MALT WHISKY Magazin
  • Beste Whiskys
    • 🥇 Beste Single Malts
    • 🥇 Whiskys für Einsteiger
    • 🥇 Whiskys für Kenner
    • 🎖️ Whiskys bis 50 €
    • 🥃 Bourbon Whiskeys
    • 🍀 Irische Whiskeys
    • 🧔 Whisky-Probiersets
    • 🎁 Whisky-Geschenke
      • Whisky-Geschenksets
      • Whisky-Sets mit Karaffe & Gläsern
      • Whiskygläser mit Gravur
      • Überblick aller Geschenkideen
    • Whiskys nach Aroma
      • Milde Whiskys
      • Rauchige Whiskys
      • Sherry-Cask Whiskys
      • Maritime Whiskys
      • Würzige Whiskys
    • Mehr Whisky-Sorten
      • 🎎 Japanische Whiskys
      • 🌿 Rye Whiskeys
      • 🌳 Natürliche Whiskys
      • Überblick aller Sorten
    • Mehr Bestenlisten
      • Schottische Whiskys
        • Highland-Whiskys
        • Speyside-Whiskys
        • Islay-Whiskys
        • Insel-Whiskys
        • Lowland-Whiskys
        • Überblick aller Regionen
      • Whiskys nach Marke
        • Glenmorangie Mild
        • Balvenie Mild
        • Glenfarclas Sherry
        • Dalmore Sherry
        • Talisker Maritim
        • Ardbeg Rauchig
        • Laphroaig Rauchig
        • Überblick aller Marken
      • Whiskys nach Preis
        • Whiskys bis 30 Euro
        • Whiskys bis 50 Euro
        • Whiskys bis 100 Euro
        • Whiskys bis 200 Euro
        • Überblick aller Preislagen
      • Whiskys nach Alter
        • Whiskys 10-12 Jahre
        • Whiskys 13-15 Jahre
        • Whiskys 16-18 Jahre
        • Whiskys 19-21 Jahre
        • Whiskys 22-25 Jahre
        • Überblick aller Altersstufen
      • Whiskys nach Fässern
      • Mehr Whisky-Tipps
      • Whisky-Deals 🔔
  • Whiskys entdecken
    • 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotch Whisky
    • 🇮🇪 Irish Whiskey
    • 🇺🇸 American Whiskey
    • 🇯🇵 Japanischer Whisky
    • 🌏 Whisky weltweit
    • 🍬 Whisky-Likör
    • MALT WHISKY Guides
      • Whisky Tasting Tipps
    • Whisky-Tastings in Deiner Nähe
      • Whisky Tasting Berlin
      • Whisky Tasting Hamburg
      • Whisky Tasting München
      • Whisky Tasting Köln
      • Whisky Tasting Frankfurt
    • Whisky-Geschäfte
      • Whisky-Läden in Berlin
      • Whisky-Läden in Hamburg
      • Whisky-Läden in München
      • Whisky-Läden in Köln
    • Whisky Cocktails
      • Whiskey Sour
      • Mint Julep
      • Lynchburg Lemonade
      • Manhattan Cocktail
      • Old Fashioned
  • Whiskygläser & Co.
    • 🍷 Nosing-Gläser
    • 🥃 Tumbler-Gläser
    • 🍶 Whisky-Karaffen
    • 🧊 Whisky-Steine
    • 💧 Whisky-Pipetten
    • 🧰 Whisky-Zubehör
    • Whisky-Poster
      • Whisky Tasting Wheel
      • Whisky Aromen Poster
      • Whisky Karte Schottland
    • Whisky-Shirts
    • Barmöbel
      • Barschrank
      • Barwagen
      • Globus-Bars
  • MALT WHISKY Club
    • Club-Newsletter abonnieren
    • Unterstützer werden
    • Downloadbereich
  • Über MALT WHISKY
  • Wie wir Whiskys bewerten
  • Mediadaten
  • Kontakt
  • Impressum
MALT WHISKY Magazin
MALT WHISKY Magazin
  • Beste Whiskys
    • 🥇 Beste Single Malts
    • 🥇 Whiskys für Einsteiger
    • 🥇 Whiskys für Kenner
    • 🎖️ Whiskys bis 50 €
    • 🥃 Bourbon Whiskeys
    • 🍀 Irische Whiskeys
    • 🧔 Whisky-Probiersets
    • 🎁 Whisky-Geschenke
      • Whisky-Geschenksets
      • Whisky-Sets mit Karaffe & Gläsern
      • Whiskygläser mit Gravur
      • Überblick aller Geschenkideen
    • Whiskys nach Aroma
      • Milde Whiskys
      • Rauchige Whiskys
      • Sherry-Cask Whiskys
      • Maritime Whiskys
      • Würzige Whiskys
    • Mehr Whisky-Sorten
      • 🎎 Japanische Whiskys
      • 🌿 Rye Whiskeys
      • 🌳 Natürliche Whiskys
      • Überblick aller Sorten
    • Mehr Bestenlisten
      • Schottische Whiskys
        • Highland-Whiskys
        • Speyside-Whiskys
        • Islay-Whiskys
        • Insel-Whiskys
        • Lowland-Whiskys
        • Überblick aller Regionen
      • Whiskys nach Marke
        • Glenmorangie Mild
        • Balvenie Mild
        • Glenfarclas Sherry
        • Dalmore Sherry
        • Talisker Maritim
        • Ardbeg Rauchig
        • Laphroaig Rauchig
        • Überblick aller Marken
      • Whiskys nach Preis
        • Whiskys bis 30 Euro
        • Whiskys bis 50 Euro
        • Whiskys bis 100 Euro
        • Whiskys bis 200 Euro
        • Überblick aller Preislagen
      • Whiskys nach Alter
        • Whiskys 10-12 Jahre
        • Whiskys 13-15 Jahre
        • Whiskys 16-18 Jahre
        • Whiskys 19-21 Jahre
        • Whiskys 22-25 Jahre
        • Überblick aller Altersstufen
      • Whiskys nach Fässern
      • Mehr Whisky-Tipps
      • Whisky-Deals 🔔
  • Whiskys entdecken
    • 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotch Whisky
    • 🇮🇪 Irish Whiskey
    • 🇺🇸 American Whiskey
    • 🇯🇵 Japanischer Whisky
    • 🌏 Whisky weltweit
    • 🍬 Whisky-Likör
    • MALT WHISKY Guides
      • Whisky Tasting Tipps
    • Whisky-Tastings in Deiner Nähe
      • Whisky Tasting Berlin
      • Whisky Tasting Hamburg
      • Whisky Tasting München
      • Whisky Tasting Köln
      • Whisky Tasting Frankfurt
    • Whisky-Geschäfte
      • Whisky-Läden in Berlin
      • Whisky-Läden in Hamburg
      • Whisky-Läden in München
      • Whisky-Läden in Köln
    • Whisky Cocktails
      • Whiskey Sour
      • Mint Julep
      • Lynchburg Lemonade
      • Manhattan Cocktail
      • Old Fashioned
  • Whiskygläser & Co.
    • 🍷 Nosing-Gläser
    • 🥃 Tumbler-Gläser
    • 🍶 Whisky-Karaffen
    • 🧊 Whisky-Steine
    • 💧 Whisky-Pipetten
    • 🧰 Whisky-Zubehör
    • Whisky-Poster
      • Whisky Tasting Wheel
      • Whisky Aromen Poster
      • Whisky Karte Schottland
    • Whisky-Shirts
    • Barmöbel
      • Barschrank
      • Barwagen
      • Globus-Bars
  • MALT WHISKY Club
    • Club-Newsletter abonnieren
    • Unterstützer werden
    • Downloadbereich
  • Japanischer Whisky

Höflicher Japaner: Yamazaki 12 Jahre im Test

  • 23. November 2017
Glanzvoll: Die kupfernen Brennblasen der Yamazaki-Destillerie in Japan (Foto: Malt Whisky)
Glanzvoll: Die kupfernen Brennblasen der Yamazaki-Destillerie in Japan (Foto: Malt Whisky)

Vor kurzem bin ich durch Japan gereist. Was mich besonders beeindruckt hat, ist das japanische Essen: Auf dem Teller dominiert selten ein einzelner Geschmack oder eine Zutat. Vielmehr erhält man von allem ein bisschen in der richtigen Menge: Zum Beispiel etwas roher Fisch, eine Eierspeise, etwas Gemüse und feines Fleisch. Diese Ausgewogenheit findet man in vielen Bereichen des japanischen Lebens. So auch beim Whisky. Auch der Yamazaki 12 Jahre steht für mich in dieser Tradition.

Die Geschichte von japanischem Whisky beginnt ab Anfang des 20. Jahrhundert und somit rund ein Jahrhundert später als in Schottland. Sie ist eng mit Torii Shinjirō und Masataka Taketsuru verbunden. Ersterer gründete im Jahr 1923 mit Yamazaki die erste Malt Whisky-Destillerie Japans. Da er einen ernst zu nehmenden Whisky produzieren wollte, welcher auch gegen die internationale Konkurrenz bestehen sollte, engagierte er Masataka Taketsuru, der in Schottland Chemie studiert und das Whisky-Brennen vor Ort in den Destillerien Longmorn und Hazelburn gelernt hatte.

Verschlafen döst die Yamazaki-Destillerie nahe Kyoto in der Mittagssonne (Foto: Malt Whisky)
Verschlafen döst die Yamazaki-Destillerie nahe Kyoto in der Mittagssonne (Foto: Malt Whisky)

Der Yamazaki 12 Jahre: Ein Single Malt aus Japans ältester Whisky-Destillerie

Man greift nicht zu kurz, wenn man sagt, dass mit Yamazaki der Hype um den japanischen Whisky erst so richtig angefangen hat. Im Jahr 2014 kürte der Whisky-Kritiker Jim Murray überraschend den Yamazaki Sherry Cask 2013 zum besten Whisky der Welt. Nun kann man von Jim Murray und seinem Flaschenguide “Whisky Bible” halten was man will, aber die Nachricht schlug in der Whiskywelt ein wie eine Bombe. Japan hatte niemand so richtig auf dem Schirm gehabt, wenn es um hochwertige Single Malts ging.

In kürzester Zeit war nicht nur der Yamazaki Sherry Cask 2013 komplett ausverkauft, auch die Age-Statements aller anderen japanischen Destillerien gerieten zunehmend unter Druck. Auch die Japaner selbst waren von diesem Überraschungserfolg eiskalt erwischt worden und hatten mit viel niedrigeren Mengen kalkuliert – alte Malts made in Nippon stiegen in der Folge rasch im Preis.

Für den Yamazaki 12 Jahre bedeutet das: Einen grünen Hunderter muss man schon auf den Tisch legen, um eine Flasche zu bekommen. Im Vergleich zu vielen schottischen Single Malts dieses Alters ist das fast dreimal so viel.

Und doch lohnt ein Blick auf den Yamazaki, der in gleich drei Fassarten reifen durfte: Amerikanische Eiche (Ex-Bourbon), europäische Eiche (Ex-Sherry) und japanische Eiche. Anschließend werden die verschiedenen Fässer miteinander vermählt und der Single Malt mit 43% abgefüllt.

Auch auf die Gestaltung der Etiketten und Flaschen wird bei japanischen Whiskys oft großer Wert gelegt. Hier das Etikett des Yamazaki 12 Jahre (Foto: Malt Whisky)
Auch auf die Gestaltung der Etiketten und Flaschen wird bei japanischen Whiskys oft großer Wert gelegt. Hier das Etikett des Yamazaki 12 Jahre (Foto: Malt Whisky)

Unser Tasting des Yamazaki 12 Jahre

Wie riecht er?

Konichiwa! Mit einer höflichen Verbeugung eröffnet der Yamazaki 12 Jahre die Konversation. Der erste Eindruck ist süß, fruchtig und voll. Wir riechen Aprikose und Pfannkuchen mit Sirup. Dabei begeht der Japaner aber keinen Zucker-Harakiri, sondern wird angenehm durch holzige Aromen aufgefangen. Im Hintergrund werden Birne in Sirup, Zitronenkuchen, Vanille und Biscuit zum Dessert gereicht. Eine leichte Säure sowie differenzierte Holznoten markieren den sanften Ausklang des Yamazaki.

Wie schmeckt er?

Im Mund ist der Yamazaki 12 ausgesprochen weich, rund und intensiv. Süße Aromen stechen hervor, der Malt ist sehr harmonisch und ausgewogen. Wir schmecken Honigmelone, Vanille, Madeleines sowie Biscuit und Zitronensandkuchen mit hellem Zuckerguss. Eine helle Holznote gibt dem Whisky Struktur und sorgt zugleich dafür, dass die Aromen nie völlig in eine sirupartige Süße entgleiten. Dass dieser Malt ernstgenommen werden will, zeigt auch das leicht trockene Mundgefühl. Der Abgang ist geprägt von geriebener Zitronenschale, der Yamazaki 12 bleibt angenehm auf der Zunge zurück.

Yamazaki 12 Jahre
Fazit
Die größte Stärke des Yamazaki 12 Jahre ist seine Ausgewogenheit: Der japanische Single Malt protzt nicht herausstechenden Aromen, sondern überzeugt mit seiner gelungenen Komposition. Harmonisch und gut strukturiert vereint er typisch japanische Wesenszüge in sich. Mit mittlerweile über 100 Euro ist der Yamazaki 12 Jahre nicht günstig – geschmacklich bietet er dennoch einen überzeugenden Einstieg in die Welt japanischer Whiskys. Klare Tasting-Empfehlung!
Gestaltung & Story
90
Geruch
88
Geschmack
90
Preis-Leistung
70
85
Vorzüglich

Japanische Yamazaki-Whiskys bei Amazon bestellen

Suntory Yamazaki 12 Jahre Japanese Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Suntory Yamazaki 12 Jahre Japanese Single Malt...
188,00 €
Zum Angebot » Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Jetzt 5% sparen Suntory Yamazaki Single Malt Distiller's Reserve Whisky (1 x 0.7 l)
Suntory Yamazaki Single Malt Distiller's Reserve...
126,90 € 121,00 €
Zum Angebot » Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Suntory Yamazaki 18 Jahre Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Suntory Yamazaki 18 Jahre Single Malt Whisky (1 x...
999,00 €
Zum Angebot » Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Aktualisiert am 16.05.2022 um 19:52 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API

Samuel

Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys.


Mehr zu diesen Themen erfahren:
  • Single Malt
  • Whisky-Test
  • Whisky bis 200 Euro
  • Yamazaki
  • Whisky 10-12 Jahre
Nikka from the Barrel
Artikel lesen
  • Japanischer Whisky

Eckige Flasche, runder Whisky: Nikka from the Barrel im Test

Flasche des Nikka Yoichi Single Malt Whisky
Artikel lesen
  • Japanischer Whisky

Eine Spur Rauch: Nikka Yoichi Single Malt im Test

Hibiki Japanese Harmony
Artikel lesen
  • Japanischer Whisky

Elegantes Echo: Hibiki Japanese Harmony im Test

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




about
Mit über 200.000 Lesern pro Monat* ist MALT WHISKY das größte Online-Magazin für Whisky im deutschsprachigen Raum. Erfahre mehr über die Redaktion, unsere Prinzipien & unsere Leidenschaft für guten Whisky:
Mehr erfahren

* Stand: Januar 2022 / Unique Visitors

Dein Whisky-Magazin

  • Unterstützer werden
  • Newsletter abonnieren

Die besten Whiskys

  • 🥃 Beste Single Malt Whiskys
  • 🥃 Beste Whiskys für Einsteiger
  • 🥃 Beste Whiskys für Fortgeschrittene
  • 🥇 Beste milde Whiskys
  • 🥇 Beste sherrygeprägte Whiskys
  • 🥇 Beste rauchige Whiskys

Top Whisky Marken

  • Glenmorangie Mild
  • Glenfarclas Sherry
  • Dalmore Sherry
  • Talisker Maritim
  • Ardbeg Rauchig
  • Laphroaig Rauchig

Whiskys entdecken & genießen

  • 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotch Whisky
  • 🇮🇪 Irischer Whiskey
  • 🇺🇸 Bourbon Whiskey
  • 🇯🇵 Japanischer Whisky
  • 💡 MALT WHISKY Guides
  • 🍹 Whisky-Cocktails

Whiskygläser & Zubehör

  • Whiskygläser
  • Nosing-Gläser
  • Tumbler-Gläser
  • Whisky-Karaffen
  • Whisky-Poster
  • Whisky-Probiersets Unser Tipp
  • Über MALT WHISKY
  • Wertungssystem
  • Mediadaten
  • Datenschutzerklärung
  • Kontakt
  • Impressum
Wir ❤️ Whisky und stehen für verantwortungsvollen Genuss.

Gib den Suchbegriff ein und drücke Enter.