Wer die Single Malts von der Isle of Jura kennenlernen möchte, der landet häufig zunächst beim Jura Journey, welcher klassisch in Bourbon-Barrels gereift wurde. Flankiert wird das Sortiment durch weitere Abfüllungen wie, Jura 10 Jahre, Jura 12 Jahre und Jura 18 Jahre. Doch auch spannenden Fass-Experimenten ist man mit dem Jura 14 Jahre Rye Cask, Jura Pale Ale Cask oder dem Jura Rum Cask auf der Hebriden-Insel nicht abgeneigt.
Was steckt drin, wo Jura Red Wine Cask draufsteht?
Die Gerste: Für die Herstellung der Jura-Whiskys wird zum größten Teil ungetorfte Gerste verwendet. Für einen Teil des Jahres werden jedoch auch getorfte Malts gebrannt, welche den Jura Single Malts in unterschiedlichen Anteilen als subtile Note hinzugefügt werden. Die Jura-Whiskys sind allerdings grundsätzlich nicht rauchig.
Die Destillation: Im Still House der Jura-Brennerei stehen insgesamt vier kupferne Brennblasen in zwei Paare für die Destillation des New Make bereit. Die Brennblasen weisen jeweils eine Einschnürung auf, welches den Rücklauf während der Destillation erhöht und zu einem leichteren und milderen New Make beiträgt.
Die Fässer: Der Jura Red Wine Cask reift zunächst für mehrere Jahre in amerikanischen Bourbon-Barrels. Abschließend erhält er ein Finish in europäischen Rotwein-Fässern. Über die Dauer der abschließenden Reifung sowie die Herkunft der Fässer werden leider keine Angaben gemacht.
Die Abfüllung: Die Abfüllung des Jura Red Wine Cask erfolgt mit standardmäßigen 40 %. Er wird zuvor kühlfiltriert und mit Zuckerkulör gefärbt.
Unsere Verkostung des Jura Red Wine Cask
Wie riecht er?
Der Duft des Jura Red Wine Cask ist frisch, freundlich und mild. Noten von Cranberrys und Himbeeren treffen auf Kirschen und Granatapfelsaft. Dazu entdecken wir Joghurtdessert und Kefir sowie Cantuccini mit Mandeln. Im Abgang hält der Jura Red Wine Cask dezente Eichenholzanklänge bereit.
Wie schmeckt er?
Im Mund ist der Jura Red Wine Cask mild, sanft und jugendlich. Die fruchtigen Noten sind ein leichter Hauch von Himbeeren und Kirschen, die uns an destillierten Geist erinnern. Dazu kommen Noten von grünem Gras sowie ein kurzer trockener Abgang mit etwas Eichenholz.
Aktualisiert: 29.04.2024 um 23:32 Uhr | Affiliate Links | Foto: Amazon PA API