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Wolfburn
Bei “Wolfburn” handelt es sich um die nördlichste Destillerie auf dem britischen Festland. Der schottische Ort Thurso unterstand lange dem Einfluss der Wikinger und ist der Heimatort von Wolfburn. Direkt neben den Überresten der alten Wolfburn-Destillerie von 1821, bauten die Gründer eine neue Anlage auf. Seit 2013 wird hier Malt Whisky gebrannt. Der Name Wolfburn stammt tatsächlich von den Wölfen, die im nördlichen Schottland zur Gründungszeit ihr Unwesen trieben.
Der Charakter der jungen Wolfburn-Whiskys
Die Single Malts von Wolfburn sind überwiegend noch recht jung und werden als No-Age-Statement herausgebracht. Sie hatten nur wenig Zeit, um in ehemaligen Bourbonfässern, Quarter-Casks sowie Sherrybutts zu reifen. Dennoch lassen sich beim Nosing und Tasting schon Schlüsse auf den späteren Charakter ziehen. Wolfburn-Whiskys werden hauptsächlich aus ungetorfter Gerste gebrannt, es gibt jedoch auch leicht rauchige Abfüllungen. Dementsprechend groß ist die geschmackliche Bandbreite der Single Malts.
Die wichtigsten Whiskys von Wolfburn
Es gibt von Wolfburn vier ständige Angebote: Wolfburn Northland lagerte in Quarter-Casks, Wolfburn Aurora in Bourbon & Sherry-Fässern, Wolfburn Morven reifte in Bourbon-Barrels und bringt eine rauchige Note mit. Der tzuletzt erschienen Wolfburn Langskip reift in first Fill Bourbon-Barrels und weist eine hohe Abfüllstärke auf.
In der Wolfburn The Kylver Series werden einzelne Fässer abgefüllt, deren Whisky besonders einzigartig und gelungen sein soll. Mit Wolfburn Small Batch gibt es auch eine limitierte Edition, die stetig um neue Abfüllungen ergänzt wird. Die Besonderheit hier: Der Single Malt lagert in halb so großen Bourbon-Barrels und soll so besonders komplex und spannend sein.