Mit dem ausladenden Hirschgeweih auf der Flasche haben mich die Abfüllungen von Dalmore schon immer ein wenig an den deutschen Szene-Kräuterlikör Jägermeister erinnert. Ansonsten haben beide Spirituosen nicht viel gemein: Die Dalmore-Destillerie ist jedenfalls nicht dafür bekannt ihre Highland-Whiskys mit Kräutern zu versetzen. Gut so, denn ob der Dalmore 12 Jahre mit Botanical-Einlage munden würde, wagen wir an dieser Stelle doch zu bezweifeln…
Wie kam ich überhaupt dazu, mir in der Devil’s Advocate-Bar in Edinburgh unter der Vielzahl an Malts ausgerechnet den Dalmore 12 auszusuchen? Es war überraschenderweise ein Kinofilm, der mich an diese Destillerie erinnerte: Im Agentenfilm “Kingsman” wird in einer Szene ein Dalmore 1962 getrunken, welcher zu den teuersten Whiskys weltweit zählt. Mit Blick auf die Reisekasse sollte es dann für mich diesmal noch nur die 12-jährige Abfüllung sein. Und da sag mal einer, dass Product Placement nicht wirkt…
Unser Tasting des The Dalmore 12 Jahre
Wie riecht er?
Beim Dalmore 12 stehen Duftnoten von Sherry, dunklem Holz und Lack im Vordergrund. Anders als man es von einer zwölfjährigen Abfüllung erwarten würde, punktet der Dalmore aber auch mit reiferen Fruchtaromen wie Sauerkirsche und Waldbeeren. Der Duft ist weich, kühl und eher schwer. Mehr Herrenhaus als Studentenwohnheim, mehr Tweedjacke als Kapuzenpulli. Fast möchte man rufen: “Ey Dalmore, du alter Snob!” – doch dieser Single Malt macht seine Sache echt gut.
Wie schmeckt er?
Unser neu gewonnener Freund bleibt sich treu: Trocken, holzig und leicht präsentiert er sich am Gaumen. An Fruchtnoten findet sich nur etwas Birne wieder. Ganz schottischer Gent bietet er uns gleich darauf eine Tasse gesüßten Schwarztee mit Milch an. Wer könnte da ablehnen? Ein Stück Herrenschokolade dazu? Sehr gerne. Das Aufschließen mit Wasser lässt uns Pfirsich-Melba schmecken, der Whisky wird breiter im Geschmack aber auch flacher. Daher ist die Zugabe von Wasser beim Dalmore 12 nur bedingt zu empfehlen.
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Alternativen zum Dalmore 12 Jahre
Ein schönes Upgrade zum 12-jährigen ist der Dalmore 15 Jahre. Einer 12-jährigen Lagerung in Bourbon-Fässern folgt bei diesem Whisky ein Finish in drei unterschiedlichen Sherryfässern für mindestens drei weitere Jahre. Ebenfalls interessant ist der Dalmore Port Wood Reserve, der im ähnlichen Altersbereich wie der Dalmore 15 liegt und für einige Zeit in Ex-Portwein-Fässern reift. Er bietet sehr harmonisch ausbalancierte Aromen.
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