Balvenie hat die Reifung in besonderen FÀssern vielleicht nicht erfunden, sie aber doch entscheidend mit geprÀgt: Malt Master David Stewart experimentierte schon in den 1980er-Jahren mit verschiedenen wood finishings. Klassiker wie der Balvenie Double Wood 12 Jahre sind immerhin schon seit dem Jahr 1992 erhÀltlich. Auch bei der Reifung des Balvenie Triple Cask 12 Jahre setzt man auf die besondere Expertise bei der Kombination verschiedener Fassvarianten.
Was steckt drin, wo Balvenie Triple Cask 12 Jahre draufsteht?
FĂŒr die Reifung des Balvenie Triple Cask 12 Jahre wird ein Triptychon von First Fill Bourbon Barrels, Oloroso-Casks sowie Refill-Casks verwendet. Jedes Fass steht dabei fĂŒr typische Aromen:
- Typisch fĂŒr die Reifung in Bourbon-Casks sind Noten von Vanille und Karamell. FĂŒr den Triple Cask werden First-Fill-Casks, in denen zuvor noch kein Whisky (auĂer dem Bourbon) gereift wurde. Zum ersten Mal befĂŒllte FĂ€sser geben intensivere Aromen ab, bei jeder weiteren BefĂŒllung nimmt die IntensitĂ€t ab.
- Oloroso ist ein oxidativ gereifter, krĂ€ftiger, trockener und körperreicher Sherry-Wein aus der Region Jerez in Spanien. Typische Noten einer Reifung in Oloroso-FĂ€ssern sind reife FrĂŒchte sowie wĂŒrzige Aromen. Auch eine gewisse Trockenheit im MundgefĂŒhl kann von Oloroso-Casks stammen.
- Als dritte Fassorte werden fĂŒr den Triple Cask Refill-Bourbon-Casks verwendet. Sie wurden zuvor schon fĂŒr die Reifung von Whisky verwendet und geben daher weniger intensive Noten abgeben. Die Verwendung von Refill-Casks soll den Whisky insgesamt abrunden. Im Fall des Balvenie Triple Cask sollen sie laut offizieller Angabe unter anderem Aromen von Honig in den Whisky bringen.
Den Balvenie Triple Cask 12 Jahre gab es ursprĂŒnglich nur in Duty-Free-Shops, er ist ein so genannter Travel Retail Whisky. Der Single Malt ist daher nur mit einer FĂŒllmenge von 1 Liter erhĂ€ltlich. Der Alkoholgehalt von 40 % erfĂŒllt den Standard (aber eben auch nicht mehr), der Whisky wurde kĂ€ltefiltriert und mit Zuckerkulör nachgetönt.
Unser Tasting des Balvenie Triple Cask 12 Jahre
Wie riecht er?
Eine ausgeprĂ€gte SĂŒĂe durchzieht den Triple Cask von Balvenie. Er duftet nach Honig, Bienenwachs und reifen FrĂŒchten. Wir riechen Aprikosen, Birnen, gezuckerte Ananas sowie TrockenfrĂŒchte, wie Rosinen. Markante Noten von dunklem Eichenholz, wie von einer Holzkiste, die jahrelang neben dem Ofen stand bilden einen fein-wĂŒrzigen Kontrast zu den intensiven fruchtig-milden Noten des Balvenie Triple Cask 12 Jahre.
Wie schmeckt er?
Mild, weich und ausgewogen prĂ€sentiert sich der Balvenie Triple Cask 12 Jahre im Mund, erst im Abgang nehmen wir deutliche holzige Noten wahr. Wir schmecken Apfelschalen sowie die SĂ€ure eines knackigen Apfels. Der Körper dieses Balvenie wirkt etwas schmal. Es wĂŒrde ihm nicht schaden, wenn er etwas vollmundiger wĂ€re. Im Mittelteil trumpft er mit getreidigen Noten auf, die uns an Haferflocken und Cornflakes erinnert. Auch eine Spur heller BlĂŒtenhonig ist dabei, bevor sich der Triple Cask mit dezenten holzigen-wĂŒrzigen Noten verabschiedet. Ein typischer Balvenie-Whisky, mild aber nie belanglos.
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Letzte Aktualisierung am 24.01.2021 um 15:36 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
