Da wir später alle Hände voll mit Rühren zu tun haben, bereiten wir alles griffbereit vor. Wir pinseln eine rechteckige Backform oder eine Auflaufform mit Öl oder Butter ein. Dann hacken wir die Schokolade in kleine Stücke. Wer keinen Schokoladenzerhäcksler besitzt, kann die Tafel auch einfach mit einem scharfen Messer klein schneiden. Der Whisky wird in einem Messbecher bereit gestellt.
Die Milch mit der Butter, Zucker, Sirup und der Prise Salz in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren bis alles geschmolzen ist.
Die Masse zum Kochen bringen. Dabei immer weiter rühren und verhindern, dass sich die Mischung am Topfboden festsetzt. Rund 12-15 Minuten einkochen lassen, bis ein dickflüssiger Karamell entsteht. Wenn die Masse nach dieser Zeit noch flüssig ist: Weiterrühren und einkochen.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen, die Schokostücken und den Whisky hinzugeben. Jetzt kräftig weiterrühren, damit sich die Zutaten mit der Karamellmasse verbinden. Der Whisky kocht nicht mit, geht aber in der Fudge-Masse auf. Der finale Fudge soll zähflüssig sein und glatt-glänzend aussehen. Dann ist er gut! Jetzt nicht lange zögern, sondern die noch heiße Masse in die Form füllen und dort abkühlen lassen.