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Die 10 besten Whiskys mit Frucht & Sherry

  • 20. September 2020
  • 10 Minuten Lesezeit
  • Samuel
Malt Whisky-Redakteur Lukas bei der Verkostung von frischem Sherry in Jerez/Spanien (Foto: MaltWhisky.de)
Malt Whisky-Redakteur Lukas bei der Verkostung von frischem Sherry in Jerez/Spanien (Foto: MaltWhisky.de)
Die Reifung von schottischem Whisky in spanischen Sherryfässern hat eine lange Tradition. Und das aus gutem Grund: Die Casks in denen zuvor Pedro Ximénez- oder Oloroso-Sherry reifte, bringen viele fruchtige und würzige Aromen in den Single Malt. Ein komplexerer Geschmack ist die Folge. Wir empfehlen die besten sherrygeprägten Whiskys in unserer Top-Liste!
Inhaltsverzeichnis
  1. Die beliebtesten sherrygeprägten Single Malts im Vergleich
  2. Whiskys mit Sherry – unsere Empfehlungen:
    1. GlenDronach 12 Jahre
    2. Glen Garioch 12 Jahre
    3. Dalmore 15 Jahre
    4. Glenfarclas 15 Jahre
    5. Benromach 15 Jahre
    6. Aberlour A’Bunadh
    7. Oban Distillers Edition
    8. Glenfarclas 21 Jahre
    9. GlenDronach 18 Jahre
    10. Glengoyne 21 Jahre
  3. Häufige Fragen rund um Sherry-Cask-Whiskys
    1. Welche Arten von sherrygeprägten Whiskys gibt es?
    2. Welche Sherry-Sorten werden für die Whisky-Reifung verwendet?
    3. Was ist der Unterschied zwischen Ex-Sherry-Casks und Seasoned-Casks?
    4. Seit wann reift schottischer Whisky in Sherryfässern?

Sherry ist nicht gleich Sherry: Je nach Sorte können die fortifizierten Jerez-Weine über das Fass ganz unterschiedliche Aromen in die schottischen Single Malts bringen. So sind Oloroso-Sherrys eher trocken und körperreich, sie erweitern Single Malts häufig um würzige Noten. Pedro Ximénez-Sherrys glänzen mit üppigen, süßen Aromen und können Nuancen von Trockenfrüchten beitragen.

Für unsere Übersicht der besten sherrygeprägten Single Malts haben wir uns bewusst dafür entschieden, nur Whiskys aufzunehmen, die intensiv durch die Fässer geprägt wurden und so den Charakter des Jerez-Weins in sich tragen.

Die beliebtesten sherrygeprägten Single Malts im Vergleich

Wir haben einige Abfüllungen ausgewählt, die seit Jahren zu den Klassikern unter den Sherryfass-gereiften Whiskys gehören. In der folgenden Tabelle stellen wir die Empfehlungen mit ihren Besonderheiten vor:

Der Vollmundige
The GlenDronach - Original - 12 Jahre - Highland Single Malt Scotch Whisky - 43% Vol. (1 x 0.7 L) / Es sind die Sherryfässer, die ihn so besonders machen.
Der Robuste
Glenfarclas 15 Years Old Highland Single Malt (1 x 0.7 l)
Der Intensive
Aberlour A'Bunadh Highland Single Malt Scotch Whisky – Original Cask Strength Non Chill Filtered Scotch Single Malt Whisky – 1 x 0,7 L
Der Elegante
The Dalmore 15 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7l)
Der Vielschichtige
Glengoyne 21 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7 l)
Name
GlenDronach 12 Jahre
Glenfarclas 15 Jahre
Aberlour A'Bunadh
Dalmore 15 Jahre
Glengoyne 21 Jahre
Alter
12 Jahre
15 Jahre
keine Angabe
15 Jahre
21 Jahre
Charakter
Süßer und würziger Sherry-Cask-Whisky aus den Highlands
Robuster Sherry-Cask-Whisky vom Rande der Speyside
Kraftvoller Sherry-Cask-Whisky aus der Speyside in Fassstärke
Fein komponierter Highland-Malt, der ein Finish in edlen Sherryfässern erhält
Reifer und komplexer Sherry-Cask-Whisky mit vielschichtigen Aromen
Fässer
Pedro-Ximénez- & Oloroso-Sherryfässer
Oloroso-Sherry-Casks
Oloroso-Sherry-Casks
Ex-Bourbon-Barrels, Finish in Amoroso-Sherry, Apostoles-Sherry, Matusalem Oloroso-Sherry-Casks
First-fill und refill Sherry-Casks aus europäischer Eiche
Abfüllstärke
43 %
46 %
ca. 60 %
40 %
43 %
Wertung
88 Punkte
(großartig)
90 Punkte
(großartig)
87 Punkte
(großartig)
88 Punkte
(großartig)
95 Punkte
(exzellent)
Testbericht
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Preis
37,50 EUR
45,99 EUR
70,30 EUR
69,90 EUR
129,98 EUR
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Der Vollmundige
The GlenDronach - Original - 12 Jahre - Highland Single Malt Scotch Whisky - 43% Vol. (1 x 0.7 L) / Es sind die Sherryfässer, die ihn so besonders machen.
Name
GlenDronach 12 Jahre
Alter
12 Jahre
Charakter
Süßer und würziger Sherry-Cask-Whisky aus den Highlands
Fässer
Pedro-Ximénez- & Oloroso-Sherryfässer
Abfüllstärke
43 %
Wertung
88 Punkte
(großartig)
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Preis
37,50 EUR
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Der Robuste
Glenfarclas 15 Years Old Highland Single Malt (1 x 0.7 l)
Name
Glenfarclas 15 Jahre
Alter
15 Jahre
Charakter
Robuster Sherry-Cask-Whisky vom Rande der Speyside
Fässer
Oloroso-Sherry-Casks
Abfüllstärke
46 %
Wertung
90 Punkte
(großartig)
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Preis
45,99 EUR
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Der Intensive
Aberlour A'Bunadh Highland Single Malt Scotch Whisky – Original Cask Strength Non Chill Filtered Scotch Single Malt Whisky – 1 x 0,7 L
Name
Aberlour A'Bunadh
Alter
keine Angabe
Charakter
Kraftvoller Sherry-Cask-Whisky aus der Speyside in Fassstärke
Fässer
Oloroso-Sherry-Casks
Abfüllstärke
ca. 60 %
Wertung
87 Punkte
(großartig)
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Preis
70,30 EUR
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Der Elegante
The Dalmore 15 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7l)
Name
Dalmore 15 Jahre
Alter
15 Jahre
Charakter
Fein komponierter Highland-Malt, der ein Finish in edlen Sherryfässern erhält
Fässer
Ex-Bourbon-Barrels, Finish in Amoroso-Sherry, Apostoles-Sherry, Matusalem Oloroso-Sherry-Casks
Abfüllstärke
40 %
Wertung
88 Punkte
(großartig)
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Der Vielschichtige
Glengoyne 21 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7 l)
Name
Glengoyne 21 Jahre
Alter
21 Jahre
Charakter
Reifer und komplexer Sherry-Cask-Whisky mit vielschichtigen Aromen
Fässer
First-fill und refill Sherry-Casks aus europäischer Eiche
Abfüllstärke
43 %
Wertung
95 Punkte
(exzellent)
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Preis
129,98 EUR
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Letzte Aktualisierung am 5.03.2021 um 12:46 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Whiskys mit Sherry – unsere Empfehlungen:

Kontraste im Gegenlicht: Glendronach 12 Jahre im Test (Foto: Malt Whisky)
Kontraste im Gegenlicht: Glendronach 12 Jahre im Test (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

GlenDronach 12 Jahre

Die Luft in der GlenDronach-Destillerie atmet förmlich Sherry: Fast alle Single Malts der Highland-Brennerei reifen teilweise oder komplett in spanischen Sherryfässern. Beim GlenDronach 12 Jahre sind es Pedro Ximénez- und Oloroso-Fässer, welche dem Whisky ihren Stempel aufdrücken.

Bei der Verkostung überrascht der GlenDronach 12 Jahre mit einem fast schon prickelnden Mundgefühl. Wir schmecken Rosinen, dazu dunkle Schokolade, Orangenmarmelade und getrocknete Kirschen. Der Sherry liegt wie eine zusätzliche Ebene darüber und lässt den Single Malt für eine 12 Jahre alte Abfüllung überraschend komplex wirken.

Der GlenDronach 12 Jahre ist ein robuster Sherry-Cask-Whisky, der im Tasting mit vielfältigen und gelungen komponierten Aromen punkten kann. Eine sehr gute Wahl auch für Einsteiger, die einen erschwinglichen Start in die Welt der sherrygeprägten Malts suchen!

GlenDronach 12 Jahre
Fazit
Der GlenDronach 12 Jahre ist ein echter Sherry-Bomber, der uns mit einem ganzen Arsenal an fruchtig-würzigen Aromen einen heißen Empfang bereitet. Trotz seiner robusten Aromen ist er auch für Einsteiger geeignet. Rund 40 Euro sind aber auch für fortgeschrittene Genießer gut angelegt im großartigen GlenDronach 12 Jahre.
Gestaltung & Story
90
Geruch
84
Geschmack
87
Preis-Leistung
92
88
Großartig
8% sparen
The GlenDronach - Original - 12 Jahre - Highland Single Malt Scotch Whisky - 43% Vol. (1 x 0.7 L) / Es sind die Sherryfässer, die ihn so besonders machen.
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Der Glen Garioch 12 Jahre ist ein ungefilterter Highland-Whisky, der in Bourbon- und Sherryfässern reifen durfte (Foto: MaltWhisky.de)
Der Glen Garioch 12 Jahre ist ein ungefilterter Highland-Whisky, der in Bourbon- und Sherryfässern reifen durfte (Foto: MaltWhisky.de)

Würzig & holzig

Glen Garioch 12 Jahre

Seit Ende der 1990er Jahre werden in der historischen Glen Garioch-Destillerie tief im Osten der schottischen Highlands wieder sherrygeprägte Whiskys gebrannt. Der Glen Garioch 12 Jahre reift in einer Mischung aus Ex-Bourbon-Barrels und Sherry-Casks und wird mit starken 48 % Alkohol abgefüllt.

Der Glen Garioch 12 Jahre ist ein würziger und holzbetonter Single Malt. Schwer und wuchtig spielt er seine Aromen aus. Wir schmecken Vanille, Birne Helene und Kakao. Der Mittelteil ist von getreidigen Noten geprägt. Der trockene Abgang ist geprägt von würzigen Eichenholznoten und den intensiven Aromen des Sherrys.

Wer einen würzigen Whisky mit markantem Sherry-Einschlag sucht, wird beim vorzüglichen Glen Garioch 12 Jahre fündig. Ein kraftvoller Malt für den Feierabend, der vor allem Fortgeschrittene in seinen Bann ziehen wird!

Glen Garioch 12 Jahre
Fazit
Der Glen Garioch 12 Jahre ist ein schwerer und holzbetonter Single Malt aus den Highlands. Mit einer gelungenen Komposition aus fruchtigen und würzigen Aromen überzeugt der sherrybetonte Whisky im Tasting. Angesichts der höheren Abfüllstärke von 48 % erscheint der Preis sehr fair. Tasting-Empfehlung!
Gestaltung & Story
85
Geruch
86
Geschmack
83
Preis-Leistung
85
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Glen Garioch 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky, mit Geschenkverpackung, mit Finish in Bourbon- und Sherryfässern, 48% Vol, 1 x 0,7l
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Der Dalmore 15 Jahre erhält ein Finish in gleich drei unterschiedlichen spanischen Sherry-Casks (Foto: MaltWhisky.de)
Der Dalmore 15 Jahre erhält ein Finish in gleich drei unterschiedlichen spanischen Sherry-Casks (Foto: MaltWhisky.de)

Fruchtig & Sherry

Dalmore 15 Jahre

Die Whiskys von The Dalmore begeistern nicht nur durch ihre exklusive Gestaltung: In den mit silbernem Hirschgeweih verzierten Flaschen schlummern fein komponierte Highland-Whiskys, die sich durch eine sehr fundierte Fassauswahl auszeichnen. Der Dalmore 15 Jahre reift für 12 Jahre in amerikanischen Ex-Bourbon-Barrels und erhält dann ein Finish in Sherryfässern. Amoroso-, Apostoles- und Matusalem Oloroso-Sherry prägen den Single Malt.

Eichenholz und würzige Sherrynoten prägen den Geschmack des ansonsten angenehm weichen Dalmore 15 Jahre. Dazu sind feine Noten von Birnen, Rosinen und dunkler Schokolade zu erkennen. Der lange Abgang wird von erdigen und röstigen Noten begleitet.

Der Dalmore 15 Jahre ist sehr harmonisch und elegant komponiert und einer der besten sherrygeprägten Single Malts aus Schottland. In der aufwendig gestalteten Box überzeugt er auch als luxuriöses Geschenk für Genießer.

Dalmore 15 Jahre
Fazit
Der Dalmore 15 Jahre überzeugt im Tasting mit einem weichen Mundgefühl und würzigen, fein durchkomponierten Holznoten. Trockene Sherry-Aromen ergänzen das ausgewogene Bild und bereichern die Aromenvielfalt. Für rund 70 Euro ist der Highland-Malt sein Geld wert. Klare Tasting-Empfehlung von uns!
Gestaltung & Story
90
Geruch
89
Geschmack
85
Preis-Leistung
88
88
Großartig
7% sparen
The Dalmore 15 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7l)
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Der Glenfarclas 15 Jahre gehört zu den spannendsten Highland-Whiskys unter 50 Euro (Foto: Malt Whisky)
Der Glenfarclas 15 Jahre gehört zu den spannendsten Highland-Whiskys unter 50 Euro (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

Glenfarclas 15 Jahre

Die Glenfarclas-Brennerei befindet sich seit Generationen fest in Familienhand. Die ehrlichen Whiskys reifen bevorzugt in Sherryfässern – beste Kontakte zu spanischen Bodegas sichern stetigen hochwertigen Nachschub. Der Glenfarclas 15 Jahre kommt ungefärbt und ungefiltert mit immerhin 46 % Alkohol in die typische bauchige Flasche.

Der Glenfarclas 15 Jahre lädt im Mund zu fruchtig-würzigen Aromen ein. Wir schmecken Orangenschalen, Datteln und Rosinen. Dazu Noten von Nussschokolade und eine Prise schwarzer Pfeffer. Der Abgang wird begleitet von komplexen Eichenholznoten, welche gut eingebunden wirken.

Der Glenfarclas 15 Jahre ist einer der besten Sherry-Cask-Whiskys und überzeugt mit einem robusten Ensemble an unterschiedlichen Noten, die alle gemeinsam zum runden Gesamteindruck des Speyside-Whiskys beitragen. Unbedingt probieren!

Glenfarclas 15 Jahre
Fazit
Der Glenfarclas 15 Jahre begeistert mit einer großen Aromenfülle, ausgeprägten Sherrynoten und ist somit auch für fortgeschrittene Genießer ein großartiges Whiskyerlebnis. Der Glenfarclas 15 Jahre ist schon für unter 50 Euro zu haben, ein überaus fairer Preis. Für andere Abfüllungen dieser Qualität muss man deutlich tiefer in die Tasche langen.
Gestaltung & Story
85
Geruch
90
Geschmack
92
Preis-Leistung
94
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Großartig
Glenfarclas 15 Years Old Highland Single Malt (1 x 0.7 l)
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Die Benromach Destillerie in Forres als Zeichnung (Illustration: Benromach)
Die Benromach Destillerie in Forres als Zeichnung (Illustration: Benromach)

Fruchtig & Sherry

Benromach 15 Jahre

Dort wo die Speyside in die breiten Sandstrände der schottischen Küste übergeht, liegt im kleinen Ort Forres die Benromach-Destillerie. Hier brennt man ganz bewusst einen Whisky, der die Züge von alten Speyside-Malts aus den 1960er Jahren tragen soll. Die Gerste wird leicht getorft, was rauchige Aromen in Whiskys wie den Benromach 15 Jahre bringt. Die Lagerung erfolgt dann in einer Mischung aus Ex-Bourbon-Barrels und Sherry-Casks.

Der Benromach 15 Jahre hat einen vollen, reifen und trockenen Charakter. Der Single Malt blättert ein breites Repertoire an Holznoten auf. Wir schmecken Karamell, geröstete Brotwürfel und etwas Asche. Dazu fruchtig-beerige Sherrynuancen, welche dem Whisky eine wunderbar gelungene Vielschichtigkeit geben.

Mit vollmundigem Sherry, würzigem Holz und feinen Rauchnoten bringt der Benromach 15 Jahre eine Vielschichtigkeit ins Glas, die fortgeschrittene Genießer zu immer neuen Erkundungstouren in die Aromenwelt einlädt. Klare Kaufempfehlung!

Benromach 15 Jahre
Fazit
Mit einer Lagerung in Ex-Bourbon und Ex-Sherry-Fässern ist der Benromach 15 Jahre ganz klassisch unterwegs. Das Ergebnis ist ein reifer Speysider, der im Duft mit Früchten, Nüssen und Grillfeuer vielschichtig auftrumpft und auch im (eher ernsten) Geschmack zu überzeugen weiß. Dabei ehrlich und geradlinig - ein Speysider der alten Schule. Das gefällt mir gut!
Gestaltung & Story
90
Geruch
94
Geschmack
82
Preis-Leistung
80
87
Großartig
Benromach 15 Years Whisky Speyside Single Malt Scotch Whisky in Geschenkpackung (1 x 0.7 l)
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Der Aberlour A'Bunadh kommt in Cask Strength ins Nosing Glas. (Foto: Malt Whisky)
Der Aberlour A’Bunadh kommt in Cask Strength ins Nosing-Glas. (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

Aberlour A’Bunadh

Die Aberlour-Brennerei in der schottischen Speyside stellt seit Jahren einen der beliebtesten Sherry-Cask-Whiskys her. Der A’Bunadh (Gälisch für „vom Ursprung)“ besticht durch seine fassstarke Abfüllung mit fast 60 % Alkohol und wird naturbelassen in einzelnen Batches herausgebracht.

Die Reifezeit in Oloroso-Casks prägt den Geschmack des Aberlour A’Bunadh: Das weiche und zugleich trockene Mundgefühl öffnet sich zu kraftvollen Aromen. Wir schmecken getrocknete Feigen und Pflaumen, Orangenschale sowie dunkle Schokolade und Karamell. Auch Rosinen sind präsent. Der Abgang ist würzig, trocken und von dezent säuerlichen Sherryaromen durchzogen.

Der Aberlour A’Bunadh ist ein großartiger Sherry-Cask-Whisky für Kenner. Die hohe Abfüllstärke macht auch das Aufschließen des Single Malts mit einer Pipette und Wasser zur Option. Doch auch pur begeistert das Sherrymonster A’Bunadh mit intensiven Aromen.

Aberlour A'Bunadh
Fazit
Der Aberlour A'Bunadh macht seine Sache im Tasting ausgezeichnet: Trockenfrüchte wie Rosinen sowie Orangen, Schokolade und Karamell geben dabei den Ton an. Im Abgang ist der Whisky leicht würzig jedoch nur mit einem Hauch Eichenholz. Positiv vermerken wir, dass der Cask-Strength-Whisky ungefärbt und ungefiltert in die Flasche kommt. Bei rund 60 Euro stimmt das Preis-Genuss-Verhältnis.
Gestaltung & Story
85
Geruch
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Geschmack
89
Preis-Leistung
87
87
Großartig
Aberlour A'Bunadh Highland Single Malt Scotch Whisky – Original Cask Strength Non Chill Filtered Scotch Single Malt Whisky – 1 x 0,7 L
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Lektüre statt Tasting – das Etikett Oban Distillers Edition ist mit Infos geradezu gespickt (Foto: Malt Whisky)
Lektüre statt Tasting – das Etikett Oban Distillers Edition ist mit Infos geradezu gespickt (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

Oban Distillers Edition

In einem alten Steingebäude im Hafen des kleinen Städtchens Oban werden seit 1794 Single Malts mit maritimen Charakter gebrannt. Die Oban Distillers Edition reift zunächst ganz klassisch für 14 Jahre in Ex-Bourbon-Barrels und darf dann zum Finish in Montilla Fino-Sherryfässer – eine nicht ganz alltägliche Sorte, die eher selten für die Nachreifung von Whiskys eingesetzt wird.

Beim Tasting treffen die fruchtig-beerigen Noten (Johannisbeeren, roter Früchtetee) auf Weinnoten (helle Weintrauben, Weißwein) und verbinden sich in einem mineralisch-trockenen Charakter. Der Abgang ist geprägt von Meersalz und einer Spur Rauch.

Der Montilla Fino-Sherry und der maritime Oban-Whisky sind ein echtes Dream-Team: Die Aromen verbinden sich bei der Oban Distillers Edition perfekt und sorgen für ein großes Genusserlebnis. Chapeau!

Oban Distillers Edition
Fazit
Die Oban Distillers Edition überzeugt auf der ganzen Linie: Der Fino-Sherry fügt dem schottischen Küsten-Malt spannende Noten hinzu, die im Tasting entschlüsselt werden wollen. Er genießt sich dadurch abwechslungsreicher als der Oban 14 Jahre. Mit 60 bis 70 Euro ist der Whisky kein Schnäppchen, sein Geld aber wert.
Gestaltung & Story
85
Geruch
88
Geschmack
84
Preis-Leistung
85
86
Großartig
Oban Distillers Edition 2020 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
Oban Distillers Edition 2020 Single Malt Whisky (1 x 0.7 l)
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Der Glenfarclas 21 Jahre reift komplett in Sherry-Casks und genießt unter Kennern einen Kultstatus (Foto: Malt Whisky)
Der Glenfarclas 21 Jahre reift komplett in Sherry-Casks und genießt unter Kennern einen Kultstatus (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

Glenfarclas 21 Jahre

Die Glenfarclas-Brennerei in der Speyside ist bekannt dafür, fast alle Whiskys in spanischen Sherry-Casks reifen zu lassen. Mit ihrer langjährigen Expertise begeistert die Destillerie seit Jahren ihre zahlreichen Fans.

Der Glenfarclas 21 Jahre überzeugt im Tasting mit einem vollmundigen Geschmack. Wir schmecken Eichenholz, Karamell sowie Himbeer und Aprikose. Die Sherrynoten sind komplex und begleiten den langen Abgang dieses fantastischen Sherry-Cask-Whiskys.

Nicht nur beim Tasting überzeugt der Glenfarclas 21 Jahre mit seinen vielschichtigen Aromen auf der ganzen Linie – mit einer vorzüglichen Preis-Leistung sorgt er auch dafür, dass die Aufnahme des Sherry-Cask-Whiskys in die eigene Sammlung angenehm erschwinglich bleibt.

Glenfarclas 21 Jahre
Fazit
Kleine Pause auf dem Hochsitz: Der Glenfarclas 21 Jahre ist voller sherrygeprägter Aromen und so schmackhaft, dass man die Jagd darüber vermutlich glatt vergessen würde. Mit einer Flasche im Rucksack hat man den besten Fang des Tages ja schließlich auch schon gemacht. Für rund 80 Euro ist dieser 21-jährige Single Malt ein echter Knaller. Von uns beide Daumen hoch für Glenni Twentyone.
Gestaltung & Story
85
Geruch
95
Geschmack
94
Preis-Leistung
100
94
Exzellent
4% sparen
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Der Glendronach 18 Jahre Allardice reift komplett in ausgewählten Oloroso-Sherry-Fässern (Foto: Malt Whisky)
Der Glendronach 18 Jahre Allardice reift komplett in ausgewählten Oloroso-Sherry-Fässern (Foto: Malt Whisky)

Fruchtig & Sherry

GlenDronach 18 Jahre

Wer der kurvenreichen Straße bis hinter die Cairngorms-Berge folgt, gelangt in die östlichen Highlands. Schon seit 1826 stellt GlenDronach hier prägnante Single Malts her, die bevorzugt in Sherryfässern reifen. Der GlenDronach 18 Jahre folgt dieser Linie und verbringt die komplette Reifezeit in spanischen Oloroso-Sherry-Casks.

Bei der Verkostung kombiniert der GlenDronach 18 Jahre ein trockenes Mundgefühl mit kraftvollen, reifen Aromen. Würziger Sherry, Früchte (Weintrauben, Rosinen) und viel Eichenholz geben den Ton an. Ein tiefes, dunkles Timbre durchzieht den Malt. Obwohl der Sherry groß aufspielt, lässt er dennoch Raum für die ursprünglichen Aromen des Highland-Malts.

Wer sherrygeprägte Whiskys liebt, kommt um den GlenDronach 18 Jahre nicht herum. Aus unserer Sicht einer der besten Single-Malts aus dem Sherryfass und ein Must-Have für Fortgeschrittene und Kenner.

GlenDronach 18 Jahre
Fazit
Der GlenDronach 18 Jahre begeistert im Tasting mit starken und gut komponierten Aromen. Sherry, reife Früchte und Holz geben den Ton an. Obwohl der Jerez-Wein vor allem den Geschmack intensiv prägt, lässt er dennoch Platz für den Charakter des Whiskys. Für rund 110 Euro erhält man mit einen exzellenten Sherry-Cask-Whisky. Tasting-Empfehlung!
Gestaltung & Story
85
Geruch
93
Geschmack
95
Preis-Leistung
90
91
Exzellent
Glendronach 18 Years Old Allardice Oloroso mit Geschenkverpackung Whisky (1 x 0.7 l)
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Traditionell naturbelassen: Der Glengoyne 21 Jahre kommt ungefärbt und ungefiltert in die Flasche (Foto: MaltWhisky.de)
Traditionell naturbelassen: Der Glengoyne 21 Jahre kommt ungefärbt und ungefiltert in die Flasche (Foto: MaltWhisky.de)

Fruchtig & Sherry

Glengoyne 21 Jahre

Die Wildgänse zieren das Etikett des Glengoyne 21 Jahre nicht ohne Grund: Der Name der Destillerie bedeutet so viel wie „Tal der Wildgänse“. Der Whisky reift wie die meisten Glengoyne-Malts komplett in First-Fill-Sherryfässern gelagert und kommt ungefiltert und ungefärbt mit 43 % in die traditionell gestaltete Flasche.

Im Tasting präsentiert sich der Glengoyne 21 Jahre mit ausgeprägt reifen Aromen. Vielschichtiges Eichenholz trifft auf Leder, Kakao und dunkle Schokolade. Dazu Trockenfrüchte und Rosinen. Der trockene Abgang wird von vielschichtigen Sherrynoten und würzigem Holz begleitet.

Der Glengoyne 21 Jahre ist ein exquisiter Sherry-Cask-Whisky, der mit seinen tiefen Aromen jede Whisky-Sammlung bereichert. Fortgeschrittene Genießer können im Tasting immer wieder neue Nuancen des lange gereiften Single Malts entdecken.

Glengoyne 21 Jahre
Fazit
Aus dem Tal der Wildgänse erreicht uns mit dem Glengoyne 21 Jahre ein ausgesprochen reifer und vielschichtiger Whisky. Sherry trifft auf rauchiges Holz, Kakao auf Trockenfrüchte - ein wunderbar dunkles, komplexes und fein komponiertes Erlebnis. Mit dem Glengoyne 21 Jahre kann man sich lange beschäftigen und viele spannende Nuancen entdecken. Für rund 120 Euro ein sehr empfehlenswerter Single Malt!
Gestaltung & Story
95
Geruch
94
Geschmack
96
Preis-Leistung
95
95
Exzellent
13% sparen
Glengoyne 21 Jahre Single Malt Scotch Whisky mit Geschenkverpackung (1 x 0,7 l)
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Traditionell wird Sherry nach dem Solera-System in vier Lagen gereift – Brand Manager Simon Leth-Nissen erklärt Malt Whisky-Redakteur Samuel worauf es ankommt (Foto: Malt Whisky)
Traditionell wird Sherry nach dem Solera-System in vier Lagen gereift – Brand Manager Simon Leth-Nissen von Gonzalez Byass erklärt Malt Whisky-Redakteur Samuel worauf es ankommt (Foto: Malt Whisky)



Häufige Fragen rund um Sherry-Cask-Whiskys

Welche Arten von sherrygeprägten Whiskys gibt es?

Für die Lagerung von Single Malts in Sherryfässern gibt es verschiedene Ansätze, die zu einem unterschiedlichen Charakter führen:

  • Sherry-Cask-Whiskys reifen zu 100 % in Fässern, die zuvor mit dem spanischen Jerez-Wein befüllt waren. Aus mehreren Sherry-Butts wird dann der finale Single Malt komponiert.
  • Whiskys mit Sherry-Finish reifen üblicherweise zunächst in amerikanischen Ex-Bourbon-Barrels und werden dann abschließend für einige Monate bis Jahre in Sherryfässer umgefüllt.
  • Parallel gereifte Single Malts lagern für die komplette Reifezeit in einer Mischung aus Fässern (üblicherweise Ex-Bourbon-Barrels und Sherry-Casks) und werden erst am Schluss miteinander vermählt.

Welche Sherry-Sorten werden für die Whisky-Reifung verwendet?

Jede Sherry-Sorte weist eine eigene Charakteristik auf, die sich bei der nachfolgenden Reifung eines Malt Whiskys auch auf diesen überträgt und ihn aromatisch prägt. Diese Sherry-Sorten sollte jeder Whisky-Genießer kennen:

  • Oloroso: Dieser Sherry wird aus der Weißweintraube Palomino Fino in einem oxidativen Verfahren gereift. Oloroso-Sherrys sind typischerweise körperreich, würzig und trocken.
  • Pedro Ximénez: Dieser Sherry wird aus der Rebsorte Pedro Ximénez hergestellt. Im Geschmack sind diese Sherrys süß und üppig im Geschmack. Häufige Aromen sind Rosinen und Trockenfrüchte.
  • Amontillado: Diese Sherrys werden ebenfalls aus der Palomino-Traube gewonnen. Sie reifen zunächst biologisch, dann oxidativ. Die Aromen sind häufig kräftig, würzig und holzig.

Seltener werden Eichenholzfässern verwendet, die zuvor Palo Cortado- oder Fino-Sherrys enthielten.

Spanische Sherryfässer können sehr alt werden: Historische Casks in der Bodega González Byass in Jerez (Foto: MaltWhisky.de)
Spanische Sherryfässer können sehr alt werden: Historische Casks in der Bodega González Byass in Jerez (Foto: MaltWhisky.de)

Was ist der Unterschied zwischen Ex-Sherry-Casks und Seasoned-Casks?

Auch wenn in den Beschreibungen schottischer Whisky-Brennereien häufig von Ex-Sherry-Casks die Rede ist: Die meisten Fässer sind nicht etwa alte Sherry-Butts, die in den Bodegas über viele Jahrzehnte verwendet wurden.

Die Sherry-Casks werden vielmehr gezielt nach den Vorgaben der Whisky-Hersteller angefertigt und für einige Monate mit dem Jerez-Wein befüllt. Man spricht in diesem Zusammenhang auch von „seasoned casks“.

Ein Grund liegt darin, dass Sherry heute nicht mehr die gleiche Bedeutung wie früher hat. Es wird zu wenig Sherry genossen, als dass es genug Fässer geben würde. Deshalb haben sich viele spanische Bodegas auf das lukrative Geschäft verlegt, einfach Sherry-Casks für die schottischen Whisky-Destillerien herzustellen.

Seit wann reift schottischer Whisky in Sherryfässern?

Die Lagerung von schottischen Whiskys in Sherryfässern hat eine lange Tradition: Schon im 18. Jahrhundert wurden spanische Sherry-Butts zur Reifung von Malt Whiskys verwendet.

Ein Hauptgrund hierfür lag in der breiten Verfügbarkeit der Fässer: Im 18. Jahrhundert war Sherry ein beliebtes Getränk in der feinen Gesellschaft und so gab es ausreichend Fässer für eine Zweitbefüllung.

Erst später kamen über den Seeweg die heute stärker verbreiteten Ex-Bourbon-Barrels aus den Vereinigten Staaten nach Schottland und lösten die Sherry-Butts als beliebteste Fassart für Whisky ab.


Welche Sherry-Cask-Whiskys sind eure Favoriten? Schreibt es uns in den Kommentaren.
Samuel
Samuel

Ob die schroffen Felsen in den schottischen Highlands oder die sanft rollenden Hügel von Kentucky – es ist die Landschaft, die den Genuss eines Whiskys verstärkt. Ich bin gerne draußen unterwegs und immer auf der Suche nach der nächsten Herausforderung. Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck.

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  • Sherry-Cask-Whisky
  • Sherrybetonter Whisky
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5 Kommentare

  1. Avatar Vincent Janetschek sagt:
    19. Januar 2021 um 20:49 Uhr

    Erstaunlich, dass ihr den Glenfarclas 25 nicht anführt. Preislich etwa in der gleichen Liga und einfach nur wunderbar facettenreich! Ansonsten toller Artikel!

    Antworten
    1. Lukas Lukas sagt:
      22. Januar 2021 um 15:53 Uhr

      Hallo Vincent,

      vielen Dank für deinen Kommentar. Da wir mit dem Glenfarclas 15 Jahre und Glenfarclas 21 Jahre schon zwei exzellente Whiskys dieser Destillerie in der Liste hatten, haben wir uns dafür entschieden, den 25-jährigen nicht mit aufzunehmen.

      Viele Grüße
      Lukas vom Malt Whisky Magazin

      Antworten
  2. Avatar Norbert Roye sagt:
    20. September 2020 um 16:09 Uhr

    Der 18-jährige Highland Park ist für mich einer der besten Whiskys bei dem Geschmack und Preis-Leistung stimmen.

    Antworten
  3. Avatar makko sagt:
    5. April 2020 um 23:01 Uhr

    Glengoyne 25 vs. 21er, ja der 25er schlägt den 21er… ganz besonders im Preis. Ca. 100 Euro (21er) oder 300 Euro(25er).
    Da trinke ich doch einen Edradour Caledonia. Hat mal 50 Euro gekostet. Oder einen Glendronach 12y (oder eine der schönen (und schön teuren) Sonderabfüllungen etc. Aber der Port Charlotte (besonders die PC-Serie) schmeckt doch noch besser.
    Slainte.

    Antworten
  4. Avatar tux. sagt:
    5. April 2020 um 19:06 Uhr

    Der Glengoyne 25 schlägt den 21er locker. YMMV

    Antworten

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