Direkt im Herzen der Speyside nur wenige Kilometer von Dufftown gelegen befindet sich die Cardhu-Destillerie. Offiziell wurde die Destillerie im Jahr 1824 von John Cumming gegründet, der sich zuvor schon im Schmuggel von Whisky betätigt haben soll. Wahrscheinlich gab es also an dieser Stelle schon vor 1824 eine Destillerie, allerdings nicht legal. Mit dem schottischen Excise Act von 1823 wurde das illegale Brennen von Whisky dann unattraktiv, so dass die Destillerie im Jahr 1824 offiziell angemeldet und so legalisiert wurde.
Cardhu: Der Whisky vom Schwarzen Felsen
Der Name Cardhu bedeutet so viel wie „Schwarzer Felsen“ und geht auf den Namen des in der Nähe liegenden Ortes Cardow zurück. Bis zum Jahr 1983 hieß die Destillerie sogar noch Cardow. Seit dem Jahr 1987 gehört die Destillerie zum Diageo-Konzern. Der Whisky soll ein wichtiger Bestandteil des Whisky-Blends Johnnie Walker sein. Von der gesamten Whisky-Produktion wird daher wahrscheinlich der Löwenanteil in Whisky-Blends landen. Daher ist es umso erstaunlicher, dass auch der Single Malt von Cardhu eine relativ große Fangemeinde hat. Abgefüllt werden Single Malts nicht nur mit 12 Jahren, sondern auch ein 15 und 18-jähriger Cardhu Höchste Zeit also mit dem Cardhu 12 Jahre den Single Malt für Einsteiger dieser Destillerie zu verkosten.
Unser Tasting des Cardhu 12 Jahre
Wie riecht er?
Weich und warm legt sich der Cardhu 12 Jahre beim Nosing in die Nase. Gleich darauf präsentiert dieser Single Malt mit Vanille Apfel, Honig und hellem Karamell ganz klassische Noten eines Speyside-Whiskys. Süße Getreidearomen, Malzigkeit, etwas Baumharz und nussige-holzige Aromen lassen den Duft ausklingen.
Wie schmeckt er?
Im Tasting kommt der Cardhu-Whisky nicht gerade mit der Tür ins Haus. Ausgewogen breitet er sich im Mund aus, so dass man die Aromen erst mal wie eine Ziehharmonika auseinanderziehen muss. Süßliche getreidige Aromen stehen im Vordergrund, die mich an trockene Kekse erinnern. Im Nachklang breitet sich dann eine leichte wärmende Schärfe und harzige Bitterkeit aus. Auch helles Karamell, Nüsse und Holz. Im Abgang dann leichte Milchschokolade oder Kakao, ein Hauch Rauch und wiederum leichte Bitterkeit. Erstaunlicherweise ist keine Frucht mehr zu schmecken.
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