Alle Wege führen nach Bowmore könnte man meinen, wenn man die Hebriden-Insel Islay besucht. Denn Bowmore ist mit Abstand der bedeutendste Ort und das Herz der “Whiskyinsel” im Atlantik. Die Whiskys von Islay sind berüchtigt und für ihren charakteristischen, torfig-maritimen Geschmack bekannt. Die Destillerien Ardbeg, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman aber eben auch Bowmore produzieren hier. Wie es sich für die Destillerie des Hauptortes von Islay gehört, ist natürlich auch die Gerste für den Bowmore 12 Jahre getorft, wenn auch nur moderat mit ca. 20-30 ppm in der Gerste. Die ppm-Zahl in der Gerste ist allerdings ohnehin nicht so aussagekräftig, viel wichtiger ist was im New Make und in der Flasche ankommt. Bei Bowmore sind nach unseren Recherchen noch ca. 8-10 ppm im New Make vorhanden.
Die Bowmore-Destillerie wurde bereits im Jahr 1779, also vor weit über 200 Jahren gegründet. Wie in der Destillerie-Branche üblich, wurden im Laufe der Zeit einige Besitzerwechesel registriert. Seit 1994, als Suntory die Destillerie erwarb, weht neben der schottischen auch eine japanische Flagge am Fahnenmast der Brennerei.
Die Bowmore-Whiskys werden teilweise noch traditionell hergestellt
Bemerkenswert an Bowmore ist die Tatsache, dass auch heute noch alle Phasen der Whiskyproduktion vom Mälzen der Gerste bis zum Brennen des Whiskys auf dem Destilleriegelände durchgeführt und besichtigt werden können. Um jedoch dem wegen der wachsenden Produktionsmengen gestiegenen Bedarf an gemälzter und getorfter Gerste Rechnung zu tragen, muss auch bei Bowmore Gerste von Port Ellen Maltings oder anderen Mälzereien zugekauft werden.
Noch mehr Bowmore? Lies unseren Bowmore-Guide
Erfahre mehr zur Islay-Destillerie, den Besonderheiten der Herstellung direkt an der Küste und den wichtigsten Abfüllungen in unserem großen Bowmore-Guide.
Die Bowmore-Destillerie liegt so zentral auf der Islay, dass es eigentlich unmöglich ist, während einer Reise auf die Insel nicht an ihr vorbeizukommen. Ein Besuch im schönen Besucherzentrum lohnt, insbesondere da man vom Tasting-Raum, einen beeindruckenden Blick über die Bucht des Loch Indaal hat und bis zu Bruichladdich am anderen Ufer gucken kann.
Neben dem Bowmore No. 1 ist der Bowmore 12 Jahre der jüngste Single Malt aus der Standard-Riege der Destillerie. Die nächsthöheren Abfüllungen hören auf die Namen Bowmore 15 Jahre und Bowmore 18 Jahre. Alle Malts reifen sowohl in Ex-Bourbonfässern, als auch in ehemaligen Sherry-Casks. Dies verleiht den Bowmores traditionell einen rauchig-fruchtigen Charakter. Wie aber schlägt sich nun der Bowmore 12 in der Verkostung?
Unser Tasting des Bowmore 12 Jahre
Wie riecht er?
Wie man es von einem typischen Islay-Whisky erwartet, begrüßt uns auch der Bowmore 12 bei der Geruchsprobe mit einer ordentlichen Portion Rauch. Hinzu gesellen sich Leder, Fensterkitt und der Geruch von trockener Zitronenschale. Der Einsteiger-Malt von Bowmore wird aus einer Mischung von in Ex-Bourbon (70%) und in Ex-Sherryfässern (30%) gereiftem Whisky hergestellt werden soll. Die Lagerung in Ex-Sherryfässern verleiht ihm eine etwas mildere trockene Note verleiht. Der Duft erinnert uns an den Geruch von stark getrocknetem Kiefernholz. Nach etwas Standzeit legt sich der Rauch des Bowmore 12 Jahre etwas, blumigere Aromen treten in den Vordergrund. Auch der Sherry kämpft sich etwas aus dem Rauch hervor.
Wie schmeckt er?
Wie das Nosing bereits erwarten ließ, ist auch der Geschmack von maritimen Aromen und Torfrauch geprägt. Der Bowmore 12 Jahre ist am Gaumen wärmend und sehr langanhaltend präsent. Anders als andere Islayer verfügt der Bowmore über eine ausgeprägte Trockenheit und Süße. Hierfür zeichnet sich auch hier der Einfluss der Sherryfässer verantwortlich, der den Abgang des Bowmore 12 Jahre prägt. Die Süße und die Rauchigkeit sind dabei sehr gut gegeneinander abgewogen, sodass sich ein rundes Gesamtbild ergibt. Im Detail schmecken wir neben dem prägnanten Rauch, aber auch Limette, dunklen Kakao, Rosenseife und eine maritime Salzigkeit.
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