisky)

Zutaten:

  • 100 g Butter
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 50 ml Scotch Whisky
  • 400 ml Sahne
  • 50 ml Zuckerrüben-Sirup
  • 250 g Zucker
  • Prise Salz

Schritt 1

Da wir später alle Hände voll mit Rühren zu tun haben, bereiten wir alles griffbereit vor. Wir pinseln eine rechteckige Backform oder eine Auflaufform mit Öl oder Butter ein. Dann hacken wir die Schokolade in kleine Stücke. Wer keinen Schokoladenzerhäcksler besitzt, kann die Tafel auch einfach mit einem scharfen Messer klein schneiden. Der Whisky wird in einem Messbecher bereit gestellt.

Schritt 2

Die Milch mit der Butter, Zucker, Sirup und der Prise Salz in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren bis alles geschmolzen ist.

Der Whisky Fudge wird im Kochtopf zubereitet (Foto: Malt Whisky)
Der Whisky Fudge wird im Kochtopf zubereitet (Foto: Malt Whisky)

Schritt 3

Die Masse zum Kochen bringen. Dabei immer weiter rühren und verhindern, dass sich die Mischung am Topfboden festsetzt. Rund 12-15 Minuten einkochen lassen, bis ein dickflüssiger Karamell entsteht. Wenn die Masse nach dieser Zeit noch flüssig ist: Weiterrühren und einkochen.

Schritt 4

Jetzt den Topf vom Herd nehmen, die Schokostücken und den Whisky hinzugeben. Jetzt kräftig weiterrühren, damit sich die Zutaten mit der Karamellmasse verbinden. Der Whisky kocht nicht mit, geht aber in der Fudge-Masse auf. Der finale Fudge soll zähflüssig sein und glatt-glänzend aussehen. Dann ist er gut! Jetzt nicht lange zögern, sondern die noch heiße Masse in die Form füllen und dort abkühlen lassen.

Die flüssige Masse des Fudge kommt in eine Backform (Foto: Malt Whisky)
Die flüssige Masse des Fudge kommt in eine Backform (Foto: Malt Whisky)

Das Ergebnis: Ein Whisky Fudge mit rauchigem Scotch

Ich hatte mit meinem Fudge das Problem, dass er auch nach dem Abkühlen nicht richtig fest werden wollte (siehe Foto oben). Man kann ihn abschneiden, aber er ist so klebrig, dass man ihn doch besser mit einem Löffel als Dessert isst. Dafür schmeckt er aber richtig intensiv nach Whisky. Sogar der rauchige Geschmack des Talisker Storm kommt gut durch. Vermutlich wird der Fudge perfekt, wenn man ihn noch länger einkocht und das Wasser in der Sahne verdampfen lässt. In anderen Rezepten wird statt Sahne auch einfach gesüßte Kondensmilch verwendet, welche weniger Kalorien enthält.

In diesem Sinne: Viel Spaß beim Experimentieren und lasst euch den Whisky bzw. Whiskey Fudge schmecken!

Titelfoto: depositphotos.com

Lukas

Whisky ist meine Leidenschaft. Für das MALT WHISKY Magazin bin ich immer auf der Suche nach neuen großartigen Abfüllungen, die unseren Lesern ein besonderes Genusserlebnis bieten.

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3 Kommentare

  1. Annette sagt:
    23. Dezember 2022 um 17:49 Uhr

    5 stars
    Ich habe den Whisky Fudge dieses Jahr als Geschenk für meine Kollegen gemacht. Er kam super an und ich kann euer Rezept nur weiterempfehlen! Danke vielmals dafür!

    Antworten
  2. Jürgen sagt:
    5. Mai 2015 um 21:19 Uhr

    Wie lange ist denn das Haltbar? Sind ja Milchprodukte im Rezept.

    Antworten
    1. Lukas sagt:
      6. Mai 2015 um 14:06 Uhr

      Hallo Jürgen,

      ich habe den Whisky Fudge etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt und er ist nicht verdorben. Ich vermute, dass das Aufkochen die Sahne ohnehin länger haltbar macht – und Alkohol konserviert natürlich auch. In den meisten Fällen wird der Whisky Fudge aber gar nicht so lange halten: Er ist einfach zu lecker! 🙂

      Antworten

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