Die Kirschen waschen und den Stiel kürzen oder ganz entfernen. Mit einem Zahnstocher die Kirschen leicht perforieren, so dass sie beim Kochen nicht platzen.
Das Wasser und den Zucker abmessen und in den Topf geben. Die Mischung erhitzen und zu einem Zuckersirup verrühren.
Wenn der Zuckersirup kocht die Kirschen hinzugeben und für etwa 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
Die Kirschen abseihen und in das vorbereite Einmachglas geben.
Den Sirup auffangen und kurz abkühlen lassen, mit dem Weinbrand vermischen und das Einmachglas damit mit den Kirschen aufgießen.
Der hohe Zuckergehalt sowie der Alkohol konservieren die Kirschen für mehrere Wochen. Dennoch sollte man die Brandied Cherries am besten kühl aufbewahren.