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Talisker ist die einzige Destillerie auf der Isle of Skye vor der Westküste Schottlands. Die Brennerei wurde 1831 von den Brüdern Hugh und Kenneth MacAskill am Ufer des Loch Harport gegründet. Der Name stammt von einem nahegelenen Landgut welches als Talisker House bezeichnet wurde.
Die Destillerie auf der wildromantischen Isle of Skye brennt verschiedene torfige Single Malts, die alle Charakteristika typischer Insel-Whiskys aufweisen. Neben torfigem Malz (der Phenolgehalt soll 25 ppm betragen) fließt auch das Quellwasser durch torfige Böden und nimmt so Einfluss auf den Geschmack des späteren Whiskys.
Am bekanntesten ist sicher der Talisker 10 Jahre, der vor allem für Einsteiger sehr zu empfehlen ist. Mit Talisker 18 Jahre und Talisker 25 Jahre hat die Destillerie unter Führung von Diageo aber auch Single Malts für fortgeschrittene Genießer im Angebot. Jährlich erscheint eine Talisker Distillers Edition in limitierter Auflage, die in besonderen Fässern reifen durfte.
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