In touch with the ground
I’m on the hunt down I’m after you
Smell like I sound I’m lost in a crowd.
And I’m hungry like the wolf. –
Duran Duran in Hungry like the Wolf (1982)
Ja, hungrig wie die jungen Wölfe waren wir! Kaum hatten wir vom ersten, offiziellen Release von Wolfburn gehört, schon standen wir beim deutschen Importeur auf der Matte: “Bitte, bitte gebt uns ein Sample vom neuen Whisky”, heulten wir jungen Wölfe. Und zogen erst bei Morgengrauen ab, als wir endlich ein kleines FlĂ€schchen des neuen Whiskys erbeutet hatten…
So markentreu wir Whisky-GenieĂer hĂ€ufig auch sind – sobald wir einmal ĂŒber den Glasrand schauen, sehen wir doch schnell eine Destillerie, vor der das Gras auf der Wiese doch noch etwas grĂŒner erscheint. Und schon sind wir da, wir Whisky-Wölfe und wollen unseren Anteil haben am frischen Destillat.
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Ein neuer Wolf im hohen Norden: Die Wolfburn-Destillerie in Thurso
Wolfburn ist eine der jĂŒngsten Destillerien Schottlands und wurde erst 2012 in Thurso gegrĂŒndet. Der kleine Ort liegt an der NordkĂŒste von Schottland. Von hier kann man mit der FĂ€hre auf die Orkney-Inseln (bekannt durch Highland Park) ĂŒbersetzen. Der Highland-Highway A9 endet hier, nachdem er die Cairngorms durchquert, die Speyside gestreift und so bekannte Namen wie Dalmore und Glenmorangie hinter sich gelassen hat. Thurso ist gewissermaĂen Endstation. Oder der Beginn – je nachdem von welcher Seite man es betrachtet.
Von der alten Destillerie aus dem Jahre 1821 war nicht mehr viel ĂŒbrig. Und so bauten die privaten Investoren gut 350 Meter vom alten Standort entfernt eine neue Destillerie nach modernsten Standards auf. Im Januar 2013 floss der erste New Spirit aus den Brennblasen – Wolfburn was born!
Zwischendurch gab es immer mal wieder Tasting Notes und kleinere Proben des New Make im Rahmen von Festivals – nur Whisky durfte sich das ganze da noch nicht nennen: Erst nach 3 Jahren Lagerung im Fass ist ein Scotch ein Scotch. Umso gespannter waren wir, was Shane Fraser (zuvor bei Royal Lochnagar, Oban, Glenfarclas) und Iain Kerr (Balmenach Distillery, Allt a Bhainne Distillery, Glenlivet) mit ihrer Erfahrung aus dem jungen Whisky gemacht haben.
Ex-Quarter-Casks von Laphroaig fĂŒr mehr Rauch und Torf
Die Fakten lesen sich schon mal gut: Das Wolfburn First General Release wurde in Ex-Bourbon-FĂ€ssern gelagert. Viele davon waren wohl ehemalige Quarter Casks von Laphroaig und dementsprechend reich an rauchig-torfigen Noten. Mit 46 % wurde der junge Single Malt abgefĂŒllt und hierfĂŒr weder gefĂ€rbt noch kĂŒhlgefiltert. Dementsprechend blaĂgelb schimmert er im Glas. Das alles lĂ€sst ein natĂŒrliches Whisky-Erlebnis erhoffen. Und doch: Ist dieser Wolfburn ein echter Wolf oder nur ein schwarzes Schaf?
Unser Tasting des Wolfburn First General Release
Wie riecht er?
Ja, der New Make ist noch gut zu riechen. Fast hat man das GefĂŒhl im Stillhouse von Wolfburn zu stehen, mit den glĂ€nzenden Brennblasen und einfach mal krĂ€ftig einzuatmen. Ahhh, was fĂŒr ein Duft! Mich erinnert er vor allem an Hefeteig und krosses LaugengebĂ€ck. Schön malzig und salzig ist dieser Geruch. Dabei zugleich frisch mit einem Hauch Zitronenschale. Ăber allem liegt ein feiner Rauch, wie der Geruch eines Grills, der tags zuvor an war und dessen Aschereste jetzt vor sich hinschlummern. Hinten ist der Wolfburn Single Malt eher kurz und trocken und erinnert mich an trockenen WeiĂwein. Es ist ein Geduldsspiel mit diesem Whisky, der seine Aromen eher fein ausbreitet und nicht wie ein Wolf gleich herausheult. Und doch lohnt es sich dran zu bleiben: So kommt nach einigen Minuten Standzeit noch eine Mandeltarte zum Dessert, die ich anderenfalls wohl verpasst hĂ€tte.
Wie schmeckt er?
Erster Eindruck: Dieser Wolf ist eine erstaunlich runde Sache! Breit aufgestellt bei den Getreidenoten, erinnert mich an Schwarzbrot und Pumpernickel. Dabei strukturiert genug, um nicht eintönig zu werden. Da ist die feine Salzigkeit, die erneut an LaugengebĂ€ck, aber auch an die KĂŒste erinnert. Da sind die nussigen Noten, die dezent durchkommen. Hinten ist der junge Wolfburn wĂŒrzig und hinterlĂ€sst einen verbrannten Nachgeschmack auf der Zunge. Diese rauchig-torfige Note bleibt noch minutenlang im Mund zurĂŒck und macht klar: Das ist hier definitiv kein weichgespĂŒlter Mainstream-Whisky, sondern ein Jungwolf, der schon bald die etablierten Destillerien attackieren könnte.
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Letzte Aktualisierung am 24.01.2021 um 16:06 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Wir danken Alba-Import fĂŒr die Zusendung des Wolfburn General Release. Dies hatte keinen Einfluss auf unseren Test oder die Bewertung.
Titelfoto: Michael LaRosa / Unsplash
