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Single Malt
Auch wenn mehr als 80 % der weltweiten Whisky-Produktion in Form von Blends (also Mischungen mehrerer Destillerien) genossen werden, steht heute meist der Single Malt im Fokus der Aufmerksamkeit. Der Begriff Single Malt wird vor allem fĂŒr Scotch Whiskys verwendet, die hierfĂŒr folgende Kriterien erfĂŒllen mĂŒssen: So darf der Whisky fĂŒr einen Single Malt nur in einer einzigen Destillerie hergestellt werden. Der Whisky darf aber aus mehreren FĂ€ssern vermĂ€hlt werden. AbfĂŒllungen aus einem einzigen Fass werden deshalb auch Single Cask genannt. FĂŒr die Herstellung eines Single Malt Whisky darf nur gemĂ€lzte Gerste verwendet werden. Diese kann, muss aber nicht aus der nĂ€heren Umgebung der Brennerei angebaut werden. Kaum eine moderne Destillerie kann ihren Gerstebedarf allein durch Anbau in umliegender Landwirtschaft decken.
Single Malt Whisky: Gelagert in EichenholzfÀssern
Hinzu kommt die Lagerdauer, welche bei hochwertigen Single Malts hĂ€ufig zehn Jahre und mehr betrĂ€gt. Entscheidend fĂŒr den Geschmack des Whiskys sind die verwendeten FĂ€sser. So lagert der junge Brand hĂ€ufig in FĂ€ssern aus amerikanischer oder europĂ€ischer Eiche und gewinnt dort viel von seinem Aroma. Erst wenn der Brennmeister einen Whisky fĂŒr “reif” erklĂ€rt, wird er vom AbfĂŒller in Flaschen gefĂŒllt und in alle Welt verschifft.
Whisky fĂŒr GenieĂer: Single Malts trinkt man pur
Der Begriff Single Malt wird hĂ€ufig mit einer bestimmten QualitĂ€t gleichgesetzt. Anders als bei einem Blend erwirbt man ein Produkt, welches komplett aus Malt Whiskys besteht. Zudem ist die Lagerzeit bei Single Malts hĂ€ufig lĂ€nger. Dieses wird auf der Flasche angegeben und betrĂ€gt oft 10 Jahre, 12 Jahre, 15 Jahre oder sogar 18 Jahre. Ist kein Alter angegeben, muss der Whisky nur ein Minimum von drei Jahren Reife im Holzfass aufweisen. Whiskys ohne Altersangabe bezeichnet man auch als No-Age-Statements. Allen Single Malts ist gemein, dass sie ĂŒblicherweise pur ohne Eis genossen werden.
