Wer öfter Sherry oder guten Rum genieĂt, kennt das Solera-Verfahren vermutlich schon: Es wurde von spanischen Sherry-Bodegas entwickelt, welche ihre FĂ€sser in mehreren ĂŒbereinander liegenden Lagen reifen lassen. Der jĂŒngste Sherry wird in die oberste Fassreihe gefĂŒllt und wandert dann ĂŒber die Jahre nach unten. Hierbei werden die FĂ€sser jeweils nur teilweise entleert, sodass die Sherrys bzw. auch Solera-Rums am Ende eine Mischung aus jĂŒngeren und Ă€lteren Destillaten enthalten. Jahresangaben bei Solera-Lagerung sind daher mit Vorsicht zu genieĂen, da nur ein Teil der Spirituose wirklich die angegebenen Jahre gereift ist.
Beim Glenfiddich 15 Jahre muss man sich diese Sorgen allerdings nicht machen: Der Single Malt trĂ€gt zwar den Beinamen “Our Solera Fifteen”, reift ansonsten aber ganz regulĂ€r fĂŒr 15 Jahre in EichenholzfĂ€ssern. In diesem Werbevideo stellt Glenfiddich das Solera Vat vor:
Drei FÀsser prÀgen den Charakter des Glenfiddich 15 Jahre
Drei Fassarten sollen dem Glenfiddich 15 Jahre ihren aromatischen Stempel aufdrĂŒcken: Ex-Bourbon-Barrels aus den USA, neue EichenholzfĂ€sser (ob europĂ€ische oder amerikanische Eiche wird nicht gesagt) und spanische SherryfĂ€sser. Alle drei Sorten werden nach ihrer Reifung dann in einem riesigen, so genannten Solera Vat miteinander vermĂ€hlt. Das sieht schick aus, unterscheidet sich am Ende aber wohl hauptsĂ€chlich optisch von den weniger romantischen Edelstahlbottichen oder VermĂ€hlungs-Tanks anderer Brennereien.
Der Glenfiddich 15 Jahre wird kĂŒhlgefiltert, mit Farbstoff versehen und mit standardmĂ€Ăigen 40 % Alkohol abgefĂŒllt. Beim Tasting an einem sonnigen SpĂ€tsommertag im Wald haben wir Gelegenheit, die schicke neue Flaschengestaltung zu bewundern. Der Glenfiddich 15 Jahre sieht jetzt noch eleganter und wertiger aus.
Unser Tasting des Glenfiddich 15 Jahre
Wie riecht er?
Ein fruchtig-sĂ€uerlicher Charakter mit leicht wĂŒrzigen AnklĂ€ngen zeichnet den ansonsten milden Glenfiddich 15 Jahre aus. Weintrauben treffen auf Apfelmus und Birnenkompott, dazu serviert der Speyside-Malt uns einen Teller mit gemischtem Dörrobst, hellem Karamell, Zitronenschalen und einem Tannenzapfen. Der Sherry ist mit Weinnoten, Weingummi und Fruchtessig prĂ€sent. Mit einer Mischung aus SĂŒĂe und SĂ€ure hĂ€lt der Glenfiddich 15 Jahre die Balance â ein bodenstĂ€ndiger Duft wie aus einem heimischen Obstgarten bleibt als Erinnerung zurĂŒck.
Wie schmeckt er?
Ausgesprochen weich und mild flieĂt der Glenfiddich 15 Jahre durch den Mund. Ein leichter Whisky, der nur hinten mit einem Hauch Eichenholz etwas WĂŒrzigkeit andeutet. Dieser Single Malt lebt von seiner eleganten Struktur, er spielt keine besonders intensiven Aromen aus. Die TrockenfrĂŒchte sind als Nuance so fein angelegt, als wĂŒrde man den Teller ablecken, auf dem sie zuvor lagen. Röstige Noten erinnern entfernt an Krustenbrot, Weinnuancen deuten den Sherry an, holzige Aromen stĂŒtzen die Struktur. DarĂŒber hinaus kommt wenig konkretes, der Glenfiddich 15 Jahre könnte im Geschmack mehr Kante haben, auch mehr Reife und Tiefe mitbringen.
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Letzte Aktualisierung am 2.06.2020 um 05:02 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
1 Kommentar
Sali Lukas
Finde es amĂŒsant, informativ und lehrreich wie Du die Whisky’s beschreibst, prĂ€sentierst und, so kann man es auch sagen, offenbarst.
Cool, lese ich sehr gerne!
GrĂŒsse aus der Schweiz
Ralf