Der Remeber the Maine Cocktail wird mit Rye, rotem Vermouth und Kirschlikör gemixt. Er nimmt Bezug auf den Schlachtkreuzer USS Maine, welcher 1898 im Hafen von Havanna sank.
Den Pastis in das Cocktailglas geben, die Glaswände benetzten und beiseitestellen.
Nun Rye Whiskey, roten Vermouth und Kirschlikör abmessen und in das mit Eiswürfeln gefüllte Rührglas füllen.
Die Mischung für 25 bis 30 Sekunden mit dem Barlöffel gründlich kalt rühren.
Den restlichen Pastis aus dem Glas abgießen und den Remember the Maine in das aromatisierte Glas abseihen. Wahlweise mit einer Zitronen- oder Orangenschale garniert servieren.