Die Bunnahabhain Distillery befindet sich in einer kleinen Bucht umgeben von dem malerischen Panorama der Isle of Islay. Die Brennerei ist bekannt für ihre sherrybetonten Single Malts, welche naturbelassen abgefüllt werden. Der bevorzugte Einstieg in die Marke ist der große Klassiker Bunnahabhain 12 Jahre, welcher durch die jährliche Edition in Cask Strength ein kraftvolles Upgrade erhält. Die fassstarke Abfüllung verkörpert die Expertise und Leidenschaft, die in jedem Tropfen Bunnahabhain steckt.
Was den Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength so besonders macht
Ungetorfte Gerste: Bunnahabhain ist eine der wenigen Islay-Brennereien, welche ungetorfte Whiskys herstellen. Auch der Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength ist nicht rauchig, seine Aromen werden durch die verwendeten Sherryfässer geprägt.
Ausgewählte Oloroso-Sherry-Casks: Der Bunnhabhain 12 yo CS reift in First und Second-fill Oloroso-Sherry-Casks. Diese besonders frischen Fässer aus Jerez de la Frontera im Süden von Spanien versprechen intensive Aromen. Typisch für Oloroso-Casks sind Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und Wein, welche sich während der Reifung auf den schottischen Single Malt übertragen. Die Fässer für die jährlich erscheinende Edition werden von Hand selektiert. Ein kleinerer Anteil an Malts aus Bourbon-Casks ist ebenfalls in der Abfüllung enthalten.
Ehrliche Fassstärke: Die Abfüllstärke des Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength ändert sich von Jahr zu Jahr. Für den aktuellen Jahrgang 2023 liegt sie bei kräftigen 60,1%. Das ist stärker als in den Vorjahren. Im Jahr 2022 lag das Release bei 56,6 %, im Jahr 2021 bei 55,1 %. Ein höherer Alkoholgehalt sorgt dafür, dass die Aromen im Whisky intensiver zur Geltung kommen. Viele Cask Strength Whiskys begeistern darüber hinaus mit einem volleren Mundgefühl und mehr Tiefe.
Naturbelassene Qualität: Bunnahabhain ist für die unverfälschte Abfüllung seiner Whiskys bekannt. Dies gilt auch für den Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength, der ungefärbt und ungefiltert in die charakteristische Flasche kommt.
Bunnahabhain 12 Jahre Cask Strength 2023 im Tasting
Wie riecht er?
Ein schwerer und üppiger Duft steigt uns aus dem Nosing-Glas entgegen. Die Aromen des fassstarken Bunnahabhain sind fruchtig, würzig und intensiv. Wir denken an rote Früchte wie Johannisbeeren, Sauerkirschen und Brombeeren. Dazu Grießpudding mit Trockenpflaumen und einer Prise gemahlener Nelken. Der Mittelteil hält erdig-mineralische Noten bereit, die in den intensiv würzigen Abgang überleiten. Breite Kaskaden von würzigem Eichenholz gestalten das Finale. Ein dunkler und tiefgründiger Duft!
Wie schmeckt er?
Intensiv, würzig und kraftvoll gibt sich der Bunnahabhain Cask Strength 2023 auch im Geschmack. Getrocknete Früchte wie Rosinen und Pflaumen treffen auf Birne Helene mit dunkler Mousse au Chocolat. Dazu Schattenmorellen und geröstete Walnüsse. Der Sherry liegt wie eine zusätzliche Ebene darüber und verleiht diesen Aromen noch mehr Tiefe. Im Mittelteil folgen kräuterige und mineralische Aromen, die uns an Roggenknäckebrot mit Meersalz erinnern. Im Abgang brennt der Islay-Malt dann ein würziges Feuerwerk ab: Eichenholz in vielfältigen Facetten von dunkel-röstig über verbrannt bis kohlig sorgt für intensives Geschmackserlebnis. Grandios!
Vergleich zum Bunnahabhain Cask Strength 2022
Der Bunnahabhain Cask Strength 2022 wirkt im direkten Vergleich süßer und weicher als die 2023er Edition. Seine Aromenwelt von Trockenfrüchten über Grießbrei mit Weintrauben bis zum würzigen Eichenholz ist zwar ähnlich, aber die Betonung der Aromen ist etwas weniger fruchtig und mehr in Richtung milder Dessertaromen. Ein etwas verträumter Whisky, der nicht ganz so dynamisch wie das 2023er-Release wirkt.
Vergleich zum Bunnahabhain Cask Strength 2021
Der Bunnahabhain CS 2021 ist der weicheste und süßeste von den drei Jahrgängen. Sein cremiges Mundgefühl gestaltet den Auftakt zu helleren, fruchtigen Aromen von Sultaninen über Birnen bis Feigen. Dazu Marzipan und Orangenschale. Es könnte gut sein, dass der Sherry-Anteil hier geringer ist oder sich der Whisky im Fass einfach weicher entwickelt hat. Im direkten Vergleich wirkt der 2023er etwas lebendiger und intensiver.
Unser Fazit
Mit seinen dunklen Aromen ist der Bunnahabhain Cask Strength 2023 ein waschechter Winter-Whisky. Die prägnanten fruchtig-würzigen Aromen sind präzise zueinander abgegrenzt und vereinen sich zu einem fulminanten Geschmackserlebnis. Wer sherryverwöhnte Whiskys mag, findet mit dem Bunnahabhain Cask Strength eine grandiose Ergänzung für die Sammlung oder Hausbar. Auch dank seiner hohen Fassstärke wirkt dieser Whisky viel reifer als sein Age-Statement vermuten lässt!
Wo ist der Bunnahabhain 12 yo Cask Strength 2023 erhältlich?
Das neueste Batch des fassstarken Bunnahabhain ist online u.a. bei whisky.de, whiskyzone.de und weinquelle.com erhältlich. Auch bei Whisky-Fachhändlern vor Ort ist er bereits verfügbar. Die Abfüllung kostet rund 100 Euro.